Золотая книга кулинарных рецептов

1 стакан фасоли, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, зелень петрушки и укропа, горчица, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде, после чего отварите ее в подсоленной воде до мягкости. Готовую фасоль выложите в салатницу, посолите, посыпьте перцем, добавьте растительное масло, уксус, горчицу по вкусу. Все перемешайте и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат из зеленой фасоли с помидорами

Ингредиенты:

1 стакан очищенной зеленой фасоли, 1 зубчик чеснока, 2 помидора, 2 яйца, несколько веточек зелени петрушки.

Для соуса: 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сухого белого вина, сахар, соль, молотый горький перец по вкусу.

Способ приготовления

Очищенную фасоль отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем уложите ее на блюдо, добавьте толченый чеснок, сверху положите нарезанные кружочками помидоры и залейте все соусом. Салат украсьте дольками яиц, сваренных вкрутую, и веточками зелени.

Салат из фасоли с соленым огурцом

Ингредиенты:

1 стакан фасоли, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 1 луковица, 1 яйцо, 1 чайная ложка молотого красного перца, соль, несколько веточек зелени.

Способ приготовления

Фасоль отварите, откиньте на дуршлаг, положите в миску. Соленый огурец и очищенное яблоко нарежьте кубиками, репчатый лук и сваренное вкрутую яйцо мелко нарежьте. Затем все перемешайте, посолите, посыпьте перцем и украсьте зеленью.

Салат из фасоли с лимоном

Ингредиенты:

3 стакана фасоли в стручках, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока.

Способ приготовления

Молодые стручки фасоли очистите и нарежьте тонкими полосками, сварите в подсоленной воде. Когда фасоль остынет, положите ее в салатницу, заправьте растительным маслом и соком лимона.

Салат из стручков фасоли с картофелем

Ингредиенты:

2 стакана фасоли, 3 клубня картофеля, 3 помидора, 1 лимон, 1/2 стакана сметаны, соль, перец по вкусу, несколько стеблей зеленого лука.

Способ приготовления

Стручки фасоли отварите в подсоленной воде несколько минут, затем фасоль откиньте на сито и дайте воде стечь. Очищенный картофель отварите и остудите. Фасоль и картофель мелко нарежьте, посыпьте солью и перцем, полейте лимонным соком, заправьте сметаной и перемешайте. Салат выложите в салатницу, перед подачей к столу украсьте ломтиками помидоров и мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из фасоли с луком

Ингредиенты:

1/2 стакана фасоли, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец, зелень кинзы или петрушки по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль отварите, откиньте на дуршлаг, остудите и выложите в салатницу. Затем посыпьте солью, перцем, мелко нарезанным обжаренным луком, заправьте растительным маслом и перемешайте. Сверху салат можете украсить зеленью кинзы или петрушки.

Салат из фасоли, овощей и фруктов

Ингредиенты:

1/2 стакана фасоли, 1 свекла, 2 моркови, 2 яблока или 2 груши, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, лимонная кислота по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль отварите до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Сырую морковь и вареную свеклу натрите на крупной терке. Яблоки или груши очистите и нарежьте соломкой. Затем все перемешайте, заправьте сметаной, смешанной с сахарным песком и лимонной кислотой.

Салат из фасоли с помидорами

Ингредиенты:

1 стакан вареной фасоли, 3–4 помидора, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры нарежьте ломтиками, соедините с отваренной фасолью, посолите, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовый салат заправьте растительным маслом.

Салат из фасоли со сливочным маслом

Ингредиенты:

2 стакана фасоли, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Очищенные стручки фасоли сварите в подсоленной воде до готовности, нарежьте соломкой, заправьте сливочным маслом, солью и перцем по вкусу. Вместо масла салат можно залить хорошо взбитой сметаной, в которую добавьте толченый чеснок и укроп.

Салат из фасоли с сыром

Ингредиенты:

100 г белой фасоли, 50 г твердого острого сыра, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, соль, сахар по вкусу, 1 лавровый лист, несколько веточек укропа или петрушки.

Способ приготовления