60 лет-не возраст №2-2006

Ну а каковы ее лечебные свойства? По преданию, бог Аполлон сказал о редьке: «Она стоит столько золота, сколько весит сама«. Действительно, по содержанию минеральных веществ редька занимает одно из первых мест среди овощей — в ней содержатся натрий, железо, фосфор, сера, хлор, йод, бром. И особенно много в ней калия — 1199 мг%, а ведь калий необходим при сердечно-сосудистой недостаточности. А содержащийся в ней холин регулирует уровень холестерина в крови и процессы жирового обмена. В этом корнеплоде содержатся также углеводы, жиры, эфирные масла (они-то и придают редьке своеобразный острый вкус). Есть в ней и активное бактерицидное вещество лизоцим. Содержит редька и витамины В₁, В₂, РР, каротин. Благодаря этим полезным веществам редька широко используется в народной медицине.

Редька обладает желчегонным и мочегонным действием. Она очень полезна при сахарном диабете — не только пополняет организм минеральными солями и очищает слизистую полости рта, но и благодаря содержащемуся в ней инсулину обладает сахароснижающим эффектом. Сок редьки с медом вызывает и усиливает менструации при нарушении гормонального статуса.

Но, пожалуй, самое известное лечебное свойство редьки состоит в том, что она разжижает мокроту, уменьшает кашель при таких заболеваниях, как хронический бронхит, бронхиальная астма, коклюш.

Применяют редьку и наружно — в виде аппликаций или втираний при невралгиях, ревматизме, радикулите.

Как и у хрена, у редьки есть противопоказания к применению. Нельзя употреблять редьку и ее сок при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта, в частности при язве, острых воспалительных процессах в печени, почках и в мочевыводящих путях.

• При кашле и бронхите. Сок черной редьки.

1. Взять черную редьку, натереть и отжать сок. Смешать его со столовой ложкой меда. Принимать по 2 ст. ложки за 15–20 минут до еды 3–4 раза в день.

2. Нарезать черную редьку мелкими кубиками, положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Печь в духовке в течение 2 часов.

Процедить, кусочки редьки выбросить, а жидкость слить в бутылку. Принимать по 2 ч. ложки 3–4 раза в день перед едой и на ночь перед сном.

• При ларингите. Рекомендуется пить сок редьки по 1 ч. ложке 3 раза в день за 20–40 минут до еды, а также полоскать им горло.

• При желчнокаменной болезни. Принимать сок в течение 2–3 недель перед едой, постепенно повышая дозу — от 100 до 400 мл в день. (Предварительно проконсультируйтесь с врачом.)

• При хроническом холецистите. Пить свежий сок по 1 ст. ложке 3 раза в день в течение длительного срока (при комплексном лечении).

• При отеках и склонности к камнеобразованию в почках. Пить сок с медом в равных частях в течение нескольких дней, начиная с половины стакана и доводя до 2 стаканов день.

• При мочекаменной болезни. Утром натощак пить рюмку сока редьки.

• При ревматизме. Сок черной редьки — 3 части, мед — 2 части, водка — 1 часть, соль — 1 ст. ложка на пол-литра смеси. Принимать внутрь 1/4 стакана смеси и ею же натирать больные суставы.

• При болях в пояснице (при остеохондрозе позвоночника, например). Очистить редьку, натереть на терке. На хлопчатобумажную или льняную ткань намазать нетолстый слой редьки и покрыть другим куском ткани. Наложить на больное место, сверху положить кальку или пергамент и завязать теплым. Держать такой компресс до тех пор, пока хватит терпения. Иногда достаточно сделать так несколько раз, и боль отступает.

• При головной боли. Прикладывать на область мозжечка (затылок) компресс из редьки.

• При анемии. Это старинный, довольно экстравагантный рецепт, к тому же им можно пользоваться только в сезон. Пить сок черной редьки, не вырывая редьки из земли. Для этого вырезать в редьке углубление, в котором будет собираться сок, и этот сок пить понемногу в течение дня, пока он не перестанет выделяться. Тогда перейти к другой редьке.

• Для профилактики атеросклероза. Включить в питание свежую редьку в составе овощных салатов.

ЗЛЫ, А ВСЕ ЖЕ МИЛЫ

Как уже говорилось, и хрен, и редька издавна занимали почетное место в питании русских. Из хрена готовили приправу, а редька входила в качестве основного компонента в знаменитую тюрю. При консервировании помидоров и огурцов ни одна хозяйка не обходится без листьев хрена. Кроме того, из этих овощей можно приготовить салаты и даже горячие блюда. Единственное замечание — если вам не нравится резкий вкус черной редьки, перед тем как делать салат, подержите ее очищенной в холодной воде час-полтора.