Зеленые смузи. 10-дневная детокс-программа

• 2 чашки свежего или замороженного гороха

• 2 побега зеленого лука

• ¼ чайной ложки морской соли

• 1 чайная ложка листьев свежего тмина

• 1 чайная ложка свежего лимонного сока

• 2 чайные ложки белого винного уксуса

• 1 чайная ложка нарезанной свежей мяты

• ½ чайной ложки меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагрейте 1 чайную ложку масла в сковороде на умеренном огне.

2. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и половину порции соли и обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не размягчится и не станет коричневатым.

3. Добавьте тмин, горох и соевое молоко. Слегка увеличьте огонь и готовьте в течение 5 минут, пока горох не размягчится. Снимите смесь с огня.

4. Переместите смесь в блендер и приготовьте из нее пюре. Добавьте еще немного молока, если хотите, чтобы консистенция была более жидкой.

5. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 чайную ложку масла и распределите ее по сковороде.

6. Выложите на сковороду гребешки и обжаривайте с каждой стороны до образования золотистой корочки. Переложите гребешки на тарелку.

7. В маленький миске смешайте 4 чайные ложки масла, лимонный сок, уксус, 1 чайную ложку воды, мяту, мед и оставшуюся морскую соль.

8. Перед подачей распределите пюре по 4 тарелкам, сверху положите гребешки.

9. Полейте гребешки соусом и подавайте на стол.

Запеченный палтус

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг филе палтуса без кожи (можно заменить любой другой малокостной белой рыбой)

• 1 чайная ложка оливкового масла

• 1 зубчик чеснока

• 2 чайные ложки лимонной цедры

• сок ½ лимона

• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

• щепотка морской соли (по вкусу)

• щепотка молотого черного перца (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 200 °С.

2. На большой противень положите рыбу и сбрызните маслом.

3. Сверху выложите пропущенный через пресс чеснок, лимонную цедру и петрушку, сбрызните 2 столовыми ложками лимонного сока, посолите и поперчите.

4. Запекайте 12-15 минут, пока рыба не станет мягкой.

5. Сбрызните рыбу остатками лимонного сока и подавайте на стол.

Листовая капуста с сардельками из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ½ чайной ложки порошка чили

• ½ чайной ложки паприки

• ¼ чайной ложки морской соли

• ½ чайной ложки молотого черного перца и кайенского перца

• 3 головки лука-шалота (можно заменить на репчатый лук)

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 2 постные сардельки из индейки

• 450 г мелко нарезанной листовой капусты (стебли удалить)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В маленькой миске смешайте порошок чили, паприку, соль, черный и кайенский перец.

2. В большой сковороде нагрейте 2 чайные ложки масла.

3. Выложите в сковороду тонко нарезанный лук и обжаривайте его в течение 3 минут, постоянно помешивая.

4. Нагрейте в сковороде оставшееся оливковое масло. Добавьте сардельки (без оболочки) и обжаривайте их, пока не станут золотистыми (примерно в течение 3 минут).

5. Переложите в сковороду острую смесь и листовую капусту. Накройте крышкой и готовьте в течение 2 минут.

6. Снимите крышку, помешайте и готовьте еще 2 минуты.

7. Добавьте к сарделькам лук и обжаривайте еще минуту.

Глазированная семга

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 кусочка филе семги (или любой другой красной рыбы)

• ¼ чашки малосоленого соевого соуса

• 2 столовые ложки меда

• 1 столовая ложка рисового уксуса (можно заменить винным или яблочным уксусом)

• 1 столовая ложка молотого имбиря

• ¼ чайной ложки кайенского перца

• ¼ чайной ложки молотого перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В большой миске смешайте соевый соус, мед, уксус, имбирь, кайенский и черный перец.

2. Положите рыбу в этот маринад и оставьте на 2 часа.

3. Р азогрейте гриль и поместите семгу на решетку на 8-10 минут, пока она не станет мягкой.

Салат из тунца

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 банки консервированного тунца в собственном соку

• ½ чашки обезжиренного греческого йогурта

• 2 чайные ложки лимонного сока

• 1 тертая морковь

• 1 яйцо вкрутую

• 1 маленький томат

• ½ маленькой луковицы

• ½ чайной ложки сушеного укропа

• 1 чайная ложка сушеной петрушки

• ¼ чайной ложки дижонской горчицы (или любой другой кисло-сладкой горчицы)

• ½ чайной ложки сушеного чеснока

• 1 чайная ложка меда

• щепотка морской соли (по вкусу)

• черный перец (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске.

2. Разложите по порционным тарелкам и подавайте на стол.