Зеленая революция

С учетом растущих требований к сельскому хозяйству как к поставщику продуктов питания, аграрного сырья и энергетических культур Совет по биоэкономике при правительстве ФРГ рекомендует в первую очередь повышать именно продуктивность этой отрасли. К инновациям, на которые возлагаются надежды, относится «выведение более продуктивность сортов растений и видов животных, обладающих специфическими свойствами, в том числе веществами, способствующими здоровому питанию». Под этим понимается выведение сортов растений с повышенным содержанием протеинов, витаминов и микроэлементов (например, железа и цинка), а также обогащение продуктов питания в ходе производственного процесса. Благодаря этому предполагается улучшить качество питания 3 млрд человек, которые сегодня страдают от хронического голода или недоедания. Однако голодают эти люди не из-за абсолютной нехватки продовольствия, а из-за бедности. Они, как правило, просто не могут пользоваться достижениями промышленных продовольственных технологий. Рынок сбыта обогащенных йогуртов, соков и т. д. — это не фавелы, бидонвили и шанхайчики этого мира, а более или менее богатые кварталы. Во исправление подобного несправедливого распределения социально мыслящий финансист Мухаммад Юнус, получивший известность благодаря своему банку микрокредитования и ставший лауреатом Нобелевской премии мира, вместе с французским продовольственным гигантом Danone основал совместное предприятие. Усилиями компаньонов был разработан недорогой йогурт с добавлением железа, витаминов, кальция, йода и цинка. Это должно было помочь детям Бангладеша, половина которых страдает от недоедания. Вот что писал об этом журнал Wirtschaftswoche: «Gremeen Danone построила фабрику в Богре к северо-западу от Дакки, организовала сеть распространения и обучила продавщиц, которые с йогуртом „Шокти Дои“ ходили по домам. И сначала все шло хорошо. Но когда в 2006 г. взлетели цены на молоко, проектные расчеты затрещали по швам. Юнус настоял на повышении цен: в конечном счете социальное предприятие не благотворительная организация. В результате число продаж резко упало, в сельской местности — до 80 %. Там Gremeen Danone понизил цены, но уменьшил объем упаковки. Сегодня — спустя 4 года — совместное предприятие стоит на пороге безубыточности»[216]. Чему нас это учит? Даже общественно полезные предприятия, инвестирующие прибыли в расширение или усовершенствование продукции, неизбежно страдают от несовершенства мирового рынка. В конце концов, они непременно переложат повысившуюся стоимость аграрного сырья и энергии на потребителя. И все же такая предпринимательская модель предоставляет шанс дать работу бедным, повысить качество их питания, а также ради снижения цены сократить расходы на упаковку, рекламу, распространение, долю прибыли совладельцев. Социальные предприятия и товарищества — одно из средств борьбы с недоеданием.

Воды, воды!

В ближайшие десятилетия серьезнейшей проблемой сельского хозяйства станет нехватка воды. Сельскому хозяйству требуется много воды, а интенсивному сельскому хозяйству — еще больше. В засушливых регионах повышение урожаев связано с искусственным орошением. А нередко экологические перегрузки опускают уровень грунтовых вод. Солидный научный журнал Nature писал об одном проекте, исследовавшем 800 мест залегания грунтовых вод, 20 % из них уже истощены. К неблагополучным регионам относятся дельта Нила, Северная Индия, Пакистан, Калифорния[217]. Вследствие сокращения запасов воды над 1,7 млрд человек нависла серьезная угроза. Изменение климата только обострит эту проблему. Распространяются аридность и засуха. США получили звонок из будущего летом 2012 г., когда были отмечены самые высокие температуры за историю наблюдений начиная с 1895 г. В злаковой полосе Среднего Запада урожай погиб в рекордные сроки. Особенно в экстремальных погодных условиях страдают монокультуры. Потери в США, которые стремятся поставлять на мировой рынок четверть общемирового экспорта злаков, привели к беспримерному подъему цен на пшеницу — с 5,60 доллара за бушель (около 36 л) в мае до 8,60 доллара в июле. Для миллионов людей это означает сокращение рациона питания.