100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет

Это один из самых ароматных и неповторимых рецептов, который мне когда-либо приходилось готовить. И, между прочим, еще и полезный. Его нужно попробовать!

Кстати, в зависимости от кислоты яблок количество сахара в начинке можно либо увеличивать, либо уменьшать.

Для теста:

•  Мука – 300 г

•  Масло сливочное – 200 г

•  Молотые грецкие орехи– 100 г

•  Яйцо – 1 шт.

•  Соль – 1 щепотка

•  Сахар – 0,5 ст.

•  Ванильный сахар – 1 пакетик

Для начинки:

•  Яблоки – 6 шт.

•  Лимонный сок – 1 ст.л.

•  Сахар – 0,5 ст.

•  Крахмал – 2 ч.л.

•  Масло для смазывания формы

1. Муку просеять на стол, смешать с сахаром, ванильным сахаром, солью и молотыми грецкими орехами.

2. Добавить порубленное кусочками охлажденное сливочное масло и порубить ножом до получения крошки.

3. Добавить яйцо и вымесить эластичное тесто.

4. Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Разделить тесто на две части в соотношении 1/3 и 2/3.

6. Большую часть выложить в разъемную форму, аккуратно разровнять и сформировать бортики высотой 2–3 см.

7. Наколоть низ пирога в нескольких местах вилкой. Поставить в разогретую до 2000С духовку примерно на 5 минут.

8. Для начинки очистить яблоки от сердцевины и мелко нарезать. Сбрызнуть лимонным соком. Добавить сахар и крахмал. Перемешать.

9. Выложить яблочную начинку в форму.

10. Меньшую часть теста накрыть пленкой и раскатать. Аккуратно переложить на пирог. Сделать ножом надрезы в 3–4 местах.

11. Выпекать при температуре 1800С минут 45–60.

12. Готовый пирог остудить в форме.

86. Штрудель с яблоками

...

Существует огромное множество рецептов штруделей. Но я люблю этот – простой и очень яблочный.

Для теста:

•  Мука – 3 ст.

•  Яйца – 2 шт.

•  Сливочное масло – 50 г

•  Вода – ¼ ст.

•  Сахар – 3 ст.л.

•  Соль – ½ ч.л.

Для начинки:

•  Яблоки – 5–6 шт.

•  Сахар – 2 ст.л.

•  Сухари – ½ ст.

•  Корица – ½ ч.л.

•  Масло сливочное – 20 г

•  Яйцо для смазки – 1 шт.

1. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры.

2. Растереть яйца, сахар и соль.

3. Добавить воду комнатной температуры и перемешать до растворения сахара и соли.

4. Муку просеять на столе. Сделать лунку, положить в нее масло, аккуратно вылить яичную смесь и замесить крутое тесто.

5. Дать тесту постоять 30–40 минут.

6. Для начинки яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.

7. Сухари измельчить при помощи мясорубки или блендера.

8. Смешать сахар, сухари и корицу.

9. Затем разделить тесто на 2 части. Раскатать поочередно каждую из них на силиконовой подстилке в очень тонкий пласт (около 1 мм толщиной).

10. Масло для начинки растопить. И смазать им всю поверхность пласта.

11. Выложить на тесто слой яблок. Посыпать смесью сухарей, сахара и корицы.

12. Свернуть тесто в рулет, приподнимая край вместе с силиконовой подстилкой.

13. Выложить рулет швом вниз на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Аналогично приготовить и второй штрудель.

14. Яйцо для смазки слегка взбить и смазать им оба штруделя. Проколоть их ножом в нескольких местах.

15. Выпекать при температуре 200–2200С в течение 25–30 минут.

87. Творожный пирог

...

Еще один вариант песочного пирога – на этот раз с творожной начинкой. Этот вариант мягче и нежнее предыдущего.

Для теста:

•  мука – 1,5 ст.

•  сахар – 0,5 ст.

•  масло – 130 г

•  сода, гашенная уксусом – 1 ч.л.

Для начинки:

•  Творог – 250 г

•  Сметана – 0,5 ст.

•  Яйца – 2 шт.

•  Сахар – 0,5 ст.

1. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Растереть с сахаром.

2. Добавить соду, погашенную уксусом, и муку.

3. Растереть руками в мучную крошку.

4. Отделить яичные желтки от белков.

5. Творог размять вилкой, добавить сметану и желтки.

6. Белки взбить с сахаром, добавить в творожную массу.

7. В форму для выпекания высыпать 2/3 теста. Сверху выложить творожную массу и посыпать оставшимся тестом.

8. Выпекать 25–30 минут в разогретой до 180–2000С духовке.

Торты