1000 лучших рецептов мусульманской кухни

Для приготовления крема корицу, гвоздику и измельченную лимонную цедру залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 3 минут, после чего влить в смесь абрикосовый сок, добавить предварительно замоченный желатин и нагреть смесь до загустения.

Готовый бисквит смазать кремом, посыпать измельченными орехами, поместить в прохладное место на 2 часа, а затем подать к столу, украсив взбитыми сливками.

Лепешки с мясом и ананасами

100–150 г мясного фарша

4 ломтика ананаса

1 стакан муки

2 яйца

1 пучок зеленого лука

соль по вкусу

Способ приготовления

В муку положить яйца, влить немного воды, замесить тесто. Для приготовления начинки смешать мясной фарш, соль и измельченный зеленый лук. Раскатать тесто в пласт, разрезать на части, сформовать из них небольшие лепешки. В середину каждой положить начинку, сверху поместить кусочки ананаса. Выпекать лепешки в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут.

Десерты

Мандарины со сметанным кремом

5 мандаринов

6–7 ст. л. сахара

1 апельсин

1 грейпфрут

1 стакан сметаны

1 ч. л. корицы

Способ приготовления

Сметану взбить с сахаром. Мандарины, апельсин и грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки, выложить на блюдо, посыпать корицей, залить сметанным кремом, поставить на 2 часа в прохладное место, затем подать к столу.

Десерт из йогурта и фруктов

300 г йогурта

100 г сахарной пудры

2 мандарина

2 киви

1 груша

1 яблоко

1 апельсин

1 банан

Способ приготовления

Очищенные от кожуры и семечек мандарины, киви, грушу, яблоко и апельсин нарезать тонкими ломтиками, очищенный от кожуры банан – кружочками. Смешать подготовленные фрукты с сахарной пудрой, залить йогуртом и подать к столу.

Персики с печеньем

500 г овсяного печенья

200 г персикового пюре

100 мл молока

3 стакана сливок

2,5 стакана сахара

1 персик

1 пакетик ванильного сахара

1 ч. л. лимонного сока

Способ приготовления

Овсяные печенья залить молоком и пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить ровным слоем на блюдо и сбрызнуть лимонным соком. Сверху положить слой персикового пюре, смешанного с ванильным сахаром. Сливки взбить с сахаром и поместить поверх персикового пюре. Готовый десерт поставить в прохладное место на 3 часа, затем украсить тонкими ломтиками персика и подать к столу.

Фруктовый десерт с виноградом

4 мандарина

4 киви

3 апельсина

2 яблока

1 стакан винограда

1 ст. л. сахарной пудры

1/2 стакана изюма

1/2 стакана сгущенного молока

Способ приготовления

Очищенные от кожицы и семян мандарины, киви, апельсины и яблоки нарезать тонкими ломтиками и перемешать. Добавить разрезанные пополам ягоды винограда и предварительно замоченный изюм. Оставить смесь на 20 минут, а затем заправить сгущенным молоком, перемешать, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Фруктовый десерт с орехами

5 груш

5 яблок

4 алычи

3 ст. л. сметаны

2 ст. л. сахара

1 стакан ядер грецких орехов

1 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления

Груши, яблоки и алычу очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками, перемешать и заправить взбитой с сахаром сметаной. Готовую смесь выложить на блюдо, посыпать измельченными грецкими орехами, сахарной пудрой и подать к столу.

Творожный десерт

200 г творога 2 груши

4 яблока

2 стакана вишни

1 стакан изюма

1 стакан сливок

1 стакан сахара

1/2 ч. л. корицы

Способ приготовления

Творог растереть со сливками и сахаром до густоты сметаны. Предварительно замоченный изюм смешать с очищенной от косточек вишней, ломтиками груш и яблок и положить в творог. Готовую массу перемешать, посыпать корицей и подать к столу.

Творожный десерт с виноградом

400 г творога

8 ст. л. сахарной пудры

3 стакана вишни

3 яблока

1 стакан винограда

1 стакан сливок

сок 1/2 лимона

1/2 ч. л. корицы

Способ приготовления

Перемешать творог, сливки и сахарную пудру, добавить разрезанные пополам ягоды вишни и винограда, очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками яблоки. Готовую массу перемешать, положить в прохладное место на 1 час, затем подать к столу, сбрызнув лимонным соком и посыпав корицей.

Напитки

Бухарский чай

2 ч. л. зеленого чая

1 ст. л. сахара

1/2 апельсина

1/2 стакана лимонного сока

1/2 стакана апельсинового сока

1/4 ч. л. молотой корицы

Способ приготовления

Сухой чай смешать с корицей и сахаром, положить в заварочный чайник, залить кипящей водой на 1/2 объема, дать настояться в течение 10 минут, затем влить кипяток, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут. Полученный напиток процедить и соединить с апельсиновым и лимонным соком. Разлить по чашкам, в каждую положить тонкий ломтик апельсина и подать к столу.

Двойной кофе

2 ст. л. натурального кофе

сок 1/2 лимона

сахар по вкусу

Способ приготовления