323 рецепта против подагры и других отложений солей

Свеклу моют, чистят, заливают водой или овощным бульоном, варят до мягкости, затем свеклу вынимают и режут соломкой. Картофель, морковь моют, чистят, режут кубиками, соединяют со свеклой, продолжают варить в свекольном отваре еще 10 мин вместе с нарезанным луком. В конце варки добавляют лавровый лист, солят. Подают со сметаной, посыпают миндальным орехом.

Свекольник с пампушками в чесночном соусе. 2 свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 болгарский перец, 1 головка чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 стебель сельдерея. Для пампушек: 1 стакан кефира, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сухих дрожжей, ½ ч. ложки сахара, 1 яйцо, 350 г муки.

Готовят заправку для свекольника. Свеклу моют и запекают в духовке «в мундире» до готовности (можно завернуть в фольгу). Готовую свеклу очищают, натирают на крупной терке. Растительное масло разогревают, в него кладут нарезанный лук, 3 зубчика чеснока, тушат 3 мин, добавляют томатную пасту, готовят еще 5 мин, соединяют со свеклой, поливают лимонным соком, держат на маленьком огне еще 10 мин.

Картофель моют, чистят, нарезают, заливают водой и готовят 15 мин вместе с нарезанными стеблями сельдерея, после чего в бульон вводят свекольную заправку, лавровый лист, оставляют вариться на маленьком огне 2 мин, солят, снимают с плиты, дают настояться 20 мин.

Готовят чесночный соус. Оставшиеся зубчики чеснока чистят, протирают, смешивают с лимонным соком, растительным маслом, дают настояться.

Готовят пампушки. Кефир смешивают с маслом, нагревают приблизительно до температуры 30 °C, смешивают с яйцом, сухими дрожжами, сахаром, мукой. Замешивают тесто (оно не должно липнуть к рукам, но при этом оставаться мягким). Тесто ставят в теплое место и дают подойти, после чего его снова мнут руками и опять дают подняться. После этого тесто делят на 20 комочков. Формируют пампушки, ставят в духовку, разогретую до температуры 180 °C. Пекут до появления золотистой корочки. Готовые пампушки вынимают из духовки, накрывают полотном, дают остыть, поливают чесночным соусом и подают со свекольником.

Свекольник с кабачками. 1 картофелина, 1 свекла, 2 кабачка, 150 г козьего сыра, укроп.

Кабачки и картофель чистят, нарезают крупными кубиками, отваривают вместе, затем измельчают блендером. Из свеклы выжимают сок с помощью соковыжималки. Овощное пюре заливают свекольным соком, перемешивают, доводят смесь до кипения, солят. Сыр нарезают кубиками. Остывший суп разливают по тарелкам, посыпают сыром, нарезанным укропом.

Свекольник с помидорами. 1 свекла, 2 помидора, 1 огурец, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 0,5 л воды.

Свеклу моют, чистят, натирают на терке. Помидоры моют, протирают через сито. Свеклу с протертыми помидорами заливают маленьким количеством воды (200 мл) и тушат 30 мин. По мере необходимости воду добавляют. В конце приготовления вливают всю оставшуюся воду, доводят до кипения, солят. Огурец и лук моют, чистят, мелко нарезают, кладут в свекольник.

Яйцо моют, варят (до 6 мин), остужают, очищают, отделяют желток от белка. Желток перетирают со сметаной, вмешивают в свекольник.

Рисовый суп-пюре с луком и помидорами. ½ стакана риса, 2 ст. ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 4 ст. ложки томатной пасты, 2 болгарских перца, 1 стакан молока, 1 л овощного бульона.

Рис предварительно замачивают, промывают, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Готовят овощной бульон. В готовый кипящий бульон вливают 1 ст. ложку растительного масла, всыпают рис и варят до разваривания. Болгарский перец моют, очищают от сердцевины, нарезают полосками. Лук чистят, нарезают полосками, заливают водой, ставят на огонь, доводят до кипения, затем лук вынимают, пассеруют вместе с нарезанным перцем в 1 ст. ложке растительного масла вместе с томатной пастой. Затем пассерованные овощи добавляют в рисовый отвар, вливают молоко, солят, перемешивают, варят 10 мин на маленьком огне, затем взбивают блендером.