800 блюд для разгрузочных дней

Для соуса лук мелко нарубить, спассеровать в растопленном сливочном масле до прозрачности. Влить овощной бульон и сливки, довести до кипения, тушить на слабом огне под крышкой 5 мин. Соус посолить, поперчить, добавить цедру лимона. Куриное филе вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обжарить в разогретом растительном масле по 10 мин с каждой стороны. Стручки зеленого горошка отварить в подсоленной воде в течение 4 мин, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать ей стечь. У стручков срезать грубые концы и волокна, разрезать поперек пополам. Куриное мясо нарезать крупными ломтиками, выложить на блюдо вместе со стручками зеленого горошка и залить лимонным соусом.

Курица с шалфеем и куркумой

Что понадобится:

1 курица, 1 луковица, 2 небольшие головки чеснока, 1/2  стакана белого сухого вина, 1 стакан яблочного сока, 4 ст. л. оливкового масла, несколько веточек шалфея (свежего или сушеного), куркума, молотый черный перец, соль по вкусу

И начинаем готовить:

Курицу вымыть, обсушить, натереть снаружи и внутри смесью соли с перцем и куркумой. Часть листьев шалфея положить между кожей и мясом. Оставшийся шалфей соединить с частью мелко нарубленного чеснока, положить внутрь курицы. Выложить курицу в огнеупорную форму, полить оливковым маслом, сверху распределить оставшийся чеснок и нарезанный лук. Поставить в холодильник на 1 ч. После этого запекать в духовке, разогретой до 180 °C, 45 мин. Затем полить курицу смесью вина с яблочным соком и запекать еще 20–30 минут.

Куриное рагу с помидорами и луком

Что понадобится:

3 куриные грудки, 700 г консервированных помидоров, 3 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 350 мл куриного бульона, оливковое масло, 1/2  ч. л. горчицы, 5 ч. л. сушеного тимьяна, 1/2  ч. л. орегано, перец, соль

И начинаем готовить:

В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук. Добавить нарезанный чеснок, жарить, помешивая, в течение 30 с. Затем выложить нарезанную кусочками куриную грудку, поперчить, посолить, жарить до полуготовности мяса. Когда мясо станет белого цвета, положить консервированные помидоры, горчицу, тимьян и орегано, влить куриный бульон, довести до кипения и тушить 15 минут.

Куриные грудки на пару в глазури

Что понадобится:

2 куриные грудки, сок 1/2  лимона, молотый белый перец, соль

Для глазури:3 зубчика чеснока, 1 стакан куриного бульона, 4 ст. л. бальзамического уксуса, 3 ст. л. соевого соуса, 1 1/2  ст. л. сахара

И начинаем готовить:

Куриные грудки посолить, поперчить, полить лимонным соком, оставить на 30 мин. Дно пароварки застелить пергаментом, выложить грудки, накрыть крышкой и готовить до мягкости. Для глазури в сотейник влить куриный бульон, добавить бальзамический уксус, соевый соус и сахар, уварить, помешивая, до состояния сиропа. В самом конце приготовления добавить мелко нарубленный чеснок. В сотейник с глазурью положить готовые куриные грудки, прогреть по 2 мин с каждой стороны.

Жаркое из курицы с черносливом в горшочке

Что понадобится:

1 куриное бедро без кожи, 1 картофелина, 3 помидора черри, 8 шт. чернослива, 1/2  моркови, 1 лук-порей, 1 зубчик чеснока, зелень, 4 ст. л. куриного бульона, растительное масло, лавровый лист, перец, соль

И начинаем готовить:

Горшочек обдать кипятком, влить бульон. Бедро разрезать на порционные куски, уложить в горшочек. Лук-порей и морковь нарезать, обжарить в масле, выложить поверх мяса. Сверху положить помидоры, разрезанные на четвертинки, и разрезанный пополам чернослив. Зелень и чеснок мелко нарубить, посыпать содержимое горшочка. На самый верх положить несколько ломтиков картофеля, добавить лавровый лист, посолить, поперчить. Закрыть горшочек крышкой и поставить в холодную духовку. Готовить при температуре 180 °C в течение 1 ч, затем аккуратно перемешать и томить в духовке еще 30 минут.

Курица, фаршированная капустой с грибами

Что понадобится:

1 тушка курицы, 100 г шампиньонов, 300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, растительное масло, тимьян, орегано, перец, соль

И начинаем готовить: