1000 советов для девочек на все случаи жизни. Секреты бабушек и дедушек

Дары леса

У бабушки тоже есть свои секреты. Она отлично знает, какую ягодку и когда срывать, какое растение служит лекарственным целям, а какое, наоборот, считается ядовитым. Бабушка расскажет тебе о грибах и ягодах и научит собирать их.

Ягоды

Все вкусные ароматные лесные ягоды, которые так нравятся и взрослым, и детям, имеют свою интересную историю и даже свои «привычки». Эти знания помогут тебе найти ягодные места.

В лесах на территории России растет около 15 разных сортов ягод. Все они хороши по-своему. Что за ягодка, когда ее собирать и что из нее можно приготовить – эти знания передавались издавна из поколения в поколение. Пришла пора и тебе перенять эти знания у бабушки. Бери кузовок или лукошко и отправляйся вместе с бабушкой по ягоды. Внимательно слушай и запоминай ее советы и секреты. Пригодятся!

Лесная малина по праву считается матерью всех остальных сортов малины. Именно «приручив» лесную малину, человек научился выращивать эту вкусную и полезную ягоду на своих приусадебных участках. Сейчас выведено много разнообразных сортов малины, но про лесную малину, или по-другому – обыкновенную, никто не забыл. Это потому, что она самая душистая и вкусная.

А история у малины такая давняя! Первое упоминание о ягодах малины нашли в древнегреческих записях, датируемых III в. до н. э. А уже с IV в. н. э. малину высаживают в садах самых богатых людей. Ягода, известная во многих странах, была самым излюбленным лакомством и в Древней Руси. О малине упоминается в старинных былинах и сказках. По историческим сведениям известно, что основатель Москвы Юрий Долгорукий заложил около будущей столицы малиновый сад. Малина так разрослась, что в ее зарослях укрывались медведи.

К счастью, заросли лесной малины сохранились во многих местах России и по сей день. Часто малинники встречаются в еловых, смешанных лесах. А вот если ты встретила малинник в сосновом лесу, значит тебе повезло. Что издавна за малиной ходили в лес, известно всем. Но лес большой, где же найти малинник?

Раскроем тебе первый бабушкин секрет. Малина любит особые места, где могут вырасти большие заросли. Это старые вырубки, гари, т. е. места, на которых нет больших деревьев. Так что забираться в самую глушь леса в поисках малины совсем не обязательно. Малина всегда где-то рядом, но все же ее нужно поискать.

К середине лета малина закраснеет. Значит, бери лукошко и отправляйся в лес по малину. В какое время лучше рвать малину? Вот тебе и следующий бабушкин секрет – ягоды малины нужно срывать ярким солнечным днем или сразу после восхода солнца. В это время ягода более твердая, она не раскиснет у тебя в лукошке. Ягода, которую сорвут в дождливый день или вечером, быстро теряет свой привлекательный внешний вид и мокнет.

В малине содержится много полезных веществ, недаром издавна это ягода применялась при различных заболеваниях. Ты наверняка знаешь, как помогает малиновое варенье, сваренное бабушкой, при простуде, ангине. К тому же малина – очень вкусная ягода. Набрав лукошко, ты отправляешься домой. Ягод ты наелась еще в лесу, а что же делать с остальными?

Бабушка знает ответ и на этот вопрос. Чтобы ягоды долго хранились и были, «как свежие», их нужно засыпать сахаром. Для этого смешай ягоды малины с сахаром, на 1 стакан малины тебе потребуется 2 стакана сахара. Равномерно засыпь ягоды сахаром и помести их в простерилизованную банку, закрой крышкой. Хранить ягоды лучше в прохладном месте: холодильнике или погребе.

Такие ягоды можно есть и на следующий день, и через месяц. А чтобы было еще вкуснее, приготовь настоящее лакомство. В чашку положи малину, посыпь ее сахаром и заправь сметаной или творогом.

В русских лесах широко распространена ежевика. Эта лесная ягода имеет синий с дымчатым налетом цвет, поэтому она называется «сизой». В других странах растет ежевика разноцветная. Сизая ежевика – очень неприхотливое и морозостойкое растение. Поэтому ему не страшны русские морозы. В русских деревнях ежевику называют и ожиной, и куманикой, и дерезой. Искать заросли ежевики нужно на лесных опушках.

Маленькие сизые ягодки ежевики очень вкусны и полезны. Кустарник ежевики достаточно плодовит. Вот только одна трудность – он похож на сплошную колючку. Ветви ежевики переплетены и защищены шипами. Но, как говорится, «игра стоит свеч». Если ты, рискуя пораниться, все-таки набрала кузовок ежевики, сможешь насладиться ее неповторимым свежим вкусом.

Ежевика – ягода очень нежная и не может храниться долго. Поэтому за ней ходят только по утру до яркого солнца. Употреблять в пищу или перерабатывать ее нужно в тот же день. Ягоды ежевики очень полезны, в них много витаминов и кислот, которые необходимы твоему организму. Именно поэтому ежевика часто используется в народном лечении. А чай из ежевики, который заваривает твоя бабушка, хорошо утоляет жажду и помогает организму справиться с летней жарой.