222 рецепта для молодости и красоты

• Ужин: рыба, тушенная с овощами; спаржа на пару с лимонной заправкой, салат с морковью и грецкими орехами, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.

День 14-й

• Завтрак: холодный огуречный суп с укропом, цельнозерновой хлеб, 1 стакан травяного чая, горячей воды с лимоном или овощной сок.

• Обед: салат из макарон с овощами, суп-пюре из батата, салат из свежих ростков фасоли и натертой свеклы, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.

• Ужин: отварное мясо индюшки или курицы с брокколи; морковь, сваренная на пару, с лимонной заправкой; крем из тыквы и апельсина, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.

Рацион против морщин

Морщины – бич женской красоты. В борьбе против старения война с морщинами стоит на первом месте. Между тем появление морщин связано с разными факторами, в том числе с курением, приемом алкоголя, строгими диетами, неправильным питанием, которые разрушают коллаген кожи, делая ее вялой, обвисшей. Последние исследования показали, что глубокие морщины возникают также у женщин с нарушениями в костной системе.

Витамины С и А спасают от появления морщин. Для восстановления коллагена необходимо сочетание витамина С и витамина А. Витамин А, попадая в кровь, способствует обновлению клеток кожи, а витамин С активирует клетки соединительной ткани, вырабатывающие коллаген. Достаточное количество коллагена гарантирует гладкую красивую кожу. Кроме того, витамин С укрепляет стенки кровеносных сосудов, что благоприятно сказывается на коже с близко расположенными сосудами. Суточная норма витамина С – 75 мг. При кулинарной обработке витамин С пропадает, поэтому предпочтительнее употреблять свежие овощи и фрукты. Вещества, предшествующие образованию витамина А в организме, – каротины – сохраняются и после тепловой обработки.

Рецепты блюд с высоким содержанием витамина С и А

♦ Салат витаминный. 1 морковь, 200 г белокочанной капусты,^1/2головки репчатого лука, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки лимонного сока,^1/2ч. ложки сахара.

Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Капусту мелко шинкуют, смешивают с морковью и нарезанным луком, поливают лимонным соком, посыпают сахаром, мнут руками, поливают оливковым маслом, перемешивают.

♦ Салат зеленый. 300 г цветной капусты, 1 огурец, 1 авокадо, 2 веточки зеленого лука, 3 веточки укропа, 3 веточки петрушки, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сока лимона.

Нарезают цветную капусту, очищенный огурец, авокадо, лук, зелень, перемешивают, поливают лимонным соком и растительным маслом, снова перемешивают.

♦ Салат из тыквы. 200 г тыквы, 1 морковь, 1 яблоко, 3 ст. ложки растительного масла, 3 веточки зеленого лука, 1 ч. ложка оливкового масла, 2 ч. ложки лимонного сока.

Тыкву, морковь, яблоко моют, очищают, натирают на терке. Добавляют нарезанный зеленый лук, заправляют салат оливковым маслом, поливают лимонным соком, солят, перемешивают.

♦ Салат цветной. 3 огурца, 200 г кольраби, 1 морковь, 1 оранжевый болгарский перец, 1 помидор, 3 веточки укропа, 3 стебля зеленого лука, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сока лимона.

Кольраби моют, чистят, натирают на терке. Морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с кольраби, к ним добавляют нарезанный огурец и лук. Добавляют нарезанные огурец и зелень, смешивают. Смесь заливают соусом из сока лимона, растительного масла.

♦ Салат фруктовый. 2 яблока, 1 киви, 1 апельсин, 1 грейпфрут,^1/2стакана обезжиренного йогурта.

Фрукты моют, чистят, нарезают, заливают йогуртом, перемешивают.

♦ Салат из моркови и яблока. 2 яблока, 2 моркови, 30 г нарезанных ядер грецких орехов, 1 ст. ложка размоченной манной крупы, 1 ст. ложка сметаны.

Манную крупу заливают небольшим количеством кипятка, дают набухнуть в течение 20 мин. Морковь и яблоко моют, чистят, натирают на терке яблоко и морковь, смешивают с набухшей манкой, и нарезанными грецкими орехами. Заправляют салат сметаной.

* * *