Журнал "Здоровье" №6 (54) 1959

Вес мяса и рыбы — брутто.

Приведенный нами лечебный рацион содержит 90 граммов белка, 60 — жира, 120 — углеводов, что составляет в общей сложности около 1400 калорий.

• Диеты при атеросклерозе

А теперь познакомимся с дневным меню диеты, рекомендуемой врачами после тщательного обследования больного при атеросклерозе.

1-й ЗАВТРАК: овсяная каша (крупы — 50 граммов, молока — 150, масла сливочного и сахара — по 5 граммов), мясной паштет (мяса — 60 граммов, масла — 5), кофе с молоком (кофе — 3 грамма, молока — 50, сахара — 15).

2-й ЗАВТРАК: тертая сырая морковь (моркови — 150 граммов).

ОБЕД: полтарелки вегетарианских щей (капусты — 50 граммов, моркови и помидоров — по 50, картофеля — 25, масла растительного —10, лука — 10 граммов).

Мясо отварное с овощами (говядины нежирной или с обрезанным жиром — 125 граммов, картофеля — 60, зеленого горошка — 30, моркови и кабачков — по 30, масла — 5, муки — 3 и молока — 50 граммов для приготовления соуса).

Стакан компота (свежих фруктов — 100 граммов, сахара — 20).

ПОЛДНИК: стакан отвара шиповника (сушеных плодов шиповника — 10 граммов, сахара — 5), сухарики с сахаром (хлеба — 50 граммов, сахара — 5).

1-й УЖИН: пудинг творожный (творога — 100 граммов, ¹/₈ часть яйца, молока — 15 граммов, сахара — 10, крупы манной и муки — по 5, масла — 3 грамма).

Голубцы, фаршированные овощами (капусты — 150 граммов, моркови — 50, петрушки — 15, томата — 10, зелени — 5, масла растительного — 10, муки — 5 граммов и 15 граммов сметаны).

Чай с молоком (молока — 50 граммов, сахара — 15).

2-й УЖИН, за час до сна: чернослив, замоченный в воде (чернослива — 50 граммов, полстакана воды).

На весь день полагается 100 граммов серого пшеничного хлеба и столько же ржаного, а если он плохо переносится, то пшеничного грубого помола. Полезны «хрустящие хлебцы» — 60 граммов вместо 100 граммов обычного.

Продукты в приведенном нами меню содержат около 80 граммов белков, 65 — жира, 350 — углеводов, а калорийность его примерно 2 250. Эта диета представляет собой рацион умеренного голодания и ею можно пользоваться длительное время.

Столбняк

Доктор медицинских наук Э. А. Гальперин

— Она в тяжелом состоянии, двадцатидвухлетняя девушка. Спасти ее было очень трудно. А виноваты все мы. Нельзя оставаться безразличными к делу, которое касалось не только Нины, а каждого из нас, — так начал не совсем обычное собрание колхозников агроном. Он поискал, как видно, более убедительные слова, но не найдя, обратился к заведующей инфекционным отделением больницы. Его соседка по столу поднялась. Мгновение помолчала, потом, к удивлению присутствующих, вынула из принесенного ящика пригоршню сухой земли.

— Вот, — сказал врач, — наш чудесный чернозем. Чернозем, который вы обрабатываете, который возмещает сторицей ваши труды. Но этот же чернозем, как и любая другая земля, может стать нашим врагом, и очень коварным. Причиной болезни Нины явились находившиеся в земле споры столбняка. Завтра столбняком может заболеть каждый, если не провести простых предупредительных мер, которые доступны всем.

— Возбудитель столбняка, — продолжал врач, — ничтожный по величине живой организм, напоминает палочку и называется палочкой Монастырского-Николайера. Этот микроорганизм вырабатывает сильный яд, столбнячный токсин, вызывающий у человека судороги, которые охватывают все мышечные группы. Особенно заметно судорожное сжатие челюстей, настолько сильное, что больной не может ни пить, ни есть. От судорог тело человека изгибается дугой; мучительные судороги охватывают дыхательные мышцы. Сокращение мышц лица придает ему выражение застывшей усмешки.