700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них

534. Мне подружка сказала, что от выпадения волос моет голову отваром брусники. У меня тоже лезут волосы, но я боюсь мыть голову компотом. Есть такой рецепт?

Рецепт такой есть. Действительно, от выпадения волос, перхоти, зуда кожи головы нужно ополаскивать голову после ее мытья брусничным отваром. Но не «мыть», как Вы пишите, а именно ополаскивать после основного мытья. И конечно, не брусничным «компотом», то есть не с сахаром, а просто отваром ягод.

535. Как лучше хранить бруснику?

Наиболее полезно либо замораживать, либо просто заливать холодной водой. В этих случаях сохраняются почти все витамины.

536. Можно давать бруснику двухлетнему ребенку?

Можно, но в начале в очень ограниченном количестве. Посмотрите, как организм ребенка воспримет эту ягоду. Если все пройдет хорошо, то дозу можно увеличить.

537. Как приготовить бруснику с небольшим количеством сахара?

На 1 кг брусники нужно взять 100–200 г сахара и разогревать до тех пор, пока не выделится сок, затем процедить и сок разогревать до консистенции студня. После этого положить в него бруснику, вскипятить и переложить в стерильные банки, немедленно закатать.

Виноград

538. Что содержится в винограде?

В винограде содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, до 80 % воды, азотистые вещества, органические кислоты (винная, глюкуроновая, яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая), дубильные вещества и пектины. Плоды винограда характеризуются разнообразным набором биологически активных веществ: витаминов (аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, фолиевая и никотиновая кислоты), антоцианов, флавоноидов, гормонов, эфирных масел.

539. При каких заболеваниях рекомендуется есть больше винограда?

Ягоды винограда — прекрасный диетический продукт, они усиливают обмен веществ, помогают при отсутствии аппетита, нормализуют кровяное давление, помогают при различных сердечно-сосудистых заболеваниях, способствуют очищению организма от радионуклидов. Свежий виноград и изюм особенно рекомендуются при подагре, так как они способствуют выведению из организма мочевой кислоты, а также препятствуют образованию камней. Из винограда после сушки получается изюм, богатый железом, медью, йодом, витаминами. Изюм также полезен как средство от кашля, как мочегонное и легкое слабительное. Длительное потребление виноградного сока снижает артериальное давление и уменьшает количество холестерина в крови. Он показан при истощении нервной системы, упадке сил. Однако при этом необходимо ограничивать в рационе другие фрукты и овощи, а также молоко, квас, минеральные воды, так как при одновременном потреблении винограда и этих продуктов усиливаются процессы брожения. Виноград полезен при начальной форме туберкулеза.

540. При каких проблемах со здоровьем лучше не есть виноград?

Виноград не рекомендуется при ожирении, язвенной болезни желудка, хроническом фарингите, сахарном диабете и колите, сопровождаемом поносом.

541. Какие бывают сорта виноград?

Сортов винограда очень много. Но самые известные 4: рислинг — белый виноград; мускатные сорта — группа сортов с сильным мускатным ароматом; фетяска — технический сорт винограда, используемый для приготовления вина; изабелла — американский сорт черного винограда со специфическим вкусом и ароматом.

542. Чем полезны виноградные косточки?

Именно в виноградных косточках содержатся фенольные соединения — очень сильные антиоксиданты. Экстракт виноградных косточек защищает и восстанавливает сосуды, понижает давление, снижает вредный холестерин. Особенно полезно употреблять вытяжки из виноградных косточек женщинам от 40 до 60 лет. Содержащиеся в косточках фитоэстрогены, сходны по структуре с эстрогенами, гормонами, которые с возрастом в организме женщины снижаются, и это приводит к риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Но просто косточки есть не нужно, это слишком тяжело для переваривания, лучше делать настойку. А в косметических целях использовать масло из виноградных косточек.

543. Что полезного в виноградных листьях?

Виноградные листья содержат вещества, которые укрепляют стенки сосудов. Эффективна ванна с виноградными листьями. Наполните ванну теплой водой, опустите в нее примерно 50 г промытых листьев и полежите в ванне 10–15 минут.

544. Как принимать виноградный сок, чтобы вылечить атеросклероз?

Пейте виноградный сок за час до еды 3 раза в день по 1 стакану на прием в течение 1–1,5 месяцев.