213 рецептов вкусных блюд для аллергиков

Молоко наливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют манную крупу и варят на небольшом огне 10–15 мин, постоянно помешивая. Тыкву нарезают небольшими кусочками и тушат в отдельной кастрюле до готовности, затем кладут в суп, добавляют сахар и соль. Суп доводят до кипения, снимают с огня, разливают по тарелкам и подают к столу.

Суп из соевого молока с сырными клецками. 2 л соевого молока, 500 г муки, 500 мл воды, 200 г соевого сыра, 2 яйца, соль по вкусу.

Из воды, яиц, соли, муки и соевого сыра замешивают густое тесто. Раскатывают его колбаской, нарезают небольшими кусочками. Кладут клецки в кипящую подсоленную воду и варят 5 мин. Готовые клецки перекладывают шумовкой в глубокую миску, заливают горячим молоком и подают к столу.

Суп из соевого молока с морковью и яблоками. 1 л соевого молока, 4 моркови, 3 яблока, 2 ст. ложки меда.

Морковь и яблоки моют, очищают, натирают на крупной терке, заливают холодным молоком, добавляют мед и все тщательно перемешивают. Суп разливают по тарелкам и подают к столу.

Суп из соевого молока с рисом и ананасом. 1 л соевого молока, 1 л воды, 100 г риса, 100 г консервированного ананаса, 1 ст. ложка крахмала, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Рис перебирают, промывают, варят до полуготовности в подсоленной воде, откидывают на сито и снова кладут в кастрюлю. Заливают молоком, добавляют сахар и смешанный с водой крахмал. Варят 10 мин. Готовый суп разливают по тарелкам, украшают ломтиками ананаса и подают к столу.

Суп из соевого молока с макаронами. 1 л соевого молока, 1 л воды, 100 г макарон, 1 ст. ложка сахара, 1 веточка мяты, соль по вкусу.

Макароны отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, кладут в кастрюлю, заливают молоком и ставят разогретую духовку на 5–7 мин. В готовый суп добавляют сахар и соль, перемешивают. Готовый суп разливают по тарелкам, украшают листиками мяты.

Вторые блюда

Баранина с фасолью под майонезом. 100 г вареной баранины, 100 г вареной фасоли, 100 г соевого сыра, 2 огурца, 2 яйца, 1 картофелина, 1 морковь, 1 шт. репчатого лука, 3 ст. ложки соевого майонеза, соль по вкусу.

Мясо нарезают кусочками или тонкими ломтиками. Сваренный в мундире картофель очищают от кожицы и нарезают кубиками. Огурцы, вареные и измельченные морковь и яйца, нарезанный кубиками соевый сыр, фасоль смешивают с мясом и картофелем, солят и выкладывают на блюдо. Мелко нарезанный лук смешивают с соевым майонезом и заправляют салат.

Вареная курица с соевым сыром. 150 г вареного куриного филе, 100 г соевого сыра, 100 г консервированной фасоли, 100 г соевого майонеза, 2 огурца, 1 шт. репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, соль.

Куриное филе нарезают небольшими полосками, огурцы режут тонкими ломтиками, сыр – кубиками. Все это смешивают с измельченной зеленью петрушки, нашинкованным репчатым луком, консервированной фасолью и майонезом. Солят, перемешивают, перекладывают в салатницу, украшают перьями зеленого лука и подают к столу.

Курица с красной фасолью. 100 г вареного куриного филе, 100 г соевого сыра, 100 г консервированной красной фасоли, 2 яйца, 1 морковь, 1 картофелина, 1 яблоко, несколько листов салата, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. ложки соевого майонеза, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.