323 рецепта против подагры и других отложений солей

Свекольник на яблочном отваре. 2 крупные свеклы, 1 огурец, 1 картофель, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 3 яблока, 0,5 л воды.

Готовят яблочный отвар. Яблоки моют, очищают от сердцевины и семян, нарезают кусочками, заливают кипятком и варят несколько минут, затем дают настояться. Яблоки вынимают, протирают, снова соединяют с отваром.

Готовят свекольник. Свеклу моют, чистят, заливают водой и варят, пока свекла не станет мягкой, затем свеклу вынимают, натирают на терке, снова кладут в отвар. В свекольник вливают яблочный отвар, доводят до кипения и снимают с огня. Картофель моют, варят «в мундире», очищают, нарезают кубиками. Яйцо варят (до 6 мин), остужают, очищают, нарезают кубиками, всыпают в свекольник. Туда же добавляют картофель и нарезанный кубиками огурец. Подают со сметаной.

Быстрый свекольник. 3 свеклы, 2 картофелины, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла.

Свеклу моют, чистят, натирают на терке, кладут в растительное масло, поливают лимонным соком, тушат под закрытой крышкой. Воду кипятят, в нее кладут нарезанный картофель, варят 5 мин, добавляют тушеную свеклу, солят, варят 10 мин на маленьком огне.

Диетический свекольник. 2 свеклы, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 300 г капусты, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка лимона, чеснок.

Свеклу, лук, морковь чистят, режут на полоски, тушат в небольшом количестве воды 10 мин. Капусту моют, шинкуют, добавляют к овощам, поливают лимонным соком, тушат еще 10 мин. Потом заливают кипятком, солят, добавляют раздавленный чеснок, доводят до кипения, держат на маленьком огне 10 мин. Затем оставляют настаиваться.

Можно при тушении использовать растительное масло. Также в суп можно добавить кусочки постного отваренного мяса.

Свекольник холодный с креветками. 300 г креветок, 2 свеклы, 1 картофель, 2 моркови, 2 огурца, 2 яйца, 4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 л хлебного кваса, 3 ст. ложки сметаны.

Креветки моют, отваривают 2 мин в подсоленной воде. Свеклу моют, чистят, варят в воде с добавлением лимонного сока, затем свеклу вынимают и натирают на терке, снова кладут в отвар. Добавляют хлебный квас. Яйца моют, отваривают, остужают, очищают, натирают на терке. Морковь и картофель моют, отваривают «в мундире», очищают, нарезают кубиками. Огурцы моют, чистят, нарезают брусочками. Соединяют с другими овощами, всыпают вместе с креветками в смесь кваса и свекольного отвара. Подают со сметаной.

Свекольник капустный с ячневой крупой. 2 свеклы, 1 л воды, 2 ст. ложки ячневой крупы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 100 г капусты, 2 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки сметаны.

Ячневую крупу замачивают на несколько часов, затем промывают. Корнеплоды моют, чистят, ставят варить вместе с ячневой крупой. Готовят 15 мин, вынимают, натирают на терке и снова соединяют с бульоном. Помидоры моют, протирают, затем добавляют в суп вместе с лимонным соком, туда же насыпают нашинкованную капусту. Варят 10 мин. Подают со сметаной.

Свекольник на молоке. 1 свекла, 1 огурец, 2 стакана молока, 1 стакан воды, 3 ст. ложки сметаны.

Свеклу моют, очищают, нарезают соломкой, заливают водой и варят 15 мин на маленьком огне. Затем добавляют молоко, доводят до кипения. Огурец моют, чистят, нарезают кубиками. Свеклу вынимают, мелко нарезают, смешивают с огурцом, кладут в свекольник. Подают со сметаной.

Свекольник с миндальными орехами. 2 л воды или овощного бульона, 1 свекла, 1 морковь, 1 картофель, 1 репчатый лук, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 лавровый лист, 3 ст. ложки мелко нарезанного миндаля, 2 ст. ложки растительного масла.