Золотой ус и кремлевская диета

Суп из огурцов с семгой

Требуется: 200 г свежих огурцов, 200 г малосольной семги, 1 небольшой репчатый лук, 50 мл сухого белого вина, 0,5 зубчика чеснока, 200 мл рыбного бульона, молотый черный перец, соль, 20 г сока золотого уса, несколько листиков мяты, соль по вкусу.

Приготовление. Огурцы очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут.

Измельчить лук и чеснок. Соединить их с выделившимся огуречным соком, добавить сухое вино и рыбный бульон.

Семгу нарезать кубиками, посыпать перцем, сбрызнуть соком золотого уса и оставить на 10 минут. После чего разложить по тарелкам, добавить подготовленные огурцы, залить супом и украсить листиками мяты.

В 100 г – 2 y. e.

Суп из свежих шампиньонов с подливой

Требуется: 1,5 л воды, 500 г свежих шампиньонов, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, по 2 ст. л. растительного масла и сметаны, сок золотого уса, специи по вкусу.

Приготовление. Из грибов сварить бульон с кореньями, луком и солью. Процедить. Мелко порезанные грибы обжарить на растительном масле в течение 3 минут. Положить их в бульон. При подаче на стол добавлять сметану.

В 100 г – 3,3 y. e.

Суп луковый

Требуется: 5 репчатых луковиц, 2 ст. л. сливочного масла, 1 л воды, сок золотого уса, специи по вкусу.

Приготовление. Лук, нарезанный кольцами обжарить до золотистого цвета в сливочном масле, переложить в кипящую воду. Посолить и варить до готовности. В тарелки с супом добавлять сок золотого уса.

В 100 г – 4,8 y. e.

Холодный борщ

Требуется: 500 г свеклы, 300 г свежих огурцов, 100 г зеленого лука, 100 г зелени укропа и петрушки, 200 г вареной колбасы или сосисок, 150 г буженины, сок золотого уса, 2,5 л воды.

Приготовление. Свеклу натереть на крупной терке и положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, добавить сок золотого уса. Варить в течение 10 минут. После чего остудить. Огурцы, лук, зелень, мясные продукты положить в охлажденный отвар свеклы. Настоять не менее часа. В каждую тарелку можно положить половинку вареного яйца и сметану. В 100 г – 3,6 y. e.

Суп холодный из щавеля

Требуется: 1,5 л воды, 1 кг щавеля, 3 яйца, 150 г свежих огурцов, 150 г зеленного лука, 150 г сметаны, 50 г сока золотого уса.

Приготовление. Перебрать, тщательно промыть в холодной воде листья щавеля, нарезать, залить кипящей водой и варить при сильном кипении до мягкости (5 – 10 минут), после чего поставить на холод. Сварить вкрутую яйца, отделить белки и мелко нарезанный лук. Очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками свежие огурцы. Охлажденный суп заправить солью и соком золотого уса по вкусу, положить в него рубленые белки, зеленый лук, огурцы. Растереть крутые желтки со сметаной, добавить в суп, хорошо размешать. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью укропа. В 100 г – 3,6 y. e.

Суп из простокваши

Требуется: 1 л простокваши или кефира, 200 г помидоров, 100 г зелени петрушки и укропа, 100 г листьев салата, соль и сок золотого уса по вкусу.

Приготовление. В холодную простоквашу положить нарезанные дольками помидоры, нарубленную зелень, сок золотого уса и посолить по вкусу. В 100 г – 4,5 y. e.