Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет

Филе лосося пропустить через мясорубку, смешать с измельченным луком-пореем, соевым соусом, имбирем, солью и перцем, сформовать зразы, обвалять в семенах кунжута. Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые зразы посыпать рубленой зеленью петрушки.

Суфле из креветок

300–400 г очищенных креветок, 4 яйца, 50 г муки, 100 мл белого сухого вина, 100 мл сливок 20 %-й жирности, 70 г сливочного масла, 1/2 ч. л. сухой горчицы, 2 ч. л. соли, молотый черный перец по вкусу

Креветок отварить в 300 мл кипящей подсоленной воды. Бульон процедить. Муку обжарить в 50 г сливочного масла, добавить 200 мл бульона, вино, сливки и, перемешивая, довести соус до кипения. Добавить горчицу, разведенную в холодной воде, соль, перец, варить 5 минут. Снять с огня, слегка остудить. Взбить яичные желтки и влить в них тонкой струйкой, непрерывно помешивая, горячий соус. Добавить креветок, ввести взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Массу выложить в смазанную оставшимся маслом форму, запекать в предварительно разогретой духовке 35 минут. Подавать на стол горячим.

Мидии в томатном соусе

300 г мидий, 1 морковь, 1 луковица, 70 мл растительного масла, 150 мл томатного соуса, 1 пучок петрушки, сок 1/2 лимона, соль, молотый черный перец

Мидии очистить, промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем обжарить в 50 мл растительного масла до выделения сока, после чего слить его, добавить оставшееся масло и жарить, перемешивая, до появления золотистой корочки. Выложить мидии на блюдо, посолить и поперчить. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, обжарить в оставшемся в сковороде масле. Добавить томатный соус и мидии, перемешать, тушить 2–3 минуты. Подавать, полив лимонным соком и посыпав рубленой зеленью петрушки.

Креветки в томатном соусе

300–400 г очищенных креветок, 3 помидора, 40 г корня сельдерея, 1/2 луковицы, 1 пучок укропа, 3 сваренных вкрутую яйца, 5 листьев салата, растительное масло, соль

Креветок отварить. Лук нарезать, обжарить в масле. Добавить тертый корень сельдерея, жарить 2 минуты. Затем добавить мелко нарезанные помидоры, тушить 15 минут. В приготовленный томатный соус выложить креветок, посолить, тушить 2 минуты. Выложить на блюдо, выстеленное листьями салата, украсить ломтиками отварных яиц и зеленью укропа.

Блюда из овощей

Сельдерей с грибами

150 г корня сельдерея, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, соль, специи

Лук и грибы нарезать, обжарить в масле. Добавить тертый корень сельдерея, тушить 15 минут. При необходимости влить немного воды. Посыпать мукой, перемешать, прогреть 5 минут. Добавить соль, специи, перемешать и снять с огня.

Сельдерей с помидорами

100 г корня сельдерея, 4–5 помидоров, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль

Корень сельдерея очистить, натереть на терке, обжарить в растительном масле. Добавить крупно нарезанные помидоры, тушить 15 минут. Посыпать мукой, перемешать, прогреть 5 минут. Добавить сметану, сахар, соль, перемешать и тушить еще 5 минут. Подавать, посыпав нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Омлет с зеленым горошком

100 г консервированного зеленого горошка, 1 яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, соль, молотый черный перец по вкусу

Зеленый горошек прогреть в собственном соку, слить жидкость. Горошек выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, залить взбитым яйцом, посолить, поперчить и жарить под крышкой до готовности.

Омлет с грибами и морковью

100 г шампиньонов, 2 моркови, 1 луковица, 3 яйца, 30 мл молока, 50 мл растительного масла, соль по вкусу

Шампиньоны и лук нарезать, обжарить в масле. Добавить тертую морковь, тушить до готовности, посолить. Яйца слегка взбить с молоком и солью, залить тушеные овощи с грибами, накрыть сковороду крышкой и готовить омлет 5–7 минут.

Спаржа, запеченная с сыром