1000 лучших рецептов микроволновой кухни

4 порции: 400 г говяжьего фарша, 500 г баклажанов, 4 луковицы, ½ пучка петрушки, ½ пучка сезонной зелени, 1 черствая булочка, 1 большое яйцо, 200 пустой сметаны, 4 ст. ложки растительного масла, 2¼ стакана красного вина, 200 г протертых консервированных помидоров, 2 ч. ложки маленьких каперсов, тертый мускатный орех, молотый белый перец, соль по вкусу.

Баклажаны очистить и нарезать кубиками среднего размера. Посолить и на 20 мин оставить пропитаться.

В воде размочить хлеб. В кастрюле разогреть растительное масло за 0,5–1 мин при полной мощности, затем положить нарезанный кубиками лук и пассеровать до прозрачности 2,5–3 мин при полной мощности. Половину лука вместе с половиной нарубленной зелени смешать с мясным фаршем. Добавить мелко нарезанную булочку, яйцо и 1 ч. ложку каперсов. Фарш по вкусу заправить солью, перцем, мускатным орехом и сформовать из него 16 тефтелей. Тефтели уложить на блюдо и, накрыв пергаментом, запекать 5–6 мин при полной мощности. Через 3 мин перевернуть.

С оставшимся луком смешать вино, протертые помидоры и сметану, добавить промытые и обсушенные баклажаны и тушить 4,5–5 мин при полной мощности, при этом два раза перемешать. Затем посолить и поперчить, выложить оставшуюся зелень, каперсы и тефтели. Все запекать еще 1,5–2 мин при полной мощности.

Бараньи тефтельки по-шведски

4 порции: 450 г фарша из мяса ягненка, 410 г сгущенного молока без сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 луковица, 25 г смеси сушеных шалфея и лука, 2 ч. ложки муки, 1 ч. ложка ворчестерского соуса, ½ бульонного кубика, молотый перец и соль по вкусу.

Тщательно перемешать фарш, сухую смесь из шалфея с луком, ворчестерский соус и взбитое яйцо. Сформовать 20 шариков.

В мелкой кастрюле растопить масло за 40 с при полной мощности («High»). Положить в масло тефтели и готовить 2,5—4 мин при полной мощности, один раз перевернув. Вынуть тефтели из масла шумовкой.

Всыпать в масло нарезанный кружочками лук и тушить 1,5–2 мин при полной мощности. Добавить муку, размельченный бульонный кубик и сгущенное молоко. Довести до кипения при полной мощности, один раз помешав. Приправить перцем и солью.

Положить тефтели в кастрюлю с соусом, накрыть ее крышкой и тушить тефтели 4,5–6,5 мин при полной мощности.

Подавать с лапшой или картофельным пюре.

Мясная запеканка с кетчупом

2 порции: 300 г мясного фарша, 1 луковица, 50 г черствого белого хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки кетчупа, 50 г шпика, паприка, чесночный порошок, красный молотый перец, соль по вкусу.

Хлеб размочить в воде и отжать. Лук мелко нарезать, смешать с хлебом, мясным фаршем, яйцом, солью, пряностями и кетчупом.

Сформовать из полученной смеси большую лепешку, выложить в форму и покрыть тонкими ломтиками шпика.

Готовить в открытом виде 9–10 мин при полной мощности. Через 4,5–5 мин после начала запекания форму повернуть на 180°. Готовую запеканку закрыть фольгой и дать ей отстояться 10 мин.

Острая мясная запеканка

3 порции: 450 г молодой нежирной говядины, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 1 бульонный кубик, 2 ч. ложки смеси сухих пряных трав, соль по вкусу.

В кастрюле средних размеров потушить мелко нарезанный лук с растительным маслом в течение 2–3,5 мин при полной мощности («High»). Добавить все остальные продукты, 50 мл кипяченой воды и все перемешать. Накрыть и готовить 8–12 мин при полной мощности. Подавать с печеным картофелем или картофельным пюре.

Примечание. Если мясо более жирное, добавить фарш к потушенному луку и готовить в течение 5–6 мин. Перед тем как добавить остальные продукты, излишек жира слить.

Мясная запеканка с вином