Журнал "Здоровье" №8 (104) 1963

В. Е. Еськина

Москва

Как провести этот час

Кандидат медицинских наук Л. И. Максимова

У каждого вырабатывается определенный режим питания: одни привыкают в обеденный перерыв съедать полный обед, другие ограничиваются легким завтраком. Резко перестраивать установившийся режим не следует, но некоторые изменения могут оказаться полезными.

Очень важно, чтобы к обеденному перерыву появился аппетит, тогда пища будет лучше усвоена. У здорового человека через 3¹/₂—4 часа после утреннего завтрака аппетит обычно бывает хороший. Но случается, что, не дожидаясь обеда, на ходу, перекусил немного, а в положенное время есть как будто и не хочется. Или так: звонок на обед застал в самый ответственный момент какого-либо дела, прерывать его не хотелось, а когда освободился, аппетит пропал.

Помогает старое и неизменное правило: есть всегда в строго установленные часы. Это возбуждает аппетит лучше всяких специй.

Дело в том, что при соблюдении твердого распорядка питания вырабатывается условный рефлекс на время. В таких случаях под влиянием центральной нервной системы в определенный час деятельность органов пищеварения активизируется, они как бы готовятся к перевариванию пи щи. Начинается отделение слюны, желудочного и других соков, усиливаются движения желудка, увеличивается приток к нему крови. Все это выражается в появлении аппетита и обеспечивает нормальное пищеварение.

При беспорядочном режиме питания такой «подготовки» не происходит, это затрудняет пищеварение и может даже в конце концов привести к заболеванию.

Нередко можно наблюдать и другую крайность: к обеденному перерыву у человека разгорается «волчий» аппетит, и он ест, как говорится, за двоих, а потом не только работать — дышать трудно. Если расспросить такого едока, то выясняется, что утром он не завтракает: «Не хочется спозаранку» или «Поработаю — тогда поем получше». А ведь уходить на работу натощак вредно. Организму необходимо определенное количество пищи — поэтому в обеденный перерыв «наверстывается» упущенное. Эта сумятица в режиме питания происходит только из-за того, что человек не привык есть по утрам, не выработал этого условного рефлекса.

Обязательно надо утром завтракать и соблюдать затем правильные промежутки между едой, не превышающие 5 часов.

Еда не должна вызывать чувства переполнения желудка, наоборот, из-за стола лучше выходить не совсем сытым. Что рекомендуется взять в столовой или буфете во время обеденного перерыва? Горячее мясное или рыбное блюдо с овощным гарниром или творожники и кашу, потом стакан чаю, компот. Если человек привык в это время обедать, можно взять не только второе блюдо, но и, кроме того, полтарелки супа. Когда обходятся принесенным из дома завтраком, надо непременно выпить стакан чаю, кофе или кефира, простокваши.

После обеда, разумеется, полезно побыть на свежем воздухе. Правда, если обеденный перерыв длится полчаса, то для этого останется лишь несколько минут. Поэтому желательно, чтобы перерыв был не менее часа.

На многих предприятиях территория озеленена, благоустроена, оборудованы спортивные площадки. Здесь приятно отдохнуть, можно выбрать отдых по вкусу.

Молодежь обычно группируется возле волейбольных площадок. Подвижные игры сами по себе немалая физическая нагрузка для организма. Стоит ли увлекаться ими в середине трудового дня? Да, они помогают сбросить утомление, так как смена деятельности — активный отдых — способствует более эффективному восстановлению всех физиологических функций организма. Поэтому подвижные игры — хороший отдых при многих видах работы, особенно при умственном труде, работе на конвейерах и автоматических линиях.

Не рекомендуются подвижные игры лишь в тех редких случаях, когда работа требует значительного напряжения сердечно-сосудистой системы: связана с физической нагрузкой, с высокой температурой воздуха.

Если работа сопряжена с постоянной ходьбой, отдыхать в обеденный перерыв лучше сидя. Работающим стоя полезно проделать сначала несколько гимнастических упражнений для ног, затем посидеть, положив ноги на какую-нибудь подставку. Разумеется, для такого спокойного отдыха выбирают тихое место.

Глаза хорошо отдыхают, если смотреть вдаль, как бы сквозь предметы, не рассматривая их. Этот совет пригодится тем, кому приходится постоянно напрягать зрение. Если же во время работы зрение не очень напружено, то после обеда можно немного почитать.

Летом нет нужды кого-либо уговаривать выходить в обеденный перерыв на воздух: все стремятся на солнце, поближе к зелени. Зимой сложнее: отпугивает холод, много времени уходит на одевание-раздевание. Конечно, на пятиминутную прогулку собираться нет смысла, но, если обстоятельства позволяют погулять в обеденный перерыв 15–20 минут, это надо делать во все времена года.