Жиры против углеводов. Битва гигантов

Несколько лет назад на приеме я познакомилась с 47-летней Антонией. Чуть менее 20 лет назад у симпатичной женщины со светящимися зелеными глазами был установлен диагноз сахарный диабет 2-го типа, для удобства названный в этой книге диабет типа 2. Уже с детства она боролась с килограммами. Между тем несколько лишних килограммов в детстве и ощущение некоторой пухлости переросли в избыточный вес, на фоне которого развился диабет. Еще с юности Антония постоянно сидела на разных диетах, испытывая знакомые всем эффекты «йо-йо» – вес то уходил, то снова появлялся. «Это все гены», – разочарованно поведала она мне, абсолютно уверенная в своей правоте. Вся семья: родители и оба ее старших брата – все имели избыточный вес. Все страдали диабетом 2-го типа. Казалось, их судьба заранее предопределена и никому не под силу исправить ситуацию. «Это именно так, и по-другому быть не может!» – считала Антония, когда мы впервые встретились. В последние годы она пыталась противостоять болезни «классически», с помощью медикаментов и инсулина. К сожалению, безрезультатно. Инсулин год за годом заставлял ее становиться толще, она испытывала постоянную усталость и ощущала себя, как «рыба без воды». Когда я набралась смелости и сказала, что диабет 2-го типа можно не только облегчить, но и вылечить – с помощью правильной еды и здорового жира, она взглянула на меня с недоумением.

А еще в ее взгляде было огромное сомнение. Сегодня, спустя годы, Антония без «волшебного зелья», колдовства, и экзотических, содержащих заменители сахара диетических формул вылечила свою болезнь. Бум! Ее вес сохраняется постоянным, она ест с радостью и наслаждением. Сегодня у Антонии энергии больше, чем когда-либо, она чувствует себя моложе и стала более выносливой в повседневной жизни. А еще она заразила этим методом свою семью, и они тоже больше не верят в гены. Способ Антонии прост – есть меньше углеводов и больше хорошего жира; именно он избавил ее от сахарной драмы – диабета 2-го типа. Драмы, которая захватывает в плен сотни миллионов людей 21 века.

Цунами сахарного диабета 2-го типа: «Черная смерть XXI столетия», или Жизнь в беспробудном сне

Цунами заболеваний диабетом бушует во всем мире. Называемый когда-то «возрастным», диабет 2-го типа составляет от 90 до 94 % всех зарегистрированных случаев диабета в мире (156). Но на самом деле о «диабете пожилых» в наше время речи уже не идет. Теперь болезнь поражает даже трехлетних (!) малышей. И всемирная эпидемия распространяется так стремительно и массово, что сейчас можно говорить о диабете как о «Черной смерти XXI века». Прекрасный новый мир. И в нем – новая смертельная чума. Раньше страшная бубонная чума распространялась через блох и грызунов, сегодня «сахарная болезнь» распространяется через своих «возбудителей» – высококалорийное, углеводное, богатое сахаром питание и психологию «кресло-диван-чипсы». Диабет 2-го типа коварен. Он убивает тихо, без боли и, в большинстве случаев, сперва без очевидных признаков. Почти треть всех диабетиков даже не догадываются о том, что они вообще страдают этой болезнью (157). Диабетики зачастую находятся в беспечном неведении. Только позже наступает страшное пробуждение.

И сами за себя говорят страшные осложнения. Диабет – жадная болезнь-осьминог, требующий многих жертв.