720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем

Кабачки вымыть и настрогать на крупной терке, смешать с мелко нарезанной луковицей, рубленой зеленью и тертой лимонной цедрой и заправить салатным соусом или майонезом. Вкус становится еще лучше, если вместо майонеза использовать сметану и добавить нарезанные кружочками помидоры.

Салат из свежих помидоров с брынзой и зеленым луком. Продукты на 1 порцию: 2 помидора, 50 г брынзы, лук по вкусу.

Энергетическая ценность: 90 ккал.

Расчет хлебных единиц: О ХЕ.

Брынзу нарезать кубиками, положить в миску и залить кипятком на 20 мин. Затем воду слить и положить на брынзу нарезанные свежие помидоры и зеленый лук.

Салат из свеклы с изюмом. Продукты на 1 порцию: 2 свеклы, 1 яблоко среднего размера, 100 г распаренного изюма, 5 грецких орехов, 1 ст. ложка майонеза, зелень петрушки по вкусу.

Энергетическая ценность: 140 ккал.

Расчет хлебных единиц: 3 ХЕ.

Отварить или испечь свеклу, натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанное яблоко, изюм, если есть – измельченные и слегка обжаренные грецкие орехи. Залить майонезом, посыпать зеленью петрушки.

Салат из красных помидоров и рыбы. Продукты на 1 порцию: 1 красный помидор, 100 г рыбы (хек, скумбрия и др.), 1 небольшая луковица, 1 / 2 ч. ложки растительного масла, 10 г сливочного масла, лимонный сок, черный молотый перец, петрушка, соль.

Энергетическая ценность: 160 ккал.

Расчет хлебных единиц: О ХЕ.

Рыбу очистить от костей и кожи, нарезать мелкими кусочками, посолить, положить в плоский сосуд, помазать сверху сливочным маслом, и испечь в духовке. Охладить, полить лимонным соком и смешать с нарезанными кружками помидорами и полукольцами луком. Перед самой подачей на стол смесь посыпать черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, полить растительным маслом и перемешать.

Салат из редьки с картофелем, морковью и капустой. Продукты на 1 порцию: 1 редька, 1 морковь, 1 / 4 кочана капусты, 2 картофелины, 1 ч. ложка майонеза, соль.

Энергетическая ценность: 80 ккал.

Расчет хлебных единиц: 3 ХЕ.

Редьку или морковь натереть на терке. Белокочанную капусту мелко нашинковать. Картофель отварить. Затем все перемешать, посолить и заправить майонезом.

Салат из картофеля. Продукты на 1 порцию: 1 штука отварного картофеля, 1 / 4 пучка зеленого салата, 4 стрелки зеленого лука, 1 / 4 пучка щавеля, 1 ч. ложка растительного масла.

Энергетическая ценность: 100 ккал.

Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

Картофель в мундире отварить в небольшом количестве воды или запечь в духовке. Дать ему остыть, очистить от шкурки и нарезать соломкой. Также нарезать зеленый салат, перышки лука и щавель. Смешать ингредиенты и слегка посолить. Перед подачей на стол заправить салат растительным маслом.

Салат свекольный с соленым огурцом. Продукты на 1 порцию: 1 / 2 отварной свеклы, 1 небольшой соленый огурчик, 1 ст. ложка сока лимона, 1 / 2 луковицы, 1 ч. ложка растительного масла, соль и перец – по вкусу.

Энергетическая ценность: 80 ккал.

Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Огурец нарезать мелкими кубиками, лук – полукольцами. Перемешать, приправить по вкусу солью, соком лимона, тмином, растительным маслом, посыпать кольцами лука.

Салат из белокочанной капусты с абрикосами. Продукты на 1 порцию: 100 г нашинкованной белокочанной капусты, 6 абрикосов, 1 ст. ложка майонеза.

Энергетическая ценность: 70 ккал.

Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

Нашинковать свежую белокочанную капусту, смешать с нарезанными абрикосами, заправить майонезом.