Журнал "Здоровье" №4 (52) 1959

Горчицу применяют иногда в виде компрессов. Ее насыпают в чулки, которые затем надевают на ноги. Из горчицы под действием влаги кожи постепенно начинает выделяться горчичное масло. Оно действует как раздражитель. Кроме того, можно приготовить и такой компресс: 30 граммов горчичной муки (примерно 2 столовые ложки) растворяют в литре теплой воды. Смесь процеживают и в остатке смачивают большой кусок ткани, которым обертывают или все тело, или только грудную клетку. Такие компрессы по рекомендации врача используются при пневмониях и бронхитах у детей.

При этих же заболеваниях по предписанию врача применяют иногда и горчичные ванны. Их готовят из расчета 5 — 10 граммов горчичной муки (примерно 1–2 чайные ложки) на ведро воды. Горчицу нужно всыпать в мешочек, положить его в теплую воду (35—т37 градусов) и отжать несколько раз. Когда больного поместят в такую ванну, его необходимо прикрыть сверху одеялом, не оставляя щелей, особенно около шеи. Это делают для того, чтобы предохранить глаза и верхние дыхательные пути от раздражающих испарений.

Продолжительность процедуры 10–20 минут. После ванны тело следует обмыть теплой водой и тщательно вытереть. Затем больного укладывают в постель и накрывают теплым одеялом.

Можно рекомендовать подобные ванны и как местную процедуру — для рук, ног.

Горчичники, а также компрессы и ванны из горчицы противопоказаны тем, что отличается повышенной чувствительностью и страдает различными заболеваниями кожи.

Кандидат медицинских наук М. А. Восканов

ПОЧЕМУ НЕ СЛЕДУЕТ НАЕДАТЬСЯ НА НОЧЬ?

Для укрепления здоровья человека имеет значение не только количество и качество пищи, но и время ее приема. Своевременная еда, медленное прожевывание — важные условия рационального режима питания, имеющие свое физиологическое научное обоснование. К этим правилам относится известный многим совет врачей: «Не наедайтесь на ночь, ужинайте не позже чем за 2–3 часа до сна».

Обычно люди, доверяя врачу, соблюдают это золотое правило. Но у них все же появляется вопрос: «почему»? Какие причины, физиологические закономерности подкрепляют это требование?

Пищеварение регулируется в значительной мере нервной системой. Ее воздействие особенно заметно в самом начале пищеварения.

Под влиянием разнообразных факторов нервное воздействие может усиливаться (возбуждение) или, наоборот, подавляться (торможение).

Сон, особенно глубокий, затормаживая, давая отдых нервной системе, тормозит и пищеварительные процессы — выделение пищеварительных соков и продвижение пищи по желудку и кишечнику.

Если вы ужинаете перед сном, то пища будет долго лежать в желудке, значительно медленнее и менее полно перевариваться.

Желудок, переполненный пищей и желудочным соком, при горизонтальном положении тела давит на диафрагму и затрудняет движение грудной клетки и работу сердца. Не случайно особенно чувствительны к такому обстоятельству больные сердечно-сосудистой системой.

Но, с другой стороны, ранний ужин плохо переносят некоторые люди с повышенной нервной возбудимостью, а также болеющие желудком и сердцем. Вследствие большого перерыва между ранним ужином и последующим завтраком они ощущают голод, «сосание» под ложечкой и даже боли в области желудка; нередко у них наблюдается беспокойный сон.

Как же быть? В этих случаях полезно перед сном съедать пищу, которая требует незначительной работы пищеварительных органов и в то же время содержит необходимые питательные вещества. Это прежде всего сахар.

Мы рекомендуем перед сном выпивать стакан сладкого киселя, или сладкого компота, или стакан кефира, простокваши с сахаром (две чайные ложки на стакан).

Кандидат медицинских наук П. Л. Исаев

ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБЦЫ

_{Ответ читателю И. Н. Заславскому (Москва)}

В Москве и ряде других городов появился новый продукт питания — хрустящие хлебцы.

Хрустящие хлебцы представляют собой сухие галеты, приготовленные особым способом из ржаной муки. В нее добавляется большое количество пекарских дрожжей, но значительно ограничивается соль. Хрустящие хлебцы содержат очень мало воды — около 6—8 процентов, и вместе с тем обладают высокой пористостью. Поэтому при жевании хлебцы быстро впитывают слюну, а попадая в желудок, легко пропитываются желудочным соком и перевариваются.

Отсутствие влаги придает им легкость и компактность. Они подолгу могут сохраняться, не теряя своих свойств, и очень удобны в дороге, путешествиях. Но самое главное достоинство хрустящих хлебцев — их питательность. Хрустящие хлебцы намного превосходят ржаной хлеб, рис и гречу по количеству содержащихся в 100 граммах продукта белка, жира и углеводов. По составу этих ценных веществ они ближе всего подходят к бобам, гороху или фасоли. Как известно, бобовые продукты полезны благодаря тому, что они богаты белком и сравнительно бедны жиром. Надо учесть, что белки их биологически более ценны, чем белки злаков.