Журнал "Здоровье" №11 (71) 1960

Важно знать и другое. Люди постоянно испытывают действие ионизирующего излучения. Из космоса на Землю непрерывно поступают ионизирующие лучи, но окружающая Землю атмосфера поглощает почти все космические лучи. И все же в горных породах и почвах всегда присутствуют ничтожные концентрации радиоактивных веществ. В процессе жизнедеятельности человечество приспособилось к этому «естественному фону», и он не приносит вреда.

Так вот, специалисты подсчитали, что количество лучистой энергии, воздействующей на человека во время работы телевизора, значительно меньше одного процента дозы, создаваемой естественным фоном.

У некоторых людей, несколько часов подряд просматривающих телевизионные программы, да к тому же с недостаточно четким изображением, наступает зрительное утомление: боли в области орбит глаз, в затылке, слезотечение. Однако такое утомление обычно быстро проходит после 5 — 10-минутного отдыха. Характер отдыха различен: можно перевести взор на другой предмет или на несколько минут закрыть глаза.

Устранению причин, вызывающих зрительное утомление, способствует небольшая электрическая лампа. Во время телевизионных передач ее помещают позади зрителей так, чтобы свет от нее не был направлен прямо на экран. Целесообразны черные цвета абажуров. Высота, на какой его подвешивают, и место выбирают в зависимости от высоты комнаты и расположения телевизора.

При средних и больших размерах экрана зрители располагаются перед ним на расстоянии не менее 2–2,5 метра.

Увеличивающая линза благоприятна для глаз, но не следует находиться вблизи от оптической оси или рассматривать предметы сбоку, через периферические участки линзы. Это не только искажает изображение, но и усиливает зрительное утомление.

Хорошо поместить телевизионный аппарат несколько ниже уровня глаз, тогда уменьшится напряжение шейных мышц, меньше будет и зрительное утомление.

Когда все эти меры все же не устраняют неприятных ощущений во время просмотра телевизионной программы, необходимо посоветоваться с врачом.

Доктор медицинских наук Б. С. Бродский

Одесса

ПОЛЕЗНА ЛИ СОЯ?

Шоколадные конфеты, творог, соусы, макароны, обогащенные соей… Сколько различных продуктов можно делать из сои!

Однако, возразят некоторые, на вкус-то эти продукты хороши, а каково их качество?

Сравним пищевую ценность сои с такими широко известными и ценными продуктами, как мясо, горох, ржаная мука.

Оказывается, соя содержит белка в два раза больше, чем мясо и горох, и в пять раз больше, чем ржаная мука. В 100 граммах сои 419 больших калорий, а в 100 граммах мяса — только 131 калория.

Но, может быть, белой сои хуже по своему составу, чем, например белок хлеба, гороха, риса?

Биологическая ценность белка зависит от содержания и соотношения в нем аминокислот. Их свыше двадцати. Особую ценность представляют те аминокислоты, которые не могут образовываться (синтезироваться) в организме человека. Их необходимо получить с белками пищи. Если человек не вводит их с пищей, организм не в состоянии восполнять потери своего белка. Таких незаменимых аминокислот десять.

Незаменимые аминокислоты жизненно необходимы, их много в белках мяса, молока, рыбы и других животных продуктов. В белках сои жизненно важные аминокислоты — метионин, триптофан, лизин, фенилаланин и другие — представлены также в значительных количествах.

В настоящее время в нормализации важнейших систем организма и профилактике атеросклероза придают большое значение метионину и содержащимся в нем метильным группам. Метильные группы крайне нужны молодым и особенно пожилым людям. Организм получает их из метионина, содержащегося в белках молока и мяса. Белки растительных продуктов бедны метионином.

А вот соя является исключением и в состоянии обеспечивать организм метионином. Соя отличается также богатым содержанием минеральных солей: железа, кальция и фосфора. Какое значение имеют эти соли?

В теле взрослого человека содержится около 3500 миллиграммов железа, примерно ²/₃ его входит в состав важнейшей части крови — гемоглобина. Железо играет важную роль в процессах кровотворения и поддержания нормального состава крови.

Трудно переоценить исключительное значение фосфора и его соединений в функциях центральной и периферической нервной системы. Особенно много его в головном и спинном мозгу.

Необходимо отметить, что немало фосфора содержится в хлебе, крупах и других злаковых продуктах. Однако в злаках он находится в форме трудноусвояемого фитина. Фосфор сои всасывается легче и лучше усваивается.

Сою обычно относят к бобовым культурам, но благодаря высокому содержанию жира она подходит и к масличным. Жира в сое много: в 2 раза больше, чем в мясе, в 8 раз больше, чем в горохе, и в 12 раз больше, чем в ржаной муке.