800 блюд для разгрузочных дней

Курицу натереть внутри и снаружи солью и перцем, оставить на 1 ч. 3 яблока вместе с кожурой натереть на терке, смешать с крупно нарубленным миндалем. Овсяные хлопья залить водой. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с маслом, а белки взбить в пену. Смешать яблоки, орехи, овсяные хлопья, желтковую и белковую массы. Курицу наполнить начинкой, разрез зашить. Сверху натереть тушку смесью оставшегося тертого яблока с чесноком, завернуть в фольгу. Запекать в духовке, разогретой до 250 °C, 50 мин. Оставить курицу в фольге еще на 15 мин, затем подать на стол.

Куриное филе с ананасами

Что понадобится:

450 г куриного филе, 600 г консервированных ананасов, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1/3 стакана меда, 1/2  стакана сладкой горчицы, 1 ч. л. тимьяна, 1/2  ч. л. молотого перца, 1/2  ч. л. соли

И начинаем готовить:

Куриное филе нарезать кусочками, натереть смесью тимьяна, соли и перца и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Консервированные ананасы вынуть из банки, нарезать кубиками, сок слить в отдельную емкость. 2 ст. л. ананасового сока смешать с кукурузным крахмалом до однородности. Оставшийся сок смешать с горчицей, медом и мелко нарубленным чесноком, влить эту смесь в сковороду с мясом, довести до кипения, после чего убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 20 мин. Затем мясо вынуть. В соус, оставшийся в сковороде, влить смесь кукурузного крахмала с соком, прокипятить, помешивая, 2 мин. Подавать куриное мясо, украсив кубиками ананасов, свежей зеленью и обильно полив соусом.

Куриные ножки с карри и фруктами

Что понадобится:

4 куриные ножки, 1 стакан риса, 4 ломтика ананаса, 1 банан, 1 яблоко, 2 болгарских перца, 1 стебель лука-порея, 2 ст. л. хереса, 2 стакана куриного бульона, 1/2  стакана нежирных сливок, 6 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. карри, 1/2  ч. л. молотого перца чили, молотый черный перец, соль по вкусу

И начинаем готовить:

Рис отварить в курином бульоне до готовности. Взбить 4 ст. л. растительного масла с 2 ч. л. карри, чили, солью и черным перцем по вкусу. Этой смесью смазать куриные ножки, обжарить их в оставшемся растительном масле на сильном огне, а затем тушить на слабом огне 20 мин. Готовые куриные ножки вынуть из сковороды. Для соуса лук-порей нарезать кольцами, тушить в оставшемся от жарки соке несколько минут. Очищенное яблоко и болгарский перец нарезать кубиками, добавить к луку, тушить 3 мин. Затем добавить ананасы, нарезанные маленькими кусочками, влить сливки и херес, приправить оставшимися карри, солью и черным перцем. Выложить на блюдо рис, сверху – куриные ножки, полить приготовленным соусом и украсить кусочками банана.

Куриные ножки с шампиньонами и тыквой

Что понадобится:

4 куриные ножки, 250 г шампиньонов, 400 г мякоти тыквы, зелень петрушки, растительное масло, соль, черный перец

И начинаем готовить:

Куриные ножки вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и положить в форму для запекания. Сверху распределить тыкву, нарезанную небольшими кубиками, и шампиньоны, нарезанные пластинками, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Форму накрыть крышкой или листом фольги. Запекать блюдо в духовке при температуре 190 °C в течение 1 часа.

Рагу с куриным филе

Что понадобится:

500 г куриного филе, 1 банка консервированной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, 3 болгарских перца, 2 стручка острого перца, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1/2  ч. л. кориандра, 1 ч. л. паприки, молотый черный перец, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу

И начинаем готовить:

Мясо нарезать кубиками. Лук мелко нарубить. Болгарский перец нарезать соломкой, а острый – очень тонкими колечками. Мясо вместе с луком обжарить в масле, добавить нарезанный перец и тушить 3 мин. Добавить фасоль с жидкостью, кукурузу, кориандр, паприку, сахар, соль и перец, влить 500 мл воды и тушить 25–30 минут. В самом конце приготовления добавить мелко нарубленный чеснок, зеленый лук и петрушку.

Курица, фаршированная овощами

Что понадобится:

1 тушка курицы, 1/2  упаковки замороженных овощей-ассорти, 2 луковицы, 2 яйца, 4 ломтика булочки, 1/2  стакана сметаны, растительное масло, 2 ч. л. горчицы, молотый черный перец, соль по вкусу

И начинаем готовить:

Овощи разморозить. Курицу натереть смесью соли и перца. Для начинки сметану, горчицу и яйца взбить миксером. Добавить булочку, нарезанную кубиками, размороженные овощи, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Курицу наполнить начинкой, разрез зашить нитками. Поверхность курицы смазать маслом. Запекать в духовке, разогретой до 200 °C, чуть больше 1 часа.

Курица с лапшой

Что понадобится: