323 рецепта против подагры и других отложений солей

Суп-пюре по-сибирски. 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, желток 1 яйца, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, несколько кусков хлеба.

Картофель моют, чистят, нарезают кусочками, варят вместе с нарезанным луком 20 мин, затем вынимают овощи из кастрюли, протирают и снова кладут в бульон. Яйцо моют, разбивают, отделяют белок от желтка. Желток взбивают со сметаной, смесь аккуратно вмешивают в суп, взбивают, солят, добавляют растительное масло. Куски хлеба нарезают кубиками, подсушивают в духовке, подают с супом.

Картофельный суп со сметаной. 3 картофелины, 2 яйца, 1,3 л воды, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки муки, 2 веточки укропа.

Картофель моют, чистят, нарезают кусочками, варят 15 мин на маленьком огне. Готовят соус. В муку вмешивают сметану, солят, взбивают. Полученный соус вливают постепенно в кипящий бульон, доводят до кипения при постоянном помешивании. Яйца моют, варят (до 6 мин), остужают, очищают, нарезают кубиками, добавляют к супу вместе с нарезанным укропом, варят еще 1 мин.

Картофельный суп с гречкой. 3 картофелины, ½ стакана гречневой крупы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист.

Гречневую крупу замачивают на несколько часов, затем промывают, выкладывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого кладут на противень ровным слоем и подсушивают в духовке при температуре 160 °C до золотистого цвета. После этого крупу заливают водой, добавляют растительное масло (1 ст. ложка), солят и варят. Картофель моют, чистят, нарезают, добавляют к гречке. Варят 10–12 мин. Морковь, корень петрушки моют, чистят, натирают на терке, смешивают с нарезанным луком, пассеруют в оставшемся растительном масле, затем добавляют в суп, варят еще 6 мин, затем солят, добавляют лавровый лист, дают закипеть. Можно подавать со сметаной или томатной пастой.

Картофельный суп с томатным соусом. 4 картофелины, 1 л овощного бульона, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки растительного масла. Для томатного соуса: 1 ст. ложка растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки томатной пасты (или 3 крупных помидора), 1 ч. ложка лимонного сока.

Готовят томатный соус. Растительное масло нагревают. Лук, чеснок очищают, мелко режут, выкладывают в горячее растительное масло, тушат несколько минут, смешивают с томатной пастой (или протертыми помидорами), лимонным соком, солят, закрывают крышкой и тушат еще 5 мин на маленьком огне, пока соус не загустеет.

Готовят суп. Сначала подготавливают овощной бульон, как в предыдущих рецептах. Картофель моют, чистят, нарезают кубиками, заливают готовым овощным бульоном, варят 15 мин, потом вливают томатный соус, кладут лавровый лист, перемешивают, закрывают крышкой и варят еще 7 мин на малом огне. Можно перед подачей взбить в блендере.

Картофельный суп с цветной капустой и кольраби. 3 картофелины, 1 кольраби, 300 г цветной капусты, 1 стакан молока, 1 головка репчатого лука, 1,5 л воды.

Картофель и кольраби моют, очищают, нарезают кубиками. Цветную капусту моют, разделяют на соцветия, соединяют с картофелем и кольраби, заливают водой и варят 20 мин, затем вливают молоко, солят, варят еще 5 мин на маленьком огне.

Суп-пюре морковный с брокколи. 4 моркови, 200 г брокколи, 1 ст. ложка муки, ½ стакана молока, 6 кусков хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла.

Морковь моют, чистят, натирают на терке. Брокколи моют, разделяют на мелкие соцветия, смешивают с морковью, заливают водой, ставят варить.

Готовят соус. Муку постепенно смешивают с молоком, солят, взбивают. Смесь вводят в кипящий суп, перемешивают, варят на маленьком огне 15 мин, затем взбивают блендером.

Хлеб режут кубиками, подсушивают в духовке. Перед подачей в суп кладут сливочное масло и посыпают гренками.