1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100% гарантия

Баклажаны очистить, нарезать кружочками, добавить помидоры, нарезанные дольками, посолить, добавить растительное масло и тушить. Затем положить пассерованный на масле лук, все перемешать и выложить в сотейник, смазанный маслом, и запечь в духовке (20–30 минут).

Объем одной порции – 130 г.

Жареные помидоры с луком

2–3 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, перец, соль по вкусу.

Помидоры промыть, разрезать на две части, посолить, посыпать перцем и уложить на сковороду разрезом вверх в разогретое масло и обжарить с двух сторон, при подаче добавить пассерованный лук. Готовые помидоры можно подавать как гарнир к мясным блюдам.

Объем одной порции – 150 г.

Тушеный лук с яблоками

3 яблока, 3 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль по вкусу.

Лук мелко нарезать, яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными дольками, все смешать и положить в сотейник, добавить масла и тушить до готовности. Можно подавать как гарнир к мясным блюдам.

Объем одной порции – 150 г.

Жареная морковь с луком

2–3 моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль по вкусу.

Морковь очистить, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на решето, остудить, нашинковать кружочками и обжарить на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Подавать готовую морковь как гарнир к мясным блюдам.

Объем одной порции – 150 г.

Шампиньоны тушеные

Свежие шампиньоны – 500 г, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, зелень укропа и петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

Грибы промыть, отрезать корешки, шляпки очистить, нарезать ломтиками, обжарить на масле. Затем посолить, посыпать перцем, добавить лимонный сок, бульон, мелко порубленную зелень, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Объем одной порции – 150 г.

Шампиньоны жареные с луком

Шампиньоны – 500 г, 3 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, перец, соль по вкусу.

Лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать кружочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в масле с обеих сторон. Готовые грибы уложить в блюдо и посыпать сверху пассерованным луком.

Объем одной порции – 130 г.

Грибы, тушенные в томате

Грибы – 500 г, 3 столовые ложки растительного масла, 4 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, столовое вино – 100 г, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Грибы очистить, хорошо промыть, отрезать корешки, обдать кипятком, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Затем добавить пассерованный лук, томат-пюре, столовое вино, соль, перец и тушить до готовности.

Готовые грибы уложить в тарелку, посыпать сверху мелко порубленной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – 130 г.

Лисички тушеные с зеленым луком

Грибы – 500 г, 3 столовые ложки растительного масла, 10–12 перьев зеленого лука, перец, соль по вкусу.

Лисички перебрать, промыть, отрезать корешки и сварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и положить в кастрюльку с разогретым маслом, добавить мясной бульон, накрыть крышкой и варить 30 минут. Готовые грибы заправить растительным маслом, смешанным с зеленым луком.

Объем одной порции – 130 г.

Грибы фаршированные

Шампиньоны – 500 г, 4 луковицы, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Грибы очистить, хорошо промыть, срезать ножки, шляпки уложить на противень срезом вверх. Ножки шампиньонов мелко изрубить, добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки и укропа, отваренное яйцо, посыпать перцем, посолить, все хорошо перемешать и уложить в шляпки шампиньонов. Затем смазать яйцом и запечь в духовом шкафу в течение 25–30 минут.

Готовые грибы уложить в тарелку, полить соком, полученным от грибов, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – 130 г.

Солянка грибная из квашеной капусты