Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

Спелое яблоко (антоновку) испечь в духовке без сахара и протереть. Вскипятить воду с добавлением корицы и ½ ч. л. сахара; отварить в ней рис. Когда рис разварится, протереть его горячим через сито, соединить с протёртым яблоком, прибавить 1 ст. л. сахара и взбить венчиком. Затем поставить кастрюльку с пюре прогреться на слабый огонь, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комков. Яблочный суп должен иметь густоту киселя.

Яблочный суп

Состав: яблоко — 1 шт., настой шиповника — 1 стакан, варенье (любое по вкусу) — 1 ст. л.

Яблоко очистить, нарезать или натереть на крупной тёрке. Налить в кастрюлю настой шиповника, добавить натёртое яблоко и варенье, довести до кипения, снять с огня и немного остудить. Подавать с сухариками.

Мясное пюре

Состав: мясо — 300 г, вода — ¾ стакана, масло сливочное — 1 ч. л., бульон — 100 мл.

Кусок мяса (говядины) обмыть, срезать плёнку, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками. Залить холодной водой и тушить под крышкой до мягкости. Остывшее мясо пропустить через мясорубку, добавить бульон, посолить, довести на слабом огне до кипения, снять с огня и добавить сливочное масло.

Мясные котлеты

Состав: мясо — 300 г, вода — 1 стакан, варёный рис — 4 ст. л., соль.

Мясо обмыть, срезать плёнки, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем смешать мясной фарш с варёным рисом, посолить, все хорошенько перемешать, подливая холодную воду. Из полученной массы сделать котлеты, уложить их в один слой в кастрюльку, наполовину залить овощным или мясным бульоном, закрыть крышкой и тушить до готовности (примерно 30–40 минут).

Мясное суфле

Состав: мясо — 200 г, варёный рис — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., сливочное масло — 2 ч. л., бульон — 3 ст. л.

Мясо, очищенное от плёнок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить отваренный клейкий рис, все пропустить через мясорубку, добавить бульон, растёртый яичный желток и размешать. Ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовом шкафу на водяной бане.

Мясные тефтели

Состав: мясо (мякоть) — 250 г, варёный рис — 3 ст. л., сливочное масло — 2 ч. л., яйцо — 2 шт., соль.

Приготовить фарш, как для мясных котлет, и осторожно вмешать в него крепко взбитый белок. Из фарша слепить шарики (тефтели), положить на сковороду, смазанную маслом, подлить немного холодного бульона, прикрыть промасленной бумагой и поставить в не очень горячий духовой шкаф на 20–30 минут.

Курица с рисом

Состав: куриное мясо — 150 г, рис — 100 г, мука — 1 ст. л., бульон — 1 стакан, соль.

Мясо отварной курицы нарезать кубиками. На растительном масле поджарить сухой рис, предварительно просушенный полотенцем. Рис поджарить до слегка жёлтого цвета. Когда он приобретёт приятный запах, залить его бульоном и довести до кипения, постоянно помешивая. Когда рис будет достаточно мягок, положить курицу, размешать и хорошо прогреть.

Печень в сметане с печёными яблоками

Состав: печень говяжья — 500 г, сметана — 2 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., яблоки антоновские — 500 г, соль по вкусу.

Печень нарезать ломтиками, слегка отбить каждый кусочек, обвалять в муке и немного обжарить. Переложить в глубокую кастрюлю, залить водой, добавить сметану и тушить до готовности, посолив по вкусу. В духовке запечь антоновские яблоки, предварительно вынув сердцевину.

Обязательно нужно на противень налить немного воды. Выложить печень на тарелку, полить соусом и в качестве гарнира подать печёные яблоки.

Рыбные котлеты

Состав: рыба — 250 г, варёный рис — 3 ст. л., яйцо — ½ шт., соль.

Рыбу разделать на кусочки. Снять кожу, вынуть кости и пропустить через мясорубку. Фарш смешать с отваренным клейким рисом, посолить, добавить половину сырого яйца и взбить до получения пышной массы. Разделать её в виде котлет, уложить на решётку паровой кастрюли, смоченную водой, плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

Фрикадельки из рыбы