Дальнейший путь пилигримов ведет через старинный каменный мост в направлении Граньона. За этим городом начинается легендарная Кастилия – «страна замков», сердце Испании. Заметно меняется и пейзаж: теперь по обеим сторонам дороги расстилаются бесконечные поля пшеницы и подсолнечника. На вершинах невысоких красных холмов то тут, то там поднимаются башни приходских церквей, некоторые из которых увенчаны гнездами аистов. Старинные кастильские города отличаются суровым, порой даже аскетичным обликом. Трудно даже поверить, что за стенами их древних церквей и соборов, напоминающих крепости, порой скрываются шедевры искусства мирового значения. Таков, к примеру, город Белорадо на реке Тирон, где сохранились руины древнего замка, когда-то защищавшего границу Кастилии от нападений мавров. В обрывах известняковых скал, на которых высится замок, видны отверстия гротов, где когда-то обитали монахи-отшельники. По преданию, название города Белорадо (по-латыни – Бельфуратус, буквально – «прекрасные выработки») происходит от этих пещер, которые вручную вырубались (forare) в скалах. В этом городе сохранилось множество средневековых построек, среди которых выделяется госпиталь для паломников Санта-Мария Белен и приходская церковь Санта-Мария (XVI в.), известная своим великолепным ретабло, целиком посвященным св. Иакову. Помимо многочисленных сцен из жизни апостола, здесь присутствуют оба его канонических изображения: Сант-Яго, избивающий мавров, и Сант-Яго – кроткий паломник.
Через небольшое селение Сан-Хуан Ортега, известное своим монастырем с ренессансной часовней Св. Николая из Бари, Путь Св. Иакова приводит в Бургос – древнюю столицу Кастилии, расположенную на реке Арлансон, притоке Дуэро.
Путь пилигримов вслед за традиционными стрелками-указателями со звездой и образом св. Иакова выводит на площадь Сан-Хуан, где стоит одна из тридцати средневековых гостиниц и госпиталей для паломников, существовавших в городе. Сегодня в ней располагается городской культурный центр, и о прошлом этого здания напоминает только великолепный готический портал.
Покидая Бургос, паломники переходят старинный каменный мост на реке Арлансон, за которым высится здание Королевского госпиталя – крупнейшего на всем Пути Св. Иакова.
Путь в Компостелу, поднимаясь в горы, тянется вдоль пересохшего русла реки Гарбансуэло, мимо романтичных руин монастыря Сан-Антон. Когда-то он был известен тем, что населявшие его монахини единственные в Европе владели секретом лечения гангрены. За рекой Писерга, через которую переброшен каменный мост на одиннадцати арках, лежит Фромиста – очередная остановка на долгом пути пилигримов. Этот небольшой городок украшают великолепные памятники средневековой архитектуры, а главная жемчужина Фромисты – церковь Сан-Мартин (XII в.), когда-то являвшаяся частью большого монастырского комплекса – вошла во все учебники как ярчайший образец романского зодчества Испании.
Селение Вильялькасар-де-Сирга неизменно удивляет путешественников своим огромным храмом, посвященным Санта Марии Ла Бланка. В интерьере собора находится редкое по разнообразию собрание произведений искусства – от эпохи вестготов до Ренессанса.
Далее дорога идет по каменистому плоскогорью, через старинные кастильские города Каррион-де-лос-Кондес и Саагун, с которыми связаны многие страницы героической борьбы испанцев с маврами. В числе многочисленных памятников, сосредоточенных в этих городах, особо выделяются прекрасная позднероманская церковь Сан-Лоренсо (XIII в.) и монастырь Сан-Бенито (Сан-Факундо) в Саагуне, где погребен король Кастилии и Леона Альфонсо VI.
Миновав мост через реку Сеа, Путь Св. Иакова проходит через окруженный толстыми крепостными стенами городок Мансилья-де-лас-Мулас, над черепичными крышами которого поднимаются шпили и башни семи приходских церквей и монастыря Сан-Агустин. Через реку Эсла здесь переброшен великолепный арочный мост на семнадцати опорах. Отсюда уже рукой подать до Леона – в прошлом столицы одноименного королевства, сыгравшего решающую роль в истории Реконкисты. Именно здесь были заложены основы объединенного Испанского государства, первоначально именовавшегося королевством Кастилии и Леона.
О бурной эпохе Реконкисты напоминают старинные крепостные стены с башнями (XIII–XIV вв.), окружающие старый город. Указатели со звездами и изображением св. Иакова, сопровождающие пилигримов на всем протяжении их пути, выводят паломников через лабиринт старинных улиц на площадь Главного рынка – Пласа дель Меркадо, где высится романская церковь Святой Девы – Покровительницы путешествующих (Санта Мария дель Камино), где делают обязательную остановку все идущие в Компостелу чтобы поклониться главной святыне этого храма – статуе Мадонны «Нуэстра Сеньора дель Меркадо» (XV в.).