Золотой ключик к счастливому дому

Готовя, можно что-то напевать, но лучше помолиться. Наши бабушки, например, читали Иисусову молитву, когда что-либо нарезали, чистили, жарили, а Богородичную – когда варили супы, каши или замешивали тесто. Готовя, размешивали только по часовой стрелке, не наоборот, и не в разные стороны. Еще одно важное замечание: думай о том, чего желаешь своим близким – здоровья, доброго настроения, удачи… Если раздражена или недовольна чем-то, то сначала приведи себя в порядок и только потом приступай к приготовлению еды или брось, не готовь ничего. Наши предки советовали перед приготовлением пищи непременно вымыть руки и лицо, почистить зубы, причесаться и подобрать аккуратно волосы. На кухне никакого работающего телевизора! Никакой попсовой музыки! Вся энергия от расчудесных наших новостей делает из твоего питательного замеса не пойми что – ты ведь тоже видишь-слышишь этот словесный мусор и впечатления от него «складываешь» в кастрюлю. Кстати, кастрюли и вся утварь кухонная обязательно должны быть только хорошего качества, непременно яркие и начищенные.

Очень важный женский навык – знание, в чем готовить, как подавать на стол кушанья. Есть даже поговорка: «Умела готовить, не умела подать». С салфеткой кружевной, в лучшей посуде без сколов, украшенную зеленью, правильно поданную еду считают «примирительной» и «приворотной». Посуда да и вся кухонная утварь должны быть красивыми, безукоризненно совершенным может быть даже бутерброд.

Сковородки и кастрюли нужно «приручить» под себя, неспешно их выбрать, иметь собственные любимые ножичек и доски для нарезки овощей. Важно не оставлять посуду немытой, не швырять тарелки и вилки в раковину. Пустые банки следует накрывать или переворачивать вверх донцем. Чтобы все члены семьи были здоровы и полны сил, посуду не держат на виду, а если спрятать некуда, то в русских домах ее непременно накрывали красивыми кухонными полотенцами.

Не стану говорить про кулинарные правила (приведу несколько простых и достойных внимания рецептов чуть позднее), но скажу, что в твоей кухне все должно быть красивым: и посуда, и оформление блюд, и сервировка. И улыбка твоя! Замечательно, если ты еще и назовешь как-то то, что поставишь на стол.

Так что же нам, женщинам, мешает готовить в чистой одежде, хорошо убранной светлой кухне, с молитвой и добрыми мыслями?

Какие еще правила могут быть у «правильного» кулинарного творчества? Попробую перечислить.

Основное правило, на котором строится вся система аюрведического – древнейшего из древних – питания, предлагает кушать, когда хочется. Нет смысла ждать определенного часа и уж тем более насиловать собственный организм голодовками: просто вместо жирного блинчика можно перекусить сельдереем с нежирным сыром, а вечером выпить стакан теплого молока, а не разогревать котлеты с макаронами. Согласись, такой подход намного симпатичнее жестких запретов. У каждого человека собственные биоритмы, и самый верный способ держать себя в форме – прислушиваться к ним. На таком принципе можно построить эффективную диету без невероятных изменений в приеме пищи, ведь намного важнее внимательнее относиться к продуктам.

Не мудри с комбинированием и немыслимыми сочетаниями: готовить стоит в основном простые блюда. Ешь как можно больше свежих продуктов: фруктов, овощей, цельных круп. Если речь идет о мясе или рыбе, от которых ты не собираешься отказываться ни за что, то постарайся их хотя бы не жарить.

Делюсь с вами информацией не казачьих старожилов, а пришедшимися мне по вкусу секретами индийских друзей. Если почитать ведическую литературу (а Веды на три тысячи лет древнее христианства), то вся пища по типу энергии делится на три основные категории: саттву, раджас и тамас.

Саттвическая пища дает человеку способности думать, медитировать, узнавать новое – словом, отвечает за духовную сферу жизнедеятельности. К этой группе можно отнести почти все свежие фрукты и овощи, злаки, молоко, бобовые, сливочное масло и йогурт (только не «живой» со сроком хранения два года).

Раджастическая еда дает нам энергию действовать в материальном мире: работать, исполнять желания физического тела. Сюда относятся: сыры, яйца, хлеб, цитрусовые, авокадо, редис, арахис.

Ну а тамас отвечает за лень, отдых и сон, чему способствуют алкоголь, мясо, рыба, несвежие, замороженные продукты, жареная пища и т. п.

Понятно, что в идеале нужно совсем отказаться от энергии тамаса и перейти на саттвическую пищу, то есть более здоровую, свежую и простую, но сделать это сразу не так-то просто. Можно постепенно менять пропорции в сторону саттвы. Пробуй!

Индийские мудрецы считают, что во время еды мы кормим не только физические, но и «тонкие» тела, которые питаются ароматами, вибрациями, жизненной энергией продуктов и даже внешним видом пищи. От того, из чего, как и в каком состоянии мы готовим, зависят качество еды, а также то, как она переварится, принесет вред или пользу.

Есть о чем задуматься, правда?