Живое чудо наших южных морей

К сожалению, барабуля чрезвычайно чувствительна к антропогенному воздействию и вмешательством человека в ее природную среду. Наметилась тенденция к падению ее численности, но в связи с социально-промышленными катаклизмами в последние десятилетия и уменьшением загрязнением внешней среды, запасы султанки вновь стали увеличиваться, о чем свидетельствуют прилавки рыбных рынков в крымских морских городах, в том числе и в Керчи. Мясо черноморской барабули пропитано нежнейшим жиром. Она может использоваться как в жареном, так в соленом и копчёном виде, а необыкновенно ароматная уха или тушенка из нее настолько вкусная, что не сравнится ни с каким другим рыбным блюдом.

Пиленгас – новоявленный и вкуснейший переселенец с дальневосточных морей

Родиной пиленгаса является Дальний Восток. И называют его там, дальневосточная кефаль - пиленгас. Переселили его в Азово-Черноморский бассейн в 1970 г. в еще существовавшем ранее таком государстве как СССР. Работы по пересадке водных организмов были весьма популярны и приносили порою весьма необычный эффект. В бывшем СССР ежегодно осуществлялись переселения примерно около 50 видов рыб и беспозвоночных. Целью указанных работ являлось, главным образом, повышение рыбопродуктивности естественных водоемов, так как часть из них, в силу сложившихся естественных условий населена рыбами с малой промысловой значимостью, т.е. с малой численностью или некачественным составом ихтиофауны, а некоторые водоемы были просто истощены в результате чрезмерного промыслового изъятия. Кроме того, на состояние среды обитания водных биоресурсов крайне негативно сказывалось загрязнение промышленными и сточными водами. Создавалась парадоксальная ситуация, когда естественный водоем в течении нескольких тысячелетий кормивший людей, обитающих на его берегах оказался неспособным это делать. И тут на помощь пришла наука.

Пересадка водных организмов чрезвычайно сложный процесс, не менее сложный, чем пересадка органов человеческого тела, когда требуется произвести большое количество анализов для требуемой совместимости пересаживаемых органов.

Для успешной акклиматизации необходимо предварительно изучить среду обитания переселяемого объекта и его самого. Переселению должен также предшествовать анализ совершенно других для него условий. В иной для него среде вселенец должен чувствовать себя комфортно или попросту говоря “как дома”, где все параметры домашнего уюта сохранились в новом доме. Питаться он должен теми же организмами, что и на родине, т.е. его меню, неизменное в течение сотен и тысяч лет не должно меняться и в этом водоеме, куда его пересадили. Одновременно он не должен составлять конкуренции в питании аборигенным ценным видам, обитающим издавна на родине, иначе плохо будет расти не только новосел, но и старожил и вся эта канитель с переселением теряет смысл. Вообще акклиматизация водных организмов чрезвычайно дорогостоящий процесс. И такие рыбохозяйственные мероприятия можно было проводить только в таком некогда мощном и богатом государстве, как СССР. Самолеты ТУ 104, с переселяемыми объектами, по мановению руководителей Минрыбхоза и рекомендации рыбохозяйственной науки, без конца летали из одного конца необъятной страны в другой, перевозя и переселяя не только рыбу, но и ракообразных. Осуществлялась также и пересадка кормовых организмов в новые водоемы, улучшая тем самым их кормовую базу.

Анализ проведенных мероприятий показал, что имеется ряд чрезвычайно положительных успехов, хотя случались и неудачи. Примерами наиболее успешных работ являются переселение горбуши с Тихоокеанского региона в Северный, пересадка камчатского краба с Японского в Баренцево море и, наконец - дальневосточной кефали - пиленгаса в наше родное Азовское море.

Азовское море издавна славилось рыбными богатствами. Экономическое благосостояние Боспорского государства расположенного на берегах Керченского пролива, или как его называли древние греки Боспора Киммерийского, зависело от добычи рыб. В древнем Пантикапее, столице Боспорского государства чеканились монеты с изображением осетра.

В засольных ямах при археологических раскопках были обнаружены большое количество фрагментов рыб. Боспорцы использовали рыбу не только для внутреннего потребления, но и вывозили ее для продажи за пределы страны. Не одно столетие рыба составляла “золотой” запас государства. Но в результате различного рода причин, как современного интенсивного рыболовства, в том числе и неучтенного браконьерского лова и ухудшения качества среды обитания, рыбные запасы в Азовском море чрезвычайно оскудели. Осетровые рыбы практически исчезли, а другие ценные рыбы, как судак, камбала лишь эпизодически появляются на рыбных прилавках. И совсем бы загрустили крымские жители, если бы не новоявленный вселенец - пиленгас.