Здоровое сердце

Кроме того, можно порекомендовать такие качественные продукты этой группы, как сафлоровое, кунжутное, подсолнечное и соевое масла холодного отжима. Их можно использовать для приготовления салатных заправок, выпечки и т. п. Растительные масла содержат полезные для здоровья полиненасыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Никогда не пользуйтесь генетически модифицированным рапсовым маслом!

В список наших предпочтений входит органическое нерафинированное льняное масло – богатейший источник незаменимых жирных кислот омега-3 (более чем в два раза больше, чем в рыбьем жире).

Специалисты из Массачусетского медицинского общества установили, что использование оливкового масла первого холодного отжима снижает потребность в гипотензивных препаратах. Участники исследования, которые использовали оливковое масло, сократили потребность в лекарствах для снижения давления на 50 процентов. Оливковое масло укрепляет здоровье, снижая уровень плохого холестерина и не влияя на уровень хорошего холестерина ЛВП.

Мы используем также конопляное масло. Эти нестойкие масла следует хранить в холодном месте, предпочтительно в морозильнике (они не замерзают), и нельзя нагревать. Вы можете добавлять их в блюда после тепловой обработки. Мы советуем вам ежедневно добавлять в пищу от 1 до 2 чайных ложек этих масел, потому что жирные кислоты омега-3 жизненно необходимы нашему организму, особенно сердцу!

Доктор Чарльз Аттвуд – выдающийся крестоносец здоровья

Как практикующий врач-педиатр более чем с 40-летним стажем, преданный крестоносец здоровья и член Американской академии педиатрии доктор Чарльз Аттвуд считал, что все люди имеют право быть здоровыми. Осуществляя свою благородную миссию, он отчаянно сражался с консервативной медициной и большим бизнесом. Доктор Аттвуд первым предложил низкожировую вегетарианскую диету для детей, являлся влиятельным активистом движения за оздоровление и правильное питание, а также сподвижником Бенджамина Спока. Одно из главных сражений в его жизни произошло в 1996 году. Как член Научного центра защиты общественных интересов доктор Аттвуд возглавил выступление против гигантской Gerber Baby Food Company’s, которая добавляла в детское питание воду, сахар и крахмал. Он победил и положил конец этому 40-летнему преступлению против младенцев! Теперь Gerber выпускает продукцию, на 100 процентов состоящую из фруктов и овощей. Ее примеру вскоре последовали и другие производители детского питания.

Доктор Аттвуд ратовал за низкожировую, основанную на растительных продуктах диету как самую полезную для здоровья подрастающего поколения. В 1995 году вышла в свет и получила высокую оценку специалистов его книга «Низкожировое питание для малышей» (Low-fat Prescription for Kids), где были представлены неопровержимые научные доводы в пользу такого питания. Исследования доктора Аттвуда показали, что во избежание ведущих причин преждевременной смерти среди взрослых, а именно болезней сердца, инсульта, рака, диабета и т. д., необходимо начинать следовать его программе с детского возраста.

Советы доктора Аттвуда покупателям низкожировых продуктов

● Проводите большую часть времени в отделе свежей продукции.

● Пробуйте новые продукты. Выбирайте овощи и фрукты интенсивных цветов и помните, что органические продукты – самые лучшие!

● Не забывайте о макаронных изделиях из цельного зерна.

● Направляйтесь прямо в секцию цельнозернового хлеба.

● Покупайте нерафинированные сухие завтраки без сахара, с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.

● Покупая расфасованные, консервированные и замо-

● роженные продукты, внимательно читайте этикетки.

● Не игнорируйте бобовые – в сухом, замороженном и консервированном виде они вкусны и полезны для здоровья.

● Выбирайте низкожировые или обезжиренные сухие закуски. Будьте внимательны, поскольку многие из них перенасыщены солью, сахаром и калориями.

● Замените молоко и низкожировые молочные продукты соевым, ореховым и рисовым молоком, соевым сыром, тофу и т. д.

Фрукты и овощи – защитники здоровья

Мы уже говорили, что три пятых вашего рациона должны составлять органические, сырые и слегка обжаренные или отваренные овощи и свежие фрукты. Эти продукты не только обогащают ваше питание изофлавонами, витаминами и органическими минералами, но и снабжают организм клетчаткой, необходимой для эффективного выведения отходов. Кроме того, они помогают сохранять щелочной резерв организма и придают пище разнообразие, цвет, аромат и текстуру.