100 яблоко 100. Рецепты блюд с яблоками и из яблок

Яблоки очистить и мелко нарезать. Изюм замочить в коньяке на 30 минут. Хлебные крошки слегка обжарить на сливочном масле (1 столовая ложка). Добавить к яблокам корицу, сахар и измельченные орехи, изюм.

Раскатать тесто в пласт 40х50 и сложить сначала втрое, свернув один край до середины, а сверху накрыв вторым, затем раскатать и снова сложить вчетверо. Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,3-0,5. Смазать его растопленным маслом, оставляя края несмазанными.

Посыпать тесто крошкой, выложить всю начинку на один широкий край, завернуть рулет.

Сделать параллельные надрезы по всей поверхности рулета. Перенести рулет в форму с антипригарным покрытием.

Выпекать штрудель 45-50 минут до румяной корочки в духовке, разогретой до 200 градусов.

Печенье «Шарики»

200 г мягкого творога,

150г коричневого сахара,

100 мл растительного масла,

250 г муки,

1 яблоко,

1 упаковка разрыхлителя теста,

1 столовая ложка цукатов,

1 чайная ложка молотой корицы,

соль

В чаше миксера смешать творог, 100 г сахара, растительное масло и взбить в однородную массу.

Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить к творожной смеси.

Тесто должно быть мягкое, чуть липкое. Лопаткой собрать тесто в шар.

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, добавить цукаты и аккуратно вмешать в тесто.

Разделить тесто на 16 равных частей и сформировать шарики.

В миске смешать сахар и корицу. Каждый шарик теста обвалять со всех сторон в сахарно-коричной смеси.

Выложить шарики на противень с пергаментом и выпекать печенье 20-25 минут в предварительно разогретой до 180градусов.

Яблочный пирог с лимоном

450 г замороженного дрожжевого теста,

6 средних яблок,

2 лимона,

150 г сахара,

50 г сливочного масла,

1 яйцо,

сахарная пудра

Полностью разморозить тесто.

Нарезать лимоны тончайшими ломтиками, засыпать сахаром на 15 минут. Поставить миску с лимонами на небольшой огонь, довести до кипения и варите 15 минут. Снять с огня и остудить.

Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать соломкой. Положить яблоки в сироп с лимонами и перемешать.

Растопить масло. Раскатать 2/3 теста и выложить в форму для пирога, чтобы края свисали. Смазать дно пирога маслом. Сверху выложить яблоки с лимонами.

Раскатать оставшееся тесто. Накрыть начинку вторым пластом теста и защипнуть. Проколоть вилкой несколько отверстий, смазать яйцом. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.

Пирог « Наслаждение»

450 г муки,

200 г сахара,

4 яблока,

1 куриное яйцо,

150 г сливочного масла,

130 г натурального йогурта,

1 пакет разрыхлителя теста,

сахарная пудра, соль

Просеять муку с разрыхлителем и добавить 80 г сахара, яйцо, размягченное масло, йогурт и соль.

Замесить тесто и разделить его на две неравные части.

Большую часть раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт и выложить ее в форму, смазанную маслом, оставляя бортики.

Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и выложить на тесто в форме. Посыпать яблоки сахаром.

Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог и тщательно защепить бортики.

Проколоть вилкой несколько отверстий.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.

Пирог сметанный

200 г сливочного маргарина,

300 г сахара,

100 г сметаны,

500 г муки,

3 куриных яйца,

3-4 яблока,

0,5 чайной ложки соды,

1 столовая ложка столового или яблочного уксуса,

соль

Маргарин растопить, добавить 200 г сахара, сметану, соль. Отделить желтки от белков, желтки ввести в массу. Соду загасить уксусом и добавить в смесь. Все перемешать и замесить тесто.

Посуду для выпечки смазать растительным маслом и выложить в неё тесто.

Яблоки натереть на крупной терке и выложить на тесто.

Белки взбить со 100 г сахара и залить яблоки. Сразу поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.

Пирожки жареные из творожного теста

300 г творога,

4 яблока,

50 г сливочного масла (размягченного),

6 столовых ложек сахара,

3 куриных яйца,

1 пакетик ванильного сахара,

2 столовых ложки сметаны или натурального йогурта,

2 стакана муки,

1 чайная ложка соды, лимонный сок,

100 мл растительного масла,

соль

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, посыпать четырьмя ложками сахара и припустить на слабом огне в течение 5-7 минут.

Творог протереть через сито, добавить сметану, масло, сахар, вбить яйца, перемешать.

Муку просеять, всыпать соль, добавить погашенную лимонным соком соду и замесить тесто. Оно должно получиться мягкое и немного липкое.

Тесто разделить на четыре части, каждую раскатать в колбаску и разрезать на пять кусочков.

Раскатать лепешки толщиной в 1 сантиметр, на каждую положить яблочную начинку и слепить пирожки.

Масло разогреть в сковороде и жарить пирожки на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

Пирог «Воздушный»

600г яблок,

120 г сахара,

180 г муки,

100 мл молока,

3 куриных яйца,

1 пакет ванилина,

10 г разрыхлителя теста,

2 чайной ложки цедры мандарина,

50 г сливочного масла

Яйца взбить в пышную пену с ванилином, сахаром и цедрой мандарина (натереть на мелкой терке). Влить молоко и быстро перемешать.