172 рецепта для здоровья и долголетия от доктора Уокера

Перец нарезать тонкими полосками, помидоры – кружочками, лук мелко порубить, чеснок измельчить. Смешать овощи с проращенным зерном, посолить, выложить в салатник, заправить маслом, посыпать зеленью петрушки.

№ 71. Пшеничные проростки – 1 ст. л.; проращенный ячмень – 1 ст. л.; проращенный овес – 1 ст. л.; лесной орех – 1 ч. л.; миндаль – 1 ст. л.; кефир – полстакана; мед – 1 ч. л.; сок лимона – 1 ч. л.; яблоко – 1 шт.

Пшеничные и ячменные проростки выложить в чашку. Овес перемолоть, лесной орех и миндаль измельчить. Сложить все ингредиенты в салатник, сбрызнуть лимонным соком и залить кефиром. Яблоко натереть на терке и добавить в салат. Если яблоко сладкое, можно отказаться от меда, если очень кислое – добавить мед.

Такой салат, приготовленный по принципу мюсли, послужит отличной альтернативой обычному завтраку. Богатые углеводам и белками проростки довольно долго перевариваются, так что вы не будете чувствовать голода до самого обеда.

№ 72. Проращенные пшеничные зерна – 1/2 стакана; кунжутные семена – 2 ч. л.; мед – 2 ч. л.

Смешайте пшеницу и кунжутные семечки. Заправьте медом. Салат получается сладким, можно использовать его в качестве десерта.

№ 73. Любые проросшие зерна – 1 стакан; лук-репка – 1 шт.; болгарский перец – 1 шт.; лимон – 1/2 шт.; корень сельдерея – 20 г; соевый соус – 1/2 стакана; листья салата; авокадо – 1 шт.; помидор – 2 шт.

Лук нарежьте тонкими кольцами, перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Авокадо освободить от кожуры и косточки, также нарезать соломкой. Смешать овощи с проращенным зерном, сбрызнуть лимонным соком. На тарелку выложить листья салата, на них горкой – смешанные с зерном овощи. Заправить соевым соусом, сверху выложить нарезанный кружками помидор.

№ 74. Проращенные пшеничные зерна – 2–3 ст. л.; проращенный овес – 1 ст. л.; льняное семя – 1 ст. л.; кефир – полстакана; мед – 1 ч. л.; корица – 1 щепотка; свежие ягоды клубники или земляники – 100 г.

Пшеничные ростки выложить в чашку. Овес и льняное семя перемолоть. Все смешать и залить кефиром, подсластить медом, сдобрить корицей. Ягоды промыть, оставить в дуршлаге стечь, а затем нарезать и добавить в салат.

Такой салат хорош только в начале лета, когда клубника свежая. В другие времена года клубнику можно заменить ягодами или фруктами по сезону – черникой, клюквой или апельсинами и бананами.

№ 75. Вода – полстакана; проращенный ячмень – полстакана; очищенные семечки подсолнуха – полстакана; банан – 1 шт.; мед – 1 ст. л.

Проращенный ячмень измельчите в кофемолке и взбейте его с водой в миксере до однородной массы. Добавьте мед. Залейте этой массой нарезанный кусочками банан. Сверху посыпьте очищенными семечками подсолнуха.

№ 76. Стебельки и листочки проращенной гречихи – 2 стакана; проросшие пшеничные зерна – 1 ч. л.; авокадо – 1 шт.; помидор – 1 шт.; сок лимона – 1 ч. л.; растительное масло – 1 ст. л.

Смешайте нарезанные листики гречихи с проращенными зернами. Нарежьте авокадо и помидор кубиками и положите в салат. Все хорошо перемешайте. Сбрызните салат лимонным соком, заправьте растительным маслом.

Рецепты салатов из авокадо

Авокадо с полным на то основанием можно назвать заменителем мяса и рыбы. Оно богато растительным белком, а содержание растительных жиров в нем достигает 30 %. Кроме того, плоды авокадо содержат витамины К, В₆, С, фолиевую кислоту, а также такие микроэлементы как медь и калий. Все это делает его незаменимым продуктом для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также для всех, кто хочет вести здоровый образ жизни.