Здоровое сердце

Печень выполняет более пятисот функций, включая производство холестерина и чрезвычайно важного вещества, именуемого лецитином. Лецитин – это один из самых замечательных подарков Всевышнего человеку. Смешиваясь с желчью в желчном пузыре, он выводится в тонкий кишечник, где участвует в переваривании жиров. Лецитин – это гомогенизирующий агент, расщепляющий жиры на крошечные частички. Одним из выдающихся достижений науки о питании стало открытие роли лецитина (из соевых бобов), помогающего организму избавиться от избыточного количества жиров. Недостаток лецитина может стать причиной серьезных проблем с закупоркой коронарных сосудов. (Мы используем гранулированный лецитин, добавляя его вместо сливочного масла в овощи, энергетические напитки и другие блюда.)

Соевые бобы – самый богатый источник лецитина. Кроме того, его много во всех продуктах, содержащих жиры, таких как зародыши различных зерновых культур. У выпускаемого промышленным способом лецитина широкий спектр применений

До 90 процентов смертей ежегодно становятся результатом нездорового образа жизни.

Он используется для смазки точных механизмов, когда слой масла должен быть очень тонким. Кроме того, естественное эмульгирующее действие лецитина делает его важным компонентом в производстве конфет и выпечки.

Когда мой папа работал у Макфаддена помощником редактора в журнале Physical Culture, его послали в экспедицию в Китай – на родину соевых бобов. Рацион китайцев, культивирующих сою на протяжении тысяч лет, почти на 80 процентов состоит из соевых продуктов. Там папа тоже обнаружил множество людей, которые жили невероятно долго, подобно турецкому долгожителю Зоре Агхе. В то время в Китае нередко можно было встретить мужчин и женщин в возрасте от 125 до 135 лет. Эти люди практически никогда не становились жертвами сердечных приступов, инсультов, паралича, тромбоза коронарных сосудов и дегенеративных заболеваний артерий. Употребление в пищу соевых бобов обеспечивало наличие в рационе большого количества лецитина, который эмульгировал пищевые жиры. Вот почему уровень содержания жиров и холестерина в крови у них оставался нормальным.

Продукты из соевых бобов полезны для сердца и нервов

Начиная с 1912 года мы настоятельно рекомендуем соевые бобы и продукты из них всем, кто хочет улучшить свое здоровье. Лецитин, богатейшим источником которого являются соевые бобы, важен не только для перевариванияжиров

 Позвольте еде быть вашим лекарством.

Гиппократ

Одни из самых важных составляющих лецитина, фосфолипиды, необходимы для деятельности нервной системы и желез. Вот почему они содержатся в нервной системе и в каждой клетке тела. Специалисты в области питания установили, что нервная и сердечно-сосудистая системы испытывают острую потребность в продуктах, богатых лецитином и витаминами группы В.

По мнению ученых, более низкий уровень распространенности рака молочной железы у женщин в Азии в значительной степени объясняется тем фактом, что в их рационе питания много соевого белка, содержащего изофлавоны. Эти сильные антиоксиданты помогают устранять повреждения клеток, оказывают противоопухолевое действие и снижают уровень холестерина, что крайне важно для здоровья сердца (см. таблицу на с. 228).

Углеводы

Такие углеводы, как крахмалы и сахара, являются основными источниками содержащейся в пище энергии. Они необходимы как топливо для работы мышц и физической активности. Избыточное количество сахаров и крахмалов, не использующееся для производства энергии, преобразуется в жир и хранится в наименее активных частях тела, вызывая ожирение.

Особенно высокая концентрация лецитина обнаружена в клетках сердца, в оболочке головного мозга, спинном мозге и нервах. Лецитин, получаемый из разнообразных органических соевых бобов, выпускается в гранулах, в жидком виде и капсулах. Это натуральный эмульгатор, способствующий уменьшению количества крупных, опасных глобул холестерина ЛНП, увеличению количества более мелких частиц хорошего холестерина ЛВП и повышению уровня холина (витамина D4).