Журнал "Здоровье" №10 (94) 1962

Эфирные масла лука повышают аппетит и улучшают перевариваемость пищи. Богат лук и фитонцидами.

Необычайно рано взойдут густые всходы нежного салата — хорошего источника каротина, аскорбиновой кислоты, солей калия и кальция. В салате сохраняются все витамины, так как мы его используем в сыром виде. Полезна и молодая душистая зелень укропа; она отличный источник аскорбиновой кислоты.

Б. Александров

О МИНЕРАЛЬНЫХ ВОДАХ

АРШАН

Бурятская Автономная Советская Социалистическая Республика богата разнообразными источниками минеральных вод. Среди них особой популярностью пользуется источник, который находится в живописной долине на южном склоне Тункинских альп (отроги Саян). Он известен местному населению с конца прошлого века.

Как рассказывают старожилы, источник был открыт случайно. По долине, где он расположен, бежит горная речка. Весной она широко разливается, вода сметает на своем пути все: кустарники, деревья, большие камни. Однажды, когда река вошла в свое обычное русло, люди заметили, что из-под одного большого камня непрерывно выходят пузырьки. Его сдвинули с места, и там оказался источник минеральной воды.

Источник назвали «Аршан», что по-бурятски означает «целебный ключ». А так как в республике много подобных «аршанов» (Аршан Олентуйсний, Аршан Саган и др.), то этот источник называется Аршан Тункинский.

После установления советской власти здесь был организован бальнео-климатический курорт; из глубоких скважин поступает холодная прозрачная вода, без запаха, с кислым, освежающим вкусом.

По химическому составу эта минеральная вода относится к типу углекислых железистых гидрокарбонатных магниево-кальциевых вод. От многочисленных углекислых вод Бурятской АССР она отличается большим количеством солей кальция, магния, железа. В одном литре воды содержится 3,4 грамма минеральных веществ. По своим физико-химическим свойствам аршанская вода очень близка к кисловодскому нарзану.

На курорте ее используют для ванн, питья и разливают в бутылки. Врачи рекомендуют аршанскую воду больным, страдающим гастритами, атонией кишечника, запорами, хроническим воспалением печени, желчных путей, мочевого пузыря, нарушениями процессов обмена веществ. Так как в воде содержится повышенное количество солей железа, то она с успехом может применяться и при малокровии, после кровопотерь, инфекционных заболеваний и травм.

Следует всегда помнить, что при ряде заболеваний минеральная вода, и в частности аршанская, может принести вред. Поэтому курс лечения на курорте и в домашних условиях следует Обязательно проводить по рекомендации и под контролем врача.

Учитывая индивидуальные особенности каждого больного и характер действия минеральной воды, врач определяет не только способ приема ее, но и необходимость сочетать питьевой режим с другими лечебно-гигиеническими мероприятиями (лекарства, физиотерапия, диета, режим).

Врач И. Е. Варин

ТЫКВА

Многие не подозревают, мак полезна тыква. Возможно, поэтому она редко попадает к нам на стол. А между тем это ценный продукт питания.

Тыква отличается высоким содержанием сахара; в некоторых сортах его находят до 12 процентов. Ее мякоть содержит витамины В₁, В₂, РР, С и каротин (провитамин А), который придает ей характерный желтый цвет. В тыкве имеются железо, калий, магний, медь, кобальт, кальций… Эти вещества, называемые микроэлементами, содержатся в тыкве преимущественно в виде фосфорнокислых солей.

Издавна известны целебные свойства тыквы. Она усиливает выделение из организма воды и соли (хлористого натрия). Являясь хорошим мочегонным средством, тыква не раздражает почки. Поэтому она рекомендуется при болезнях сердца и сосудов, сопровождающихся отеками.

В лечебном и профилактическом питании полезна тыква людям, страдающим заболеваниями желудка, когда необходима необременительная диета. Ее советуют употреблять также при воспалительных процессах и подагре.

Добавляемая в различные крупяные блюда, тыква обогащает их витаминами, минеральными солями и клетчаткой.

Из тыквы можно приготовить много вкусных и питательных блюд.

Приятны и питательны семена тыквы. В них много белка, а по содержанию масла они превосходят подсолнечник. Свежие семена содержат смолистое вещество, убивающее кишечных паразитов, и поэтому применяются против различных ленточных гельминтов.

Тыква может до полугода сохраняться в сухих, защищенных от холода, но хорошо проветриваемых подвалах и погребах.

Врач С. Н. Щербатюк

Киев

В ПЕРВЫЕ ДНИ

Мать приехала с ребенком из родильного дома… Если это первенец и у нее еще нет опыта, в семье не обходится без волнений. А между тем очень важно, чтобы в доме сразу воцарилась спокойная, несуетливая, жизнерадостная обстановка, соответствующая такому счастливому событию. Тогда и молока у матери окажется больше, и ребенок будет спокойнее.

Обычно советы дают матерям. А мне хотелось бы дать советы отцам, бабушкам, тетям — всем, кто составит окружение ребенка и его молодой мамы. Ведь от них а этом случае многое зависит…