Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет

Филе отварить 20 минут в небольшом количестве воды, охладить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. В рыбное пюре добавить молоко и масло, прогреть на слабом огне.

Пюре из отварной рыбы с яйцом

200 г рыбы, корень петрушки, 1 яйцо, 2 ч. л. сливочного масла

Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками. В кастрюльку налить воды, положить корень петрушки и довести до кипения. Выложить рыбу и варить под крышкой до готовности. Мясо отварной рыбы отделить от костей, размять вилкой, полить растопленным маслом и посыпать рубленым яйцом.

Котлеты рыбные

500 г филе рыбы, 50 г булки, 100 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла

Рыбное филе пропустить через мясорубку. Добавить булку, размоченную в молоке, перемешать и снова пропустить через мясорубку. Добавить сырое яйцо, взбить до получения пышной массы. Сформовать котлеты, выложить на решетку пароварки, смазанную маслом, плотно закрыть крышкой и готовить 30–40 минут.

Тефтели рыбные

250 г рыбного филе, 40 г хлеба, 1 яичный желток, 40 мл воды, 2 ч. л. растительного масла

Филе пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде хлебом. В рыбный фарш добавить сырой желток, растительное масло, тщательно взбить. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, выложить в сотейник, залить наполовину водой и варить на слабом огне 20–30 минут.

Блюда из овощей

Картофельно-кабачковое пюре

2 картофелины, 1 кабачок, 1–2 ч. л. растительного масла, 1/2 стакана молока

Кабачок и картофель очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и залить кипящей водой так, чтобы она лишь немного покрыла овощи. Варить на слабом огне до готовности. Вынуть овощи из отвара, размять в пюре. Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Развести кипящим молоком до нужной степени густоты.

Пюре из запеченной тыквы

300 г тыквы, 1/2 стакана молока, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сливочного масла

Тыкву очистить, испечь в духовке на слабом огне до готовности и протереть через сито. Добавить молоко, сахар, проварить 5 минут и снять с огня. Заправить сливочным маслом и подать на стол.

Картофельно-морковное пюре

2 картофелины, 2 моркови, 1/2 стакана молока, 2 ч. л. сливочного масла

Картофель и морковь отварить до готовности, горячими протереть через сито. Добавить горячее молоко и сливочное масло, перемешать и прогреть в духовке несколько минут.

Морковно-яблочное пюре

2 моркови, 2 яблока, 100 мл молока, 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сливочного масла

Морковь вымыть, отварить до готовности, очистить, натереть на терке. Яблоки очистить, натереть на терке, а потом вместе с морковью протереть через сито. Муку подсушить на сковороде, развести молоком и проварить 5 минут. Добавить морковно-яблочное пюре, сахар, довести до кипения и снять с огня. Заправить сливочным маслом.

Суфле из кабачков

200 г кабачков, 1 ч. л. манной крупы, 1 яйцо, 100 мл молока, 1 ч. л. сливочного масла, сахар, сметана

Молодой кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками и потушить в молоке до готовности. Затем измельчить с помощью блендера. Кабачковое пюре поставить на огонь, всыпать манную крупу и варить, помешивая, 8–10 минут. Остудить, добавить желток, сливочное масло, сахар, перемешать. Осторожно ввести взбитый в крепкую пену белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму и готовить на пару 20–30 минут. При подаче полить сметаной.

Свекольно-яблочное пюре

2 свеклы, 2 яблока, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сливочного масла

Свеклу вымыть, очистить, отварить, натереть на терке. В сотейнике растопить сливочное масло, выложить свеклу, тушить на медленном огне 10 минут. Затем добавить натертые на мелкой терке яблоки, сахар, тушить 5 минут.

Овощное пюре

400 г различных овощей (картофель, морковь, репа, цветная капуста), 1 стакан молока, 2 ч. л. сливочного масла

Овощи нарезать и тушить под крышкой в небольшом количестве воды до мягкости (30–40 минут). Слить воду, горячие овощи протереть через сито. Добавить горячее молоко, сливочное масло и перемешать. Поставить на огонь и, помешивая, прогреть несколько минут.

Пюре из тушеной капусты

500 г белокочанной капусты, 300 мл молока, 3 ч. л. муки, 3 ч. л. сливочного масла