Зелень и салаты. Секреты чудо-урожая

Орегано способствует возбуждению аппетита, улучшает пищеварение. В народной медицине его используют в качестве потогонного и отхаркивающего средства, при параличах, ревматизме, пониженной кислотности желудка, атонии кишечника, кровотечении, общей слабости, повышенной половой возбудимости, после обморока. Душица оказывает противоспазматическое, кровоостанавливающее и успокаивающее действие при женских болезнях.

Траву применяют для полоскания горла, изготовления припарок, добавляют в состав сборов для лечебных ванн. Душица показана при бессоннице, заболеваниях печени и желудка.

Настой душицы противопоказан при беременности.

Особенности выращивания

Срок посадки:посев семян – май, пересадка корневищ – апрель или сентябрь.

Сбор:трава и цветы – июль, семена – сентябрь.

Душицу выращивают в течение нескольких лет на одном и том же участке. Осенью почву следует перекопать и внести на 1 м ²5 кг навоза и 30 г суперфосфата. Весной в период отрастания растения, а также летом после уборки урожая рекомендуется рассыпать аммиачную селитру в междурядьях из расчета 10 г/м ².

Семена душицы не нуждаются в предпосевной подготовке. Лучшее время для их посева – май, т. е. после достаточного прогревания воздуха. Почву следует хорошо выровнять и уплотнить. Расстояние междурядий составляет 45 см, глубина посева семян – 1 см. На 1 м ряда рекомендуется высеивать 0,1 г семян. Ряд после посева следует слегка замульчировать торфокрошкой и полить.

По прошествии 2-х недель появляются мелкие всходы, которые особенно страдают от засухи и сорняков. Таким образом, душица нуждается в прополке, а почва должна оставаться умеренно влажной. По прошествии некоторого времени после появления всходов следует проредить растения, оставив между ними по 15–25 см. Убранные растения можно использовать как рассаду. Душица окрепнет примерно через 2 месяца, после чего она уже не будет требовать особого ухода.

При размножении корневищами пересаживать их следует ранней весной (в апреле) или осенью (в сентябре), соблюдая схему посадки 50 × 50 см. После растения следует полить и замульчировать. В первый год вегетации душица не приносит плодов. Зиму она переносит хорошо. По весне, после схода снега, следует прорыхлить землю при помощи грабель, удалить отмершие части растений. В апреле, когда начинается весеннее отрастание, необходимо провести первую подкормку аммиачной селитрой.

Цветение душицы наступает в июле. На этот период приходится и сбор сырья. На лекарственные цели идут цветущие облиственные стебли длиной до 20 см, которые срезают секатором или ножом в сухой солнечный день, а затем помещают под навес для просушки. Также можно сушить душицу в сушилке при температуре не выше 40 °C. Высушенную траву следует обмолотить, отделить от грубых стеблей. Хранить сырье можно в плотно закрытой емкости.

Созревание семян происходит в сентябре. Семенники душицы следует срезать при созревании, просушить, обмолотить и очистить в сите. Естественно, собрать семена можно только с тех растений, с которых не было собрано лекарственное сырье.

Пастернак посевной

Ботаническое описание

Многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Имеет мясистый корень. Прямостоячий, шершавый, бороздчато-граненый стебель достигает в высоту 30–100 см, опушен, в верхней части ветвится. Листья непарноперистые, очередные, состоят из 2–7 пар опушенных сидячих листочков лопастной, яйцевидной или крупнопильчатой формы. Верхние листья сидячие с влагалищным основанием. Нижние листья расположены на коротких черешках. Мелкие цветки обоеполые, собраны в зонтик, состоящий из 5–15 лучей. Венчик имеет ярко-желтый окрас. Плод представляет собой плоскосжатый вислоплодник округло-эллиптической формы, имеет желтовато-буроватый окрас. Корнеплод толстый, с приятным запахом и сладковатым вкусом, внешне белый, на разрезе желтоватобурый или желтовато-серый, форма может быть округлой или конусовидной.

Цветение наступает на второй год в июле – августе. Созревание плодов приходится на сентябрь.

Ценные компоненты

В состав растения входят минеральные соли, углеводы. Корни богаты тиамином, рибофлавином, никотиновой кислотой, эфирным маслом. Также в растении содержатся жирное масло, пектиновые вещества, белковые вещества, крахмал, клетчатка. В плодах имеются кумарины, фурокумарины и флавоноидные гликозиды.

Ароматические и вкусовые характеристики

Растению присущ слабый запах, похожий на аромат петрушки, и пряный сладковатый вкус, похожий на вкус моркови.

Использование в кулинарии и медицине