Журнал "Здоровье" №7 (103) 1963

Среди микробов, вызывающих пищевые отравления, особенно опасны салмонеллы, возбудители паратифов А и В, мышиного тифа, свиной холеры. Первые признаки отравления появляются не позднее 24 часов после употребления в пищу зараженного продукта. Пострадавшие жалуются на боли в подложечной области, рвоту, частый, жидкий стул со слизью и даже кровью.

Довольно распространено отравление устойчивыми во внешней среде стафилококками. Они развиваются преимущественно в готовых изделиях при неправильном, долгам хранении продуктов, в консервах, а также в блюдах, содержащих сахар, мясо, рыбу, овощи, в мороженом.

Это заболевание протекает легче, чем вызываемое салмонеллами, но все же боль в животе, рвота и понос в течение нескольких часов изнуряют человека.

Источником пищевых отравлений могут быть ядовитые вещества, попадающие в пищу из посуды, содержащей цинк, медь, свинец, или входящие в состав некоторых грибов, рыб, растений. Ядовиты сморчки, бледные поганки, мухоморы, листья и корни белены, проросший или позеленевший картофель, икра и молока рыбы маринки, обитающей в озерах и реках Средней Азии и Казахстана.

Соблюдением элементарных гигиенических правил, в том числе и правил гигиены питания, можно надежно предупреждать эти неприятности. Надо есть свежую, доброкачественную пищу, предохраняя ее от мух и других загрязнений, тщательно мыть, варить, жарить продукты, хранить сырые продукты и готовые блюда в холодильнике, погребе или другом холодном месте. Воду из незнакомых сомнительных источников надо кипятить.

Вареное мясо можно хранить при температуре плюс 4 градуса. Хорошо консервируют изделия уксусная кислота, поваренная соль, лимонная кислота.

В профилактике пищевых отравлений большое значение имеют ветеринарный надзор за молочным скотом, своевременное отстранение от работы людей, больных ангиной, гнойничковыми заболеваниями рук. Эти люди не должны готовить пищу, иначе они заразят других.

Один из видов воспаления кишечника — дизентерия. Она встречается круглый год, чаще летом, в жарких странах и ранней весной, а в северных — летом и осенью.

Источником дизентерии может быть больной, а также давно выздоровевшие, но оставшиеся бациллоносителями. Особенно легко заболевают дети.

Заражение возможно через продукты, воду и особенно часто через грязные руки. Микробы дизентерии сохраняются на коже в течение трех-пяти часов. Их легко удалить, вымыв руки с мылом.

Основные распространители дизентерии — мухи.

Дизентерийными палочками заражены бывают ягоды и овощи, если земля удобрена некомпостированными фекалиями. Заражению могут подвергнуться различные холодные блюда — холодец, кефир, молоко, винегрет.

Болезнь начинается остро, протекает с ознобами, нередко с повышением температуры, сопровождается рвотой, болями в животе, поносом.

Выздоровление наступает через 2–3 недели, при легких формах — через неделю.

Личная и общественная профилактика дизентерии, как и других желудочно-кишечных заболеваний, должна проводиться настойчиво, повседневно. Под особый контроль берутся источники центрального водоснабжения. Проводятся очистка и хлорирование воды. Определяется, где можно спускать в водоемы бытовые и промышленные сточные воды, устанавливается санитарный надзор за сбором, удалением и обезвреживанием нечистот, отбросов и мусора, предупреждается размножение мух.

Очень важен тщательный санитарный контроль в учреждениях общественного питания, в торгово-продовольственной сети. Специальный контроль устанавливается за хранением молока, молочных продуктов, холодных блюд. Необходима дезинфекция уборных, умывален, общих ванн, особенно в общежитиях, интернатах.

Заболевший должен обратиться к врачу, как только он почувствует недомогание. Тем самым он облегчит течение болезни, а медицинские работники проверят состояние здоровья людей, которые окружали заболевшего, своевременно произведут дезинфекцию.

♦ Рельсы ведут к лесорубам ♦

По склонам Карпат ездит автодрезина с красным крестом на корпусе. Это санитарный транспорт и кабинет врача одновременно. Такую автодрезину оборудовали в Выгодском лесокомбинате Ивано-Франковской области для обслуживания лесорубов.

Каждую неделю на этой автодрезине приезжает в далекие лесные поселки врач-терапевт и ведет прием, читаем лекции, беседует о предупреждении заболеваний, о правилах гигиены. Дважды в неделю автодрезина превращается в передвижной кабинет зубного врача. Автодрезину вызывают, если нужна неотложная помощь.

…Бежит по рельсам маленький, чистенький вагончик, поднимается в гору, минует шумные речки, и люди на лесопунктах Слободской, Левадкивский, Бискит, Быстрый знают: торопятся к ним врачи.

Текст и фото А. И. Набоки

Ивано-Франковск

На пути в Слободской лесопункт

Сегодня в автодрезине принимает зубной врач

Пек и солнце

Кандидат медицинских наук П. А. Просецкий

Рисунки А. Алешечева