323 рецепта против подагры и других отложений солей

Суп из тыквы и стручковой фасоли. 200 г тыквы, 1 головка репчатого лука, 30 г стручков фасоли, 3 ст. ложки муки, 100 мл молока, 1 яйцо, 3 куска хлеба.

Тыкву моют, чистят, нарезают кубиками, заливают водой, ставят варить. Лук чистят, нарезают кубиками, добавляют в суп, туда же кладут кусочки стручковой фасоли.

Готовят соус: муку смешивают с молоком и яйцом, постепенно вводят в суп, помешивая. Суп солят, варят на маленьком огне 15–20 мин. Хлеб нарезают кубиками, подсушивают, подают с супом.

Суп с пшеном и тыквой. 2 стакана сметаны, 2 головки репчатого лука, 150 г пшена, 300 г тыквы.

Тыкву моют, чистят, нарезают кубиками. Пшенную крупу промывают, заливают водой на несколько часов, снова промывают. Сметану нагревают, в нее выкладывают нарезанный лук, держат на маленьком огне, доливают воду, усиливают огонь, перемешивают. Когда вода закипит, в нее выкладывают пшенную крупу, нарезанную тыкву, солят, варят до готовности.

Тыквенный суп с семечками. 1 кг тыквы, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, щепотка мускатного ореха, 1 л воды, очищенные тыквенные семечки, 1 головка репчатого лука.

Лук чистят, нарезают. Тыкву моют, очищают, нарезают кусочками, смешивают с луком, выкладывают в нагретое растительное масло, тушат 10 мин, перемешивая, затем заливают водой, солят, добавляют мускатный орех, варят до готовности тыквы. Подают, посыпав тыквенными семечками.

Французский суп. 750 г тыквы, 1 головка репчатого лука, 1 картофель, 2 ст. ложки растительного масла, 100 мл сметаны, 1 л овощного бульона из 1 моркови, 1 головки репчатого лука, 1 корня петрушки.

Готовят овощной бульон: варят очищенные морковь, репчатый лук, корень петрушки до готовности, процеживают, овощи протирают, добавляют в бульон. Тыкву, картофель моют, чистят, нарезают кубиками. Луковицу чистят, нарезают, смешивают с овощами, тушат в растительном масле, перемешивая. Затем заливают овощным бульоном с протертыми овощами, варят 15 мин, солят, взбивают вместе со сметаной.

Тыквенный суп с макаронными изделиями. 700 г тыквы, 1 головка репчатого лука, 1 л овощного бульона, 1 ч. ложка сливочного масла, 70 г макаронных изделий (в виде маленьких букв, звездочек и пр.).

Отваривают макаронные изделия, откидывают на дуршлаг. Дают стечь воде. Варят тыквенный суп с целой головкой очищенного лука в овощном бульоне около 20 мин, затем взбивают блендером, добавляют сливочное масло, отваренные макаронные изделия и подают к столу.

Окрошка на квасе. 2 л кваса несладкого, 2 яйца, 2 огурца, 3 картофелины, 50 г отваренной куриной грудки, 2 ст. ложки сметаны.

Картофель моют, отваривают «в мундире», очищают, нарезают кубиками, остужают. Яйца варят (до 6 мин), остужают, очищают, нарезают. Огурцы моют, чистят, режут тонкими брусочками. Куриную отваренную грудку нарезают на мелкие кусочки. Все компоненты смешивают, заливают квасом. Подают со сметаной.

Свекольная окрошка. 2 свеклы, 0,5 л кваса хлебного, 2 огурца, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны.

Свеклу моют, чистят, заливают водой и варят до готовности. Яйцо варят, очищают и нарезают мелкими кусочками. Огурцы моют, чистят, режут кубиками. Свекольный отвар остужают, смешивают с квасом. Свеклу натирают на терке, смешивают с нарезанным яйцом и огурцами, заливают смесью кваса и свекольного отвара. Подают со сметаной.

Суп с кабачками. 2 кабачка. 3 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сметаны.