Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

Состав: рис — 50 г, слабый мясной бульон — 150 г, вода — 0,5 л.

Рис промыть, всыпать в кипящую воду и варить 1 час; затем процедить и добавить бульон. Можно добавить фрикадельки. К супу можно подать гренки из белого хлеба.

Мясной суп-пюре

Состав: мясо — 200 г, бульон, мука — 1 ч. л., соль.

Сырое мясо пропустить через мясорубку. Нагреть овощной или мясной бульон и заправить его мясным фаршем и мукой, разболтанной в холодной воде. Довести до кипения и варить 10–15 минут, затем взбить блендером.

Суп с лимоном

Состав: телятина — 500 г, рис — 0,5 стакана, вода — 3 л, лимон — 1 шт., петрушка, морковь — 2 шт., сельдерей, мука — 1 ст. л., сметана — 1 стакан, желтки — 2 шт., масло — 1 ст. л., соль.

Сварить телятину с мелко нарезанными кореньями. Вынуть мясо. Муку растереть с маслом и разбавить бульоном. Смесь вылить в суп, прокипятить, добавить сметану, растёртую с желтками, проварить на пару, не давая кипеть. В миску для супа положить тонкий кружочек лимона. Туда же добавить нарезанную мелкими кусками телятину, залить все горячим супом и, вымешав, подать на стол.

Крепкий куриный суп

Состав: куриное мясо — 400 г, вода — 6 стаканов, соль, рис или манка.

Куски курицы без кожи положить в кастрюлю, поставить на сильный огонь, довести до кипения и снять пену. Затем огонь убавить и варить на слабом огне 1–1,5 часа, пока курица не станет мягкой. Вынуть куски курицы, бульон процедить, поставить снова на огонь и заправить манной крупой или рисом (рис можно заранее отварить и добавлять уже варёный). Куриное мясо пропустить через мясорубку или мелко нарезать, положить в суп и дать покипеть ещё минут 20.

Бульон с вермишелью

Состав: мясо —100 г, вермишель — 2 горсти, соль.

В кипящую подсоленную воду опустить вермишель и варить до готовности, после чего отбросить на дуршлаг, промыть холодной кипячёной водой. В горячий бульон положить готовую вермишель, отваренное мясо нарезать кусочками и опустить в суп, дать супу настояться.

Суп-пюре из моркови с сельдереем

Состав: картофель — 3 шт., простокваша — 4 ст. л., растительное масло—2 ст. л., измельчённая зелень петрушки и укропа, овощной бульон — 600 мл, сельдерей — 2 клубня, морковь — 3 шт., лук — 2 шт.

Очистить морковь и картофель, нарезать кубиками небольшого размера, мелко нарезать лук. Вымытый и очищенный сельдерей нарезать мелкими кубиками. Потушить нарезанный лук в нагретом растительном масле, добавить морковь, картофель и сельдерей, все вместе потушить минут пять в небольшом количестве воды, чтобы она успела выкипеть. Измельчить овощи на блендере до консистенции пюре, влить простоквашу. Перед подачей на стол посыпать суп зеленью.

Рыбный бульон

Состав: рыба — 300 г, коренья белые, лук — 1 шт., вода — 3 стакана, соль.

Взять филе рыбы (или тушку рыбы освободить от костей), порезать на кусочки. Положить их на дно кастрюли, залить горячей водой, добавить нарезанные сырые коренья, лук, соль и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить на слабом огне (почти без видимого кипения). Готовую рыбу вынуть из бульона, бульон процедить. Коренья и лук выкинуть. Бульон подавать либо с нарезанной отварной рыбой, либо с рыбными фрикадельками.

Суп с рисовыми клёцками

Состав: яблоки — 200 г, сахар — 1 ст. л., рис — 4 ст. л.

Сварить компот из яблок, при необходимости добавить немного сахара, остудить. Рис перебрать, вымыть, разварить до мягкости в подслащённой воде и выложить тонким слоем на блюдо, смоченное кипячёной водой. Когда рис остынет, нарезать его небольшими треугольниками и положить в сладкий суп.

Такой суп очень вкусен, если прибавить к нему малиновый сироп.

Яблочно-рисовый суп

Состав: яблоки — 2 шт., рис — 3 ст. л., сахар — 2 ст. л. (с горкой), вода — 1 литр, корица по желанию.