100 яблоко 100. Рецепты блюд с яблоками и из яблок

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками. Растопить в сковороде сливочное масло, положить яблоки, посыпать их сахаром и готовить, время от времени перемешивая, 5 минут. Снять с огня.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить его в слегка смазанную маслом круглую форму с низкими бортиками так, чтобы были закрыты дно и бортики.

Распределить по тесту ровным слоем обжаренные яблоки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Вынуть пирог из духовки, полить соком лимона и апельсина, посыпать миндальной крошкой и оставшимся сахаром и вернуть в духовку еще на 20 минут.

Яблочный десертный хлеб

400г муки,

120 г коричневого сахара,

3 яблока,

2 столовых ложки лимонного сока,

50 г коричневого сахара,

50 мл молока,

100 мл воды,

0,5 чайной ложки соли,

1 чайная ложка сухих быстрорастворимых дрожжей

Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить в чашку и сразу полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели, добавить 50 г коричневого сахара (оставшиеся 70 г нам понадобятся позже), перемешать, затянуть чашку пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-5 часов.

За это время яблоки дадут сок, сахар полностью растворится. Слить получившийся сок в мерный стакан. Добавить молоко и долить теплую воду так, чтобы получилось 250 мл жидкости.

Просеять муку. Смешать муку, смесь молока и сока, дрожжи, добавить яблоки, замесить тесто.

Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 40-45 минут в теплое место.

Выложить подошедшее тесто на рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной примерно 1,5 см. Присыпать сверху коричневым сахаром.

Скрутить пласт теста в неплотный рулет. Тщательно скрепить шов.

Выложить рулет швом вниз в подходящую форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Размер моей формы 21х10х11 см.

Затянуть форму пищевой пленкой и поставить в тепло на 20-25 минут для подхода.

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке 50-55 минут.

Пирог с яблоками от Дарьи Донцовой

360—400 г муки,

250 г сливочного масла,

200г творога,

6 яблок среднего размера,

400г сахара,

1 сырой желток,

1 пакет ванильного сахара,

1 чайная ложка разрыхлителя,

0, 5 чайной ложки корицы,

финики (или курага, грецкие орехи, чернослив) по количеству половинок яблок

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить творог и еще раз взбить миксером. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать. В сахарно-масляно-творожную смесь добавить муку и замесить тесто. Количество муки зависит от консистенции творога. Оно должно быть мягким, но нежидким. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и разрезать пополам. В центр каждого яблока поместить начинку: или грецкий орех, или чернослив, или финик, или курагу.

Тесто разделить на две части, одну из них раскатываем, кладем на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На пласте теста поместить половинки яблок начинкой вниз, посыпать их корицей. Вторую часть теста раскатать, положить сверху, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40—50 минут при 180 градусов.

Пирог «Странный»

1-1,2 кг яблок

1 стакан муки,

1 стакан манной крупы,

1 стакан сахара,

150 г, сливочного масла,

1 пакет разрыхлителя,

молотая корица, лимонный сок, соль

Приготовить сухую смесь для пирога, смешав все сухие ингредиенты, кроме корицы.

Яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком. Добавить щепотку корицы и перемешать.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом и смазать его и бортики растительным или сливочным маслом.

Сухую смесь разделить на три части.

Одной третью смеси посыпать дно формы, сверху уложить половину начинки.

Посыпать её ровным слоем второй частью смеси, сверху уложить начинку. Последний слой – сухая смесь.

Нарезать сливочное масло небольшими пластинками и уложить сверху.

Выпекать пирог в духовке при температуре 180-190 градусов 30-40 минут. За 10-15 минут до готовности накрыть пирог фольгой.

Готовый яблочный пирог вынуть из духовки и оставить в форме до полного остывания.

Английские булочки к чаю

– сконы

450 г муки

450 г яблок

2 столовых ложки молока

110г сливочного масла

50 г сахара

5 чайных ложек разрыхлителя

1,5 чайной ложки соли

Включить духовку и нагревать до 200 градусов. Противень смазать маслом.

В миску просеять муку, соль и разрыхлитель.

Масло нарезать кусочками и добавить в муку. Тщательно растереть, добавить сахар и хорошо перемешать..

Яблоки очистить от кожуры и семян. Половину – натереть на крупной терке, другую -нарезать небольшими кусочками.

Добавить яблоки в муку, хорошо перемешать, постепенно влить молоко и замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто в пласт 1 см толщиной и формочкой с острыми краями вырезать булочки – сконы.

Выложить сконы на противень, смазать молоком, чуть посыпать сахаром.

Выпекать в духовке сконы 20-25 минут.

Яблочные булочки

Тесто

3 стакана муки,

4 столовых ложки сахара,

100 г сливочного масла,

2 куриных яйца,

3\4 стакана молока,