222 рецепта для молодости и красоты

♦ Морской язык с овощами. 1 филе морского языка, 1 лимон, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 морковь, несколько соцветий цветной капусты, стручки зеленой фасоли, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, перец горошком.

Филе морского языка моют, выкладывают на противень. Овощи нарезают, перемешивают, выкладывают смесь на рыбу, поливают лимонным соком и оливковым маслом, сверху кладут лавровый лист и горошки перца. Пекут при температуре 180 °C 20 мин.

♦ Лосось под соусом. 4 куска филе лосося, лимонный сок. Соус: 1 баночка нежирного кефира, 3 стебля зеленого лука, 2 огурца, 3 веточки укропа.

Готовят соус. Лук нарезают, огурцы моют, чистят, натирают на терке, смешивают с луком. Смесь заливают кефиром, ставят в холодильник.

Филе лосося моют, кладут на противень, поливают лимонным соком. Готовят в духовке при температуре 180 °C 20 мин. Затем достают, дают охладиться, поливают соусом и подают к столу.

♦ Тунец под винным маринадом. Филе тунца. Для маринада: 2 ст. ложки масла канолы, 1 стакан белого вина, 1 лимон, 4 веточки петрушки.

Готовят маринад. Смешивают масло канолы, сок лимона, мелко нарезанную петрушку. Филе тунца промывают, заливают маринадом и дают настояться около получаса. Затем рыбу выкладывают в сковороду и готовят на маленьком огне под закрытой крышкой 25 мин.

♦ Минтай в укропном соусе. 500 г филе минтая, 1 стебель зеленого лука,¹/₄лимона. Для соуса: пучок укропа, 2 ст. ложки лимонного сока,^1/2ч. ложки горчицы, 2 ст. ложки оливкового масла.

Готовят соус: смешивают лимонный сок, горчицу, оливковое масло, нарезанный мелко укроп. Готовым соусом обмазывают промытое филе минтая, затем рыбу выкладывают на противень, сверху кладут нарезанные кружочки лимона. Приготовление – в духовке при температуре 180 °C. Потом рыбе дают остыть, посыпают нарезанным зеленым луком.

♦ Карп с овощами. 500 г очищенного филе карпа, лук-порей, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, 3 веточки укропа.

Готовят овощную смесь. Морковь моют, натирают на терке, сельдерей и укроп мелко режут, чеснок растирают. Все перемешивают. Филе карпа моют, выкладывают на алюминиевое покрытие для выпечки, сверху кладут овощную смесь, заворачивают алюминиевое покрытие. Готовят в духовке при температуре 190 °C 20–30 мин.

♦ Лосось со специями. 500 г филе лосося, 2 ст. ложки оливкового масла. Для смеси специй: базилик, мята, гвоздика.

Филе рыбы моют, кладут на противень, смазывают оливковым маслом, покрывают листиками базилика, мяты, кладут гвоздику. Готовят в духовке при температуре 180 °C 20 мин.

♦ Форель со шпинатом под соусом. 500 г филе форели, 200 г шпината. Для соуса:¹/₄стакана сухого белого вина,¹/₄ч. ложки тимьяна, несколько веточек петрушки, 1 головка красного лука.

Готовят соус. Смешивают вино, тимьян, нарезанную петрушку, добавляют немного воды и нагревают на маленьком огне. Филе рыбы моют, выкладывают в соус, добавляют шпинат, готовят 10 мин.

♦ Сиг с паприкой. 1 кг филе сига, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка паприки, 3 ст. ложки лимонного сока, 3 веточки петрушки, перец горошком, лавровый лист.

Сиг моют, обмазывают маслом, поливают лимонным соком, посыпают паприкой. Готовят в духовке 15 мин при температуре 180 °C. Перед подачей посыпают нарезанной петрушкой.

♦ Тунец с кабачком. 4 порции филе тунца, 4 кабачка, 4 головки красного лука, 1 лимон. Для маринада:¹/₃стакана растительного масла, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка тимьяна.