1000 лучших рецептов микроволновой кухни

Примечание. Вместо вареных яиц можно положить отваренные и нарезанные грибы, сыр или смесь мелко нарезанного лука (2 луковицы), зелени петрушки (4 ст. ложки), кусочки яблока (2 шт.) и шпика (200 г).

Примечание. Кроме того, мясные рулеты начиняют макаронами, заправленными сливочным маслом и сырыми яйцами, а также рассыпчатым рисом и гречневой кашей, заправленной поджаренным репчатым луком и рублеными яйцами.

Рулет по-крестьянски

4 порции: 450 г телятины, 250 г телячьей или свиной печени, 100 г отварной ветчины, 2 головки зеленого лука с пером, 2–3 шампиньона (80 г), 1 зубчик чеснока, половина пучка зелени петрушки, 3–4 веточки тимьяна, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки грубого помола, 3 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки коньяка, 150 г нарезанного тонкими ломтиками сала, 1 ч. ложка натертой лимонной цедры, 1 лавровый лист, ½ ч. ложки гвоздичного перца, свежесмолотый белый перец, соль по вкусу.

Нарезать лук кружочками, шампиньоны — тонкими ломтиками или кусочками, чеснок измельчить, затем добавить 1 ст. ложку сливочного масла и припустить все в течение 2,5 мин при полной мощности.

Пропустить телятину и печень через мясорубку, используя самую мелкую насадку, ветчину нарезать кубиками, петрушку измельчить.

Оторвать листочки тимьяна, оставить одну веточку. Все тщательно вымешать, добавить приправы. Затем выложить на дно керамической или стеклянной формы, желательно четырехугольной, тонкие ломтики сала, на них положить готовую смесь, равномерно ее распределить, снова положить ломтики сала, сверху положить веточку тимьяна и лавровый лист. Накрыть блюдо пленкой для микроволновой печи, готовить 3,5 мин при полной мощности, затем 12–15 мин при средней мощности. После выключения дать блюду отстояться в печи 5 мин. Достать блюдо из печи и дать ему отстояться еще 10 мин. Подавать, выложив каждую порцию готового блюда на салатный лист.

Это блюдо можно подавать в холодном виде на праздничный стол.

Зразы мясные

4 порции: 300 г котлетной массы, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, начинка.

Начинка из яиц: 1 нарубленное сваренное вкрутую яйцо, 2 ст. ложки ч мелко нарезанного лука, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 2 ч. ложки молотых сухарей.

Начинка из грибов: 150 г соленых грибов, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 яйцо, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей.

Из котлетной массы сформовать лепешки толщиной 1 см. Приготовить начинку из яиц или грибов.

Приготовление начинки из яиц: соединить все указанные продукты и перемешать их.

Приготовление начинки из грибов: грибы промыть и мелко нарезать. Добавить нашинкованные корень петрушки и морковь, сырое яйцо, томатную пасту, растительное масло и сухари. Перемешать и прогревать 1,5 мин при полной мощности («High»).

Готовую начинку выложить на середину лепешки, защипнуть края, придав зразам овальную форму. Выложить зразы в кастрюлю, долить туда 4 ст. ложки воды и нагревать под крышкой при полной мощности 11–12,5 мин, при этом через 5–6 мин перевернуть.

Муку растереть со сливочным маслом, развести выделившимся при нагревании мясным соком, добавить сметану. Все хорошо перемешать. Полученной смесью полить зразы и прогревать еще 3,5–4 мин при полной мощности.