176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья

♦ Фасоль с орехами (2 порции). 200 г фасоли, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 20 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, разрешенные приправы. Приготовление: 1 ч 15 мин.

Фасоль, замоченную предварительно на несколько часов, промывают, выкладывают в мультиварку и заливают водой. Включают режим «Тушение» на 30 мин. Лук мелко нарезают, морковь трут на терке, выкладывают в разогретое в чаше мультиварки растительное масло, готовят в режиме «Выпечка» 15 мин. Добавляют мелко нарезанные помидоры, сверху кладут готовую отваренную фасоль. Готовят 30 мин в режиме «Тушение». После окончания процесса добавляют измельченные грецкие орехи. Перед подачей на стол в блюдо кладут мелко нарезанную зелень.

♦ Лобио, суп из красной фасоли (4 порции). 1 стакан красной фасоли, 2 зубчика чеснока, пучок кинзы, несколько стеблей сельдерея, 2 луковицы, пучок укропа,^1/2ч. ложки винного уксуса (или разваренную кислую сливу), вода. Приготовление: 1 ч.

Фасоль замачивают в холодной воде на несколько часов, затем воду сливают, фасоль промывают, выкладывают в чашу мультиварки, заливают свежей водой, выставляют режим «Варка на пару» на 5 мин. Пассеруют нарезанный лук в растительном масле, добавляют к фасоли, добавляют воду, включают режим «Гречка». Вместе перетирают чеснок, зелень сельдерея, кинзу (можно в блендере), добавляют к фасоли. Когда фасоль будет готова (она должна иметь разваренный вид), ее разминают, превращают в пюре. Иногда добавляют измельченные грецкие орехи. Можно готовый суп-пюре готовить в режиме «Варка на пару» еще 5 мин. Перед подачей на стол добавляют винный уксус или разваренную кислую сливу, посыпают нарезанной зеленью укропа. Суп-пюре получается густым, и еще более он густеет при остывании. С супом можно подавать различные сыры: сулугуни, овечий и козий сыр.

♦ Картофельный хлеб (6 порций). 250 мл молока, 3 ст. ложки растительного масла, 400 г кукурузного крахмала, 250 г картофельного пюре, 50 г ржаной муки, 1 пакетик дрожжей, тмин или майоран, 1 ст. ложка сахара. Приготовление: 30 мин.

Нагревают молоко до горячего состояния (около 45 °С), наливают его в глубокую миску, добавляют сахар и дрожжи. Перемешивают, ставят на батарею или теплую плиту на 5–10 мин до появления дрожжевых пузырьков.

В дрожжевую массу добавляют масло, специи, немного разогретого до теплого состояния картофельного пюре, просеянные крахмал и муку. Замешивают мягкое тесто, оставляют на батарее или теплой плите до увеличения объема; когда оно увеличится в два раза, его приминают рукой и дают снова подняться. Затем тесто делят на 2–3 части и укладывают в форму или же формируют батоны и кладут в чашу мультиварки. Ставят режим «Выпечка» (время готовки 20–30 мин). Готовый хлеб смазывают растительным маслом и накрывают пергаментом, дают ему остудиться.

♦ Камбала, тушенная с картофелем (3 порции). 2 луковицы, 2 моркови, 1,5 кг камбалы, 800 г картофеля, 6 помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны. Приготовление: 1 ч 45 мин.

Картофель моют, очищают, нарезают тонкими кружками. На дно мультиварки наливают растительное масло. Лук нарезают полукольцами, морковь натирают на крупной терке, все выкладывают в чашу мультиварки и готовят в режиме «Выпечка» 15 мин. Камбалу моют, очищают, выкладывают поверх готовых овощей, смазывают сверху сметаной. Поверх нее кладут слой нарезанного картофеля. Верхний слой – нарезанные кружками помидоры. Готовят в режиме «Тушение» 1,5 ч.

♦ Пирог миндальный (8 порций). Для теста: 200 мл сливок, 4 яйца, 400 г муки,^1/2стакана сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара. Для пропитки: 125 г растопленного масла,^1/2стакана сахара, 4 ст. ложки молока, 2 ст. ложки лимонного сока, 50 г миндаля, 50 г ядер грецких орехов. Приготовление: 40 мин.