227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья

Хлеб с зернами. Philips hd9045. Программа «Бородинский хлеб» или «Цельнозерновой». Время приготовления 4 ч.

240 мл теплой воды, 1 м. мерная ложка соли, 1 м. мерная ложка концентрата квасного сусла, 1 м. мерная ложка сахара, 1 м. мерная ложка тмина, 1 б. мерная ложка кориандра, 2 б. мерные ложки какао-порошка, 2 б. мерные ложки растительного масла, 240 г пшеничной муки, 140 г муки ржаной, 1 м. мерная ложка дрожжей.

В емкость хлебопечки выкладывают по порядку все компоненты: наливают воду, посыпают солью, квасное сусло, сахар, тмин, кориандр, какао, наливают растительное масло, всыпают пшеничную и ржаную муку, дрожжи. Включают программу.

Хлеб «Французский» на опаре. Philips hd9045. Режим «Французский хлеб».

Для опары: ¼ м. мерной ложки сухих быстродействующих дрожжей, 100 г пшеничной муки (в. c.), 50 мл воды. Для теста: вся опара, ¾ м. мерной ложки сухих дрожжей, 350 г муки пшеничной (в. c.), 200–230 мл воды, 15 г сухого молока, 7 г соли, 20 г сливочного масла.

Готовят опару: в емкость насыпают муку, смешивают с дрожжами, добавляют холодную воду, замешивают до плотного состояния теста. Затем емкость с опарой покрывают полиэтиленовой пленкой (пленку прокалывают в 3 местах, ставят в холодильник и оставляют на 24 ч). За 1,5 ч до готовки вынимают из холодильника и оставляют нагреваться при комнатной температуре. Затем опару разделяют на несколько кусков, затем туда добавляют по очереди все компоненты. Выставляют нужную программу. После готовки хлеб выкладывают на решетку и дают ему остыть.

Rolsen

Хлеб с сыром на луковой закваске. Rolsen RBM-1160. Программа «Цельнозерновой». Вес готового продукта 700 г. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч 32 мин.

144 г сыворотки, 5 г прессованных дрожжей, 1 б. мерная ложка коричневого сахара, 30 г сливочного маргарина, 1 яйцо, 230 г луковой закваски, 220 г пшеничной муки (в. с.), 80 г пшеничной обойной (цельзерновой) муки, 55 г натертого сыра, 1 м. мерная ложка соли.

В теплой сыворотке разводят дрожжи и растворяют сахар. В емкость хлебопечки кладут размягченный маргарин, вливают сыворотку с дрожжами, яйцо и закваски луковой. Далее всыпают просеянную муку, обойную муку, равномерно выкладывают натертый сыр, соль. Включают программу.

Булка «Молочник». Rolsen RBM-1320. Программа «Основной». Вес готового продукта 750 г. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч.

1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 500 г пшеничной муки (в. с.), 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложки сахара, 2 б. мерные ложки растительного масла, 2 б. мерные ложки сухого молока, 280 мл воды.

Выкладывают компоненты в емкость хлебопечки. Порядок закладки ингредиентов: растительное масло выливают на дно емкости, добавляют теплую воду, затем – муку, соль, сахар, сухое молоко рассыпают по разным сторонам, в центре в углубление кладут дрожжи. Включают программу. В течение замеса проверяют состояние теста, и в случае, если оно липнет к рукам, досыпают еще муки.

Saturn