Здоровый мозг. Программа для улучшения памяти и мышления

3. Смешайте корицу, кленовый сироп, инжир, грецкие орехи. Разложите смесь поровну в серединку каждого из яблок; остатки смеси можно вылить на яблоки.

4. Налейте воду поверх бумаги вокруг яблок. Запекайте, не накрывая, около 1 часа или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.

5. Подавайте горячими или холодными.

Тофу с луком и брокколи

1 кусок твердого тофу, промытого и высушенного

1 мелко нарезанная луковица

1 чашка нарезанной на маленькие кусочки брокколи

1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

2. Потушите лук и брокколи в масле около 3 минут.

3. Нарежьте тофу на кусочки и добавьте в сковороду. Вилкой перемешивайте тофу с овощами, продолжайте тушить до желаемой степени готовности (около 5 минут).

Вальдорфский салат с домашним майонезом

4 нарезанных яблока среднего размера (если используете не экологически чистые яблоки, снимите с них шкурку)

2 тонко нарезанных черешка сельдерея

½ чашки домашнего майонеза (рецепт ниже)

листья салата-латука

1. Смешайте яблоки и сельдерей и добавьте немного майонеза, чтобы хорошо смазать овощи.

2. Подавайте на листьях латука.

Домашний майонез

1 яйцо

½ чайной ложки сухой горчицы

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1 чашка оливкового масла холодного отжима

кельтская соль по вкусу

1. В блендере или кухонном процессоре смешайте яйцо, горчицу, соль, лимонный сок и ¼ чашки масла.

2. Продолжая размешивать, медленно влейте оставшееся масло. Если смесь получается слишком густой, добавьте чуть-чуть чистой воды.

3. Готовый майонез можно хранить в холодильнике в течение недели.

Пудинг из неочищенного риса с яблоками, изюмом, тыквенными семечками

1 чашка готового неочищенного риса

1 мелко нарезанное яблоко (если используете не экологически чистые яблоки, снимайте с них кожуру)

2 столовые ложки фильтрованной или бутилированной воды

2 столовые ложки изюма

2 столовые ложки тыквенных семечек

1. Разогрейте кусочки яблок и рис на медленном огне (добавьте воды или молока).

2. Добавьте изюм и тыквенные семечки и подавайте.

Французский луковый суп

6 мелко нарезанных луковиц среднего размера

3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

4 бульонных кубика, растворенных в 4 чашках фильтрованной или бутилированной воды или в бульоне мисо

1 белая картофелина, мелко нарезанная

кельтская соль по вкусу

¼ чашки белого вина (по желанию)

обжаренные кусочки хлеба из пророщенных зерен; каждый кусочек нарезать на четвертинки

натертый сыр (пармезан и грюер) по вкусу

БУЛЬОН МИСО

¼ чашки ячменной пасты мисо

4 чашки фильтрованной или бутилированной воды

1. Если будете использовать бульон мисо, вскипятите 4 чашки чистой воды, дайте слегка остыть (около 3 минут). Добавьте пасту мисо и размешайте до полного растворения.

2. В большой кастрюле обжарьте лук на медленном огне в оливковом масле, постоянно помешивая; лук должен стать прозрачным.

3. Добавьте бульон и нарезанный картофель и варите под крышкой на медленном огне до тех пор, пока лук и картофель не будут полностью готовы.

4. Добавьте вино и кельтскую соль по вкусу. Продолжайте готовить на медленном огне еще 30 минут. Хорошо перемешайте, чтобы кусочки картофеля распределились равномерно по всему объему.

5. Перелейте суп в сервировочные тарелки, которые можно ставить в духовку, и аккуратно положите в каждую по четвертинке кусочка хлеба.

6. Посыпьте натертым сыром.

7. Запекайте в духовке около 3 минут или до тех пор, пока сыр не растает.

8. Подавайте как можно быстрее.

Мускусная дыня с соевым соусом и тыквенными семечками