25 любимых специй

2. Эс-Сувейра – столица марокканских хиппи. Портовый город Эс-Сувейра сегодня является признанным центром серфингистов и виндсерфингистов. Эс-Сувейру, или Эсауиру, даже называют Африканским городом ветров. Расположенная на берегу Атлантического океана Эс-Сувейра, так же как и Марракеш, может похвастать красивейшей мединой, то есть старым городом.

3. Мекнес находится в северной части Марокко и вместе с Марракешем, Рабатом и Фесом входит в четверку имперских городов Марокко. Исторический центр Мекнеса окружают впечатляющие высокие крепостные стены.

4. Волюбилис. Совсем недалеко от Мекнеса сохранились развалины древнего римского города Волюбилис, который был оставлен жителями в III веке, а спустя некоторое время и вовсе разрушен мощным землетрясением. Сегодня можно посмотреть на сохранившиеся остатки древних храмов, триумфальную арку, римские бани (термы) и другие постройки, типичные для крупного римского поселения.

5. Айт-Бен-Хадду Ксар (город-крепость) находится на юге Марокко. Когда-то здесь пролегал важный караванный путь, начинавшийся в Марракеше и уходящий к пустыне Сахара. В наши дни крепость стала широко известной благодаря проходившим здесь съемкам культовых голливудских блокбастеров – «Мумия», «Царство небесное» и «Гладиатор».

6. Шефшауэн – архипелаг насчитывает девять островов, сплошь покрытых труднопроходимыми джунглями и отличными пляжами. Земной эдем существует – он перебрался на Симиланские острова. Живописные пейзажи отлично сочетаются с уникальным подводным миром, который по достоинству оценят дайверы. Архипелаг находится в Андаманском море, более глубоком и неспокойном по отношению к Сиамскому заливу, раасположился на высоте 600 метров над уровнем моря. В переводе на русский язык название этого марокканского города означает буквально «посмотри на рога». Эта фраза не лишена смысла, как может показаться на первый взгляд: «рога» – это две горные вершины, возвышающиеся над городом и напоминающие своей формой крученые козлиные рога. Особой атмосферой Шефшауэн обязан необычному виду домов, которые традиционно выбелены известью и с необычайным вкусом украшены элементами синего цвета.

7. Ущелье Тодра – гряда Атласских гор протянулась через Марокко, Алжир и Тунис. Здесь скрыты изумительной красоты долины, бесшумно плещутся озера, рычат водопады, а посреди буйства дикой африканской природы живут своим чередом одинокие берберские деревни. Одно из самых красивых мест в Атласских горах – ущелье Тодра, образованное течением рек Тодра и Дадес. Самое узкое место в ущелье – всего 10 метров шириной.

8. Долина реки Уэд-Драа находится вблизи Марракеша. Вид долины напоминает лунный ландшафт с растущими пальмовыми рощами и редкими берберскими поселениями. Самая длинная марокканская река берет свое начало в Атласских горах и впадает в Атлантический океан, но только в том случае, если льют проливные дожди, или в горах тает снег.

9. Фес славится своими узкими улочками, по которым невозможно проехать на машине. Даже товар в лавки, которых здесь пруд пруди, доставляют на ослах или мопедах. В лучшие времена в городе Фес насчитывалось более 700 храмов. Его делит на две части одноименная река. Старая часть города носит название Фес-эль-Бали (здесь находится множество архитектурных памятников, датируемых IX веком, среди которых здание университета, а также мечети), а новая называется Фес-эль-Джежид (в этой части Феса можно увидеть роскошный султанский дворец, построенный в XIV веке).

10. Пустыня Сахара. Одно из самых невероятных мест в пустыне Сахара – дюны Эрг-Шебби. Высота песчаных насыпей достигает 150 метров! Увидеть ярко-оранжевые дюны можно неподалеку от поселка Мерзуга.

Национальная кухня

Марокканская кухня – одна из самых изысканных и популярных в мире. Ее разнообразие впечатлит даже самых изысканных гурманов. Все это благодаря тому, что здесь присутствуют элементы и традиции европейских, еврейских, арабских и африканских кухонь.

Основным отличием марокканской кухни от других является большое количество здешних трав и специй, которые обязательно добавляются при приготовлении того или иного блюда.

Также следует отметить, что готовятся все блюда из местных выращенных овощей, различных фруктов и, конечно, из-за рядом находящегося моря, морепродуктов.

Жители Марокко отдельное место выделяют мясу. В основном готовят из баранины, они ее жарят, варят, тушат и т. д.

Традиционными блюдами королевства являются кускус и тажин. Кускус – блюдо, которое готовится в течение нескольких часов, в его основу входит паровая манка, мясо ягненка и овощи. Тажин – еще одно национальное и любимое мясное блюдо жителей, основной ингредиент – говядина.

Для приготовления этого блюда, требуется замариновать говядину в большом количестве приправ и потом готовить ее в специальной глиняной посуде в специях и лимонном соке.