Золотые правила питания

Например, Поль Брэгг считает следующую пропорцию пищи идеальной: ¹/₅ часть ежедневного приема пищи должны составлять белки (растительного и животного происхождения); ¹/₅ – крахмалистая пища (злаки и крупы, а также натуральные соки и сахара – мед, сухофрукты), нерафинированные масла; ³/₅ пищи должны составлять фрукты и овощи, сырые и правильно приготовленные. В процентном отношении такая диета выглядит так: 60 % – фрукты и овощи; 20 % – белковая пища; 7 % – крахмалистые продукты; 7 % – натуральные сахара, и 6 % – масла.

Индийские йоги определяют качество крови по цвету. Имеются различия в цвете между чистой кровью и нечистой. По их мнению, наичистейшая кровь «саттвик» должна быть на 60–70 % щелочной – такая кровь преобладает у людей, имеющих хорошее здоровье (косвенно на это указывает чистый розовый язык и яркая розовая конъюнктива глаза). Поэтому йоги также придерживаются щелочеобразующей диеты и тех пропорций, которые указаны выше.

А теперь разберемся, сколько пищи следует съедать за один прием? Г. Шелтон советует питаться в соответствии с индивидуальными потребностями, другие – вставать из-за стола с чувством легкого голода. Познакомлю вас с пословицей, которую сообщил мне писатель В. Г. Черкасов (ныне покойный): «Если встал из-за стола с чувством легкого голода, наелся. Если чувствуешь, что наелся за столом, значит, переел. Если чувствуешь, что объелся за столом, значит, отравился».

Интересные рекомендации имеются по этому поводу у йогов.

Чистая, сладкая и неострая пища, которая вкусна и приятна, должна наполнять половину желудка – это известно как умеренное питание (Митахара). Половина желудка должна быть наполнена пищей, четверть – водой. Другая четверть остается свободной для движения, образования газов.

Практические рекомендации по перевариванию и усвоению пищи

Теперь, зная «технологию» переваривания и усвоения того или иного продукта, нам остается следовать ей. Эти рекомендации дополняют предыдущие и позволяют нам еще больше укрепить здоровье.

1. Ешьте натуральную пищу: она обладает наибольшим энергетическим потенциалом, и все структуры в ней не искажены. Аминокислоты, витамины, сахара, энзимы, минеральные вещества находятся в такой пище в самом активном состоянии. При приеме такой пищи возможен индуцированный автолиз, позволяющий экономить около 50 % пищеварительной энергии.

2. Больше свежей растительной пищи: такое блюдо способствует полной ликвидации пищевого лейкоцитоза. Тепловую и другие обработки сведите к минимуму.

3. Старайтесь принимать цельную пищу. В цельной пище (продуктах питания) находятся все необходимые элементы как для ее усвоения, так и для выведения. Материальные ресурсы тела не будут растрачиваться. Чем меньше рафинированной пищи, тем лучше здоровье и длиннее жизнь.

4. В качестве основного «топлива» используйте углеводистую пищу с низким гликемическим индексом. При правильном питании нам хватает растительного белка, излишек белка подрывает наши силы.

5. Первое блюдо – салат, а в холодное время года – теплые тушеные овощи, борщ, щи. Это позволит ликвидировать пищевой лейкоцитоз, пополнять щелочной резерв организма, а также поддерживать необходимую количественную и качественную концентрацию минеральных элементов в теле, подготавливать обстановку для полноценного переваривания вареной пищи. Вареная пища снабжается витаминами и ферментами, уничтоженными при тепловой обработке. Помните, вы усваиваете столько пищи, на сколько хватает витаминов и ферментов. Без этого пища превращается в «полуфабрикат» и зашлаковывает организм.

6. Правильно сочетайте пищевые продукты. Это позволит вам полноценно переваривать и усваивать пищу, получать максимум пользы. Уважайте «технологию» переваривания продуктов, не требуйте от пищеварительной системы невозможного.

7. Соблюдайте пищевой режим. Это позволит вам проявлять высокую умственную и физическую работоспособность.

8. Соблюдайте пропорцию кислотной и щелочной пищи.

9. Что касается разнообразия продуктов питания, то придерживайтесь сезонной смены продуктов. Употребляйте больше съедобных трав, пейте разнообразные травяные настои.

Переход на правильное питание

Любой резкий переход к непривычной пище отражается на самочувствии человека. Ведь теперь нам известно, что организм для новых, необычных продуктов питания (проросшее зерно, сырые овощи, фрукты и т. д.) должен поставлять и специфичные ферменты, которых почти нет. В желудочно-кишечном тракте должна развиться другая микрофлора. Перестраивается кишечная, гормональная система, меняются вкусовые привычки и потребность в пище. Должна произойти перестройка всего организма, что отражается не только на физиологии, но и на психике человека. Естественно, этот процесс растянут во времени. К тому же многие системы организма имеют определенную инертность, поэтому надо знать и уважать физиологические механизмы, лежащие в основе происходящих в них процессов.