720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем

Салат из репы и зеленого салата с яблоками. Продукты на 1 порцию: 100 г репы, 50 г зеленого салата, 1 крупное яблоко, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка меда.

Энергетическая ценность: 60 ккал.

Расчет хлебных единиц: 3 ХЕ.

Репу и яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Сельдерей черешковый вымыть и мелко нарезать, соединить с подготовленными яблоками и репой. Заправить все растительным маслом, добавить мед, перемешать и дать настояться в холодном месте в течение 20 мин.

Салат из помидоров и огурцов с фасолью. Продукты на 1 порцию: 1 помидор, 1 / 2 огурца, 1 / 2 луковицы, 50 г консервированной фасоли, 1 / 2 стакана томатного сока, 1 / 2 ч. ложки виноградного уксуса, 1 ч. ложка растительного масла, соль, перец, зелень петрушки – по вкусу.

Энергетическая ценность: 80 ккал.

Расчет хлебных единиц: 0 ХЕ.

Огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук порубить (часть отложить для оформления). Стручки фасоли отварить, охладить и нарезать. Томатный сок развести уксусом и растительным маслом, добавить соль, сахар, перец и перемешать. Овощи выложить слоями на блюдо, заправить приготовленным соусом, посыпать луком, посолить и оформить зеленью петрушки.

Салат с помидорами и творогом. Продукты на 1 порцию: 1 помидор, 50 г творога, зелень укропа, 1 ч. ложка растительного масла, 50 г брынзы, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 кусочек черного хлеба, соль и перец – по вкусу.

Энергетическая ценность: 60 ккал.

Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

На тарелке выложить нарезанный кружочками помидор, слегка посолить. Творог размельчить. Выложить его на помидор. Полить весь салат растительным маслом. Верх салата посыпать зеленью петрушки. Подавать этот салатик лучше с черным хлебом и ломтиками брынзы.

Салат из помидоров с яблоками и зеленым салатом. Продукты на 1 порцию: 1 помидор, 1 яблоко, 1 / 2 пучка зеленого салата, 2 ст. ложки сметаны, соль и перец – по вкусу.

Энергетическая ценность: 65 ккал.

Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

Зеленый салат разобрать на листочки, тщательно промыть в проточной воде и уложить горкой в салатник. Очищенное от сердцевины яблоко нарезать тонкими кружочками. Помидор разрезать на дольки, выложить вокруг зеленого салата. Перед подачей на стол полить сметаной.

Пряный салат из огурцов. Продукты на 1 порцию: 1 огурец, 1 / 2 небольшой луковки, 1 ст. ложка апельсинового сока, зелень петрушки или кинзы, острый перец и соль – по вкусу.

Энергетическая ценность: 40 ккал.

Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

В миске среднего размера сложить нарезанные полукругом огурец и лук, посыпать солью и перцем. Залить апельсиновым соком. Украсить готовый салат зеленью. Подавать отдельно или как гарнир к говядине, свинине, куриным грудкам.

Салат из огурцов по-фламандски. Продукты на 1 порцию: 1 огурец, 1 желток, 30 г йогурта, 1 ч. ложка майонеза, укроп, соль, перец – по вкусу.

Энергетическая ценность: 60 ккал.

Расчет хлебных единиц: О ХЕ.

Огурец очистить, нарезать ломтиками и проварить в соленой воде 10 мин. Из желтка, йогурта и майонеза взбить соус, приправить его солью, перцем и половиной приготовленной зелени укропа. Соус вылить на еще теплые, предварительно обсушенные дольки огурца, которые перед этим посолить, добавить черный перец и посыпать оставшимся укропом. Подавать салат с гренками.

Салат из огурцов и зелени. Продукты на 1 порцию: 1 огурец, пучок петрушки и укропа, 1 ч. ложка растительного масла, соль, перец – по вкусу.

Энергетическая ценность: 50 ккал.