60 лет-не возраст №2-2007

Содержащиеся в винах вещества являются прекрасными растворителями и экстракторами других биологически активных агентов. Пока мы не можем точно сказать, какое вещество вина экстрагирует тот или иной биоактивный агент растений, и в результате вынуждены подчас без нужных доказательств следовать рекомендациям, обобщенным народным опытом. Хотя не всегда все понятно и теоретически объяснимо, знакомиться с этим опытом, несомненно, интересно. Некоторые из этих рецептов я попробовал на себе и не жалею об этом.

Впервые о винных настоях я услышал от мамы в весьма нежном возрасте. В эвакуации мы жили в Самарканде, где мама подхватила малярию. Во время одного приступа в дом постучал узбек — торговец фруктами. Увидев маму, он сказал: «Ой, апа!» и ушел. А через два дня вновь пришел и принес непонятную жидкость. При помощи переводчика удалось выяснить, что это вино, в котором 18 часов в темноте лежало свежее куриное яйцо. Стакан вина надо было выпить в три приема между приступами. Мама так и сделала, и следующий приступ ее миновал.

Когда мне было три с половиной года, я исхитрился подхватить малярию в подмосковном Перхушково. Лечение акрихином было малоэффективно, а других препаратов в 40-х годах еще не было. Мама решила рискнуть, и я был вылечен узбекским методом, только вина давали меньше. Это было мое первое знакомство с народной медициной вообще и винотерапией в частности.

Уже став взрослым человеком и опытным исследователем, неоднократно пытался заинтересовать этим рецептом специалистов по тропической медицине, но понимания не встретил. Совсем недавно рецепт вновь попался мне в одной из книг по народной медицине. Только на нем уже появился налет шаманства. Не помню точно, но то ли вынутое из вина яйцо надо было бросать через правое плечо, то ли закапывать в землю. Это все лишнее. Его можно съесть, а можно выбросить. Оно роли не играет, хотя выглядит занятно: скорлупа становится черной и покрывается мелкими блестящими кристаллами. Вид довольно неаппетитный, но внутри оно совершенно обычное и вкуса не меняет.

Что же касается других рецептов лечебных вин, я собрал их около двух сотен. Предложить вашему вниманию все вряд ли возможно. Поэтому пришлось их отбирать и классифицировать.

Итак, начнем с винных настоев, применяющихся для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Для усиления пищеварительной деятельности желудка и кишечника (то есть для стимуляции выработки ферментов этими отделами) применяют настой укропа в сухом белом вине (1:10). Настаивание производится в темноте в течение трех недель. Принимают по столовой ложке 3–4 раза в день.

При анорексии (отсутствие чувства голода), болезнях печени и поносах может помочь настой коры корней барбариса в сухом вине (1:10). Настаивание длится месяц, затем настой нагревают 30 минут на медленном огне, процеживают и принимают по 50 мл 3 раза в день за 15 минут до еды.

Людям, которых часто беспокоят отрыжка и тошнота, полезен настой иссопа в кагоре. Это и хороший противокашлевый препарат. 100 г измельченной высушенной травы иссопа настаивают в 2 л кагора в течение двух недель в темноте. Затем доводят до кипения и на медленном огне греют 10 минут (при этом спирт испаряется почти полностью). Настой охлаждают и отцеживают. Принимать его надо так, как это делают дегустаторы, то есть мелкими глотками, задерживая во рту и «катая» по стенкам ротовой полости. Доза — 50 мл 3 раза в день за 40 минут до еды. Но есть у этого настоя и побочное действие — он снижает либидо.

Препараты сенны общеизвестны как сильное слабительное. Это касается и ее винного настоя (200 г измельченных сухих листьев на 1 л кагора, настаивать три недели в темноте). Он также снимает подагрические боли, облегчает радикулитные боли, ослабляет экзему и помогает при эпилепсии. Принимают по 20–50 мл 2–3 раза в день за 30 минут до еды.

Настой травы жимолости душистой в сухом белом вине (1:10, настаивают в темноте три недели) применяется не только при болях в ЖКТ, но и как мочегонное, и при бронхиальной астме. Принимают по 50 мл 2–3 раза в день до еды.

Список заболеваний, при которых может применяться винный экстракт руты пахучей, займет хороший абзац. Среди них и анорексия, и метеоризм (вздутие живота), и геморрой. Но это растение требует аккуратности, так как достаточно ядовито и его передозировка чревата тяжелыми последствиями.

100 г измельченной высушенной травы руты настаивают в 2 л белого сухого вина три недели в темноте. Пьют по столовой ложке 3–4 раза в день до еды. Ее молодые листья используют для салатов, а также как пряность при приготовлении безалкогольных напитков и домашних колбас.

Но есть у руты и противопоказания: ее категорически нельзя применять при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите (с повышенной кислотностью) и гипертонической болезни.

Избавиться от изжоги поможет настой корней горечавки перекрестнолистной к кагоре (20 г на 1 л). Настаивают в темноте три недели. Принимают но 50 мл за 30 минут до еды.