Золотые правила питания

В помидорах довольно высокое содержание лимонной, яблочной, а также щавелевой кислот. Эти кислоты необходимы организму при обменных процессах. Помидоры, а значит, и свежий томатный сок богаты натрием, кальцием, калием и магнием. Сок очень полезен, так как имеет щелочную реакцию.

В сезон созревания помидоров рекомендую регулярно пить до полулитра свежего сока.

Сок из красных помидоров

1 кг спелых помидоров, 150 г сельдерея, 200 г моркови, черный молотый перец.

Все продукты пропустить через соковыжималку, сок заправить черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, кинзы или тархуна. Этот сок усиливает мужскую потенцию, полезен в пожилом возрасте для пополнения организма структурированной водой, легкоусвояемыми минеральными элементами.

Суп с соком красных помидоров

0,5 кг помидоров, 2 картофелины, 2 моркови, корень петрушки, репа, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла.

На дно чугунной эмалированной кастрюли налить чуть меньше стакана воды. Когда она закипит, прибавить 1 ст. ложку растительного масла. Сначала положить довольно мелко нашинкованный картофель с кожурой и довести его до полуготовности, затем – мелко шинкованный лук, потом остальные овощи. Потушить все под крышкой, сдвинуть кастрюлю на край плиты, вмешать в тушеные овощи очень мелко нарезанную дольку чеснока, посыпать красным перцем и мелко шинкованной зеленью. Пока блюдо готовится, из помидоров сделайте свежий сок и добавьте в горячие тушеные овощи.

Этот суп особенно хорошо подходит для лиц с пониженными пищеварительными способностями. Есть только в летнее время, но не зимой.

Тыква. Предпочтительнее – свежая и сладкая. Вкус: сладкий. Свойства: холодна и влажна в III степени.

Действие на жизненные принципы: увеличивает «Слизь», уравновешивает «Желчь» и подавляет «Ветер».

Ее сок прекращает выделение желтой желчи, помогает при желтухе и горячей природе печени, утоляет жажду и вызывает послабление. А горькая тыква рассасывает уплотнение селезенки. Людям со «слизистой» конституцией есть ее в сыром виде, а тем более в холодное время не рекомендуется, лучше – запеченная тыква.

Мякоть тыквы имеет приятный вкус, богата углеводами, пектином, а каротина в ней больше, чем в моркови. В тыкве содержатся витамины В₁, В₂, С, Е, минеральные соли.

Тыква запеченная

Тыкву нарезают полосками и кладут в духовку. Через некоторое время вынимают. Такое блюдо хорошо употреблять в холодное время года. За счет своей мягкой консистенции оно снимает жесткость в организме и весьма подходит для лиц с конституцией «Ветра».

Шпинат. Лучшим является шпинат, который растет в дождливую погоду. Вкус: вяжущий. Свойства: холодны во II степени и влажны в I.

Действие на жизненные принципы: угнетает «Желчь», стимулирует «Ветер», а потребляемый в большом количестве перевозбуждает «Слизь».

Обладает размягчающими и увлажняющими свойствами, помогает при кашле. Шпинат быстро покидает желудок и не вызывает ветров, подобно другим видам зелени. Он полезен при болезнях, вызванных перевозбуждением жизненного принципа «Желчи», но вреден для тех лиц, у которых преобладает жизненный принцип «Слизи». Его вредное действие устраняет корица. Сок содержит большое количество железа, калия, магния и витаминов С и Е, устраняет запоры всего за несколько недель. Для этого надо пить 0,5 л свежего сока шпината ежедневно.

Он также положительно действует на зубы и десны, укрепляя их и устраняя кровотечение.

Шпинат не рекомендуется употреблять в вареном виде. Иначе могут отложиться кристаллы неорганической щавелевой кислоты в почках.

Ввиду того что это листовой овощ, его можно использовать как с крахмалистой пищей, так и белковой, например яйцами, сыром.

Салат из шпината с сыром

250 г шпината, 50 г сыра, 1 ст. ложка сметаны.

Листья шпината лучше рвать рукой, а не резать ножом. Сложить горкой, присыпать крошками сыра, добавить сметану.

Примерно так же готовится шпинат с отварным яйцом.

Суп из шпината

200 г шпината, луковица, корень петрушки, клубень картофеля, 0,5 стакана проросшей пшеницы, 2 пучка огородной зелени, пучок зеленого лука.

Нашинковать репчатый лук и вместе с нарезанным картофелем положить в кипяток. Корень петрушки нарезать тонкими кружками. По готовности картофеля сдвинуть кастрюлю на край плиты и высыпать проросшую пшеницу. Измельчить шпинат и положить в кастрюлю, закрыть крышкой. Нежные листья огородной зелени мелко нашинковать.

Это прекрасное первое блюдо для весны и осени. Помимо высокой питательности и снабжения организма витаминами группы В, оно стимулирует половую потенцию и разогревает организм.

Редька. Вкус: острый, вяжущий. Свойства: горячие и сухие во II степени.